{"id":12920,"date":"2014-02-06T08:00:43","date_gmt":"2014-02-06T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=12920"},"modified":"2024-04-23T08:50:45","modified_gmt":"2024-04-23T06:50:45","slug":"como-hacer-bombones-rellenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-bombones-rellenos.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer bombones rellenos"},"content":{"rendered":"

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Recuerdo que cuando me hablaban de los bombones rellenos, pensaba que era lo m\u00e1s complicado del mundo. Primero, porque ya sabemos que trabajar con chocolate no es f\u00e1cil, y segundo, porque rellenarlos me parec\u00eda toda una odisea\u2026 Hoy voy a explicar\u00a0c\u00f3mo hacer bombones rellenos <\/strong>de una manera f\u00e1cil, limpia y r\u00e1pida, para que ve\u00e1is lo sencillo que resulta realizar esta tarea.<\/p>\n

Cuando hablamos de atemperar el chocolate<\/strong><\/a>, nos saltan las alarmas porque la primera imagen que nos viene a la cabeza, es la de atemperarlo en el m\u00e1rmol, pero no, esa no es la \u00fanica forma, hay otros m\u00e9todos que podemos seguir, por ejemplo, al Ba\u00f1o Mar\u00eda o en el microondas, lo \u00fanico que siempre hemos de tener en cuenta, son las temperaturas a las que se funde, se enfr\u00eda y se recalienta<\/strong>. Mi compa\u00f1era Miriam<\/em> hizo un post sobre c\u00f3mo atemperar el chocolate, el cual recomiendo encarecidamente que le\u00e1is, antes de empezar.<\/p>\n

Yo he utilizado chocolate de cobertura<\/a><\/strong>, s\u00e9 que no es el mejor chocolate del mundo, pero para empezar es id\u00f3neo porque tiene un contenido m\u00e1s alto de manteca de cacao y es ideal para atemperarlo y trabajar con \u00e9l. Lo primero que vamos a hacer, es calentar al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> dos tercios del chocolate, hasta que la temperatura se acerque a los 45\u00ba C (estamos hablando del chocolate con leche), mezclamos con cuidado y a\u00f1adimos el tercio restante, esto har\u00e1 bajar la temperatura al instante.<\/p>\n

Removemos hasta que todas las pastillas est\u00e9n fundidas y recalentamos de nuevo a 30\u00baC.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Una vez tengamos el chocolate fundido y a la consistencia deseada, pasamos el chocolate a la manga pastelera<\/a> y procedemos a rellenar las cavidades del molde<\/a>, hasta arriba, tal como vemos en la siguiente foto.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

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Golpeamos ligeramente el molde para que el chocolate se asiente bien y dejamos reposar un minuto. A continuaci\u00f3n, volcamos el molde sobre una rejilla<\/a>, colocada sobre un plato o bandeja para que recoja el exceso de chocolate, y lo dejamos alrededor de unos 15 minutos, o hasta que veamos que el chocolate se ha secado por completo.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1 rellenarlos y para eso volveremos a utilizar la manga pastelera. Es importante que el relleno que vayamos a usar est\u00e9 fr\u00edo, de lo contrario, fundir\u00eda nuestra capa de chocolate inicial y el bomb\u00f3n se echar\u00eda a perder.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

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El relleno no debe llegar hasta arriba, debemos dejar un borde para cubrir con m\u00e1s chocolate y que \u00ablo atrape\u00bb. \u00a0Despu\u00e9s, con una esp\u00e1tula<\/a>, alisaremos toda la superficie.<\/p>\n

\"c\u00f3mo<\/p>\n

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Ahora ya es s\u00f3lo cuesti\u00f3n de dejar que \u00a0se endurezca el chocolate y con mucho cuidado desmoldamos. Listos para tomar o para regalar.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

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Ahora que ya sab\u00e9is c\u00f3mo hacer bombones rellenos\u00a0<\/strong>\u00a0no quiero excusas para no intentarlo, ver\u00e9is lo bien que vais a quedar cuando vay\u00e1is a casa de la amiga o amigo y le llev\u00e9is una cajita de bombones \u00abHome Made\u00bb. Se quedar\u00e1n con la boca abierta, e incluso alg\u00fan incr\u00e9dulo dudar\u00e1 de vuestras habilidades… Rell\u00e9nalos de lo que m\u00e1s te guste, consistencia l\u00edquida o m\u00e1s densa, no importa, la cuesti\u00f3n es probar y disfrutar de la experiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00f3mo rellenar bombones paso a paso con fotograf\u00edas. Consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":69501,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,9,112],"tags":[39,17],"class_list":["post-12920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-reposteria","category-sabermas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t