{"id":12760,"date":"2014-01-29T08:00:18","date_gmt":"2014-01-29T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=12760"},"modified":"2024-04-23T09:41:52","modified_gmt":"2024-04-23T07:41:52","slug":"galletas-de-mantequilla-de-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete.html","title":{"rendered":"Galletas de mantequilla de cacahuete"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>La mantequilla de cacahuete&#8230; ese <em>animal mitol\u00f3gico<\/em> del que cuando era peque\u00f1a solo ten\u00eda noticia porque la com\u00eda el Oso Yogui en los emparedados que guindaba a los turistas de Jellystone. Pero ya veis, vino la globalizaci\u00f3n y ahora tenemos aqu\u00ed la <a title=\"Mantequilla de cacahuete\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2314-crema-de-cacahuete-capitan-mani.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mantequilla de cacahuete<\/a>. Por eso podemos incluso hacer\u00a0<strong>galletas de mantequilla de cacahuete<\/strong>. Qu\u00e9 cosas.<\/p>\n<p>Las mantecas o mantequillas de frutos secos son pastas untuosas con un gran contenido graso que se consiguen <strong>triturando los frutos secos tostados con un grado mayor o menor de finura<\/strong>. La mantequilla de cacahuete lleva siendo tremendamente popular en los Estados Unidos desde su introducci\u00f3n en el siglo XIX. No solo se usa para untar en el pan, como en el \u00ednclito\u00a0<em>PB&amp;J sandwich<\/em>, de mantequilla de cacahuete y jalea o mermelada, sino que forma parte de galletas y dulces diversos.<\/p>\n<p>De los dulces en los que se utiliza la mantequilla de cacahuete como ingrediente tenemos estas galletas tan sencillas y tan ricas. La mantequilla de cacahuete <strong>tiene un gran contenido en materia grasa<\/strong>, y adem\u00e1s las galletas llevan mantequilla corriente&#8230; por eso est\u00e1n tan ricas. Ahoguemos nuestras arterias en grasa.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletas de mantequilla de cacahuete<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>170 g de mantequilla ablandada, a t\u00aa ambiente<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>80 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Un huevo<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> o 1 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">vaina<\/a><\/li>\n<li>185 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/crema-de-cacahuete-suave-85-350-g-calve.html\">mantequilla de cacahuete<\/a><\/li>\n<li>270 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li>1\/2 taza de cacahuetes picados (facultativo)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos la mantequilla ablandada y los az\u00facares en un <a title=\"Bol de mezcla\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>. Batimos con varillas, bien con <a title=\"Batidor de varillas\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bosch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidor<\/a>, bien en un <a title=\"Robot Bosch\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5110-robot-de-cocina-bosch-vainilla.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>, hasta que la mezcla esponje y blanquee. Como siempre os decimos, cuidado si hace calor en vuestra cocina de que no se derrita la mantequilla; <strong>la mezcla debe mantenerse mate<\/strong>, si la vemos brillar debemos meter el bol en el frigor\u00edfico unos minutos. Si la mantequilla se derrite la mezcla no esponjar\u00e1 como debe.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12809\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete-1.jpg\" alt=\"Galletas de mantequilla de cacahuete\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos las semillas de la vaina de vainilla o el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto<\/a> (yo trituro las vainas vac\u00edas que guardo con el az\u00facar y las a\u00f1ado). Agregamos la mantequilla de cacahuete y batimos un poco hasta que se integre. A\u00f1adimos a continuaci\u00f3n el huevo y repetimos la operaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Pesamos y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamizamos<\/a> la harina junto con el bicarbonato y la sal. Agregamos estos s\u00f3lidos al contenido del bol y mezclamos bien con pala o <a title=\"Esp\u00e1tula grande\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>. A\u00f1adimos los cacahuetes picados, si los ponemos.<\/li>\n<li>Envolvemos la masa en pl\u00e1stico y la dejamos reposar en el frigor\u00edfico mientras el horno se calienta. Ponemos el horno a calentar a 175\u00ba (con aire) \/ 195\u00ba (sin aire).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12810\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete-2.jpg\" alt=\"Galletas de mantequilla de cacahuete\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el horno ha cogido temperatura de crucero preparamos unas <a title=\"Bandeja para galletas\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandejas de galletas<\/a>. Vamos haciendo pelotitas con la masa, del tama\u00f1o de una nuez peque\u00f1a, y las ponemos sobre las bandejas. Con un tenedor, aplastamos cada bolita en un sentido primero, y luego otra vez en perpendicular, haciendo un peque\u00f1o enrejado. <strong>Hay que poner las bolitas bastante separadas<\/strong>, porque las galletas crecen en el horno. Con estas cantidades salen 56-60 galletas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12811\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete-3.jpg\" alt=\"Galletas de mantequilla de cacahuete\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Horneamos las galletas por tandas, alrededor de 12 minutos cada tanda, a media altura del horno. Las sacamos a enfriar sobre una <a title=\"Rejilla\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>, traslad\u00e1ndolas con delicadeza con una esp\u00e1tula, porque <strong>son fr\u00e1giles cuando a\u00fan est\u00e1n calientes<\/strong>. Las dejamos enfriar por completo antes de consumirlas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12824\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete-4.jpg\" alt=\"Galletas de mantequilla de cacahuete\" width=\"599\" height=\"902\" \/><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas de mantequilla de cacahuete<\/strong> tienen un agradable sabor a cacahuete, sin que resulte abrumador, y un puntito salado muy divertido. Y \u00bfquer\u00e9is saber una curiosidad relativa a la mantequilla de cacahuete? Elvis Presley adoraba los s\u00e1ndwiches de manteca de cacahuete, pl\u00e1tano y panceta. Ahora lo entiendo todo. Criaturita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00edpicas galletas norteamericanas elaboradas con mantequilla o manteca de cacahuete, con fotos paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70079,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[27,7],"class_list":["post-12760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-frutos-secos","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"T\u00edpicas galletas norteamericanas elaboradas con mantequilla o manteca de cacahuete, con fotos paso a paso. 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