{"id":13432,"date":"2014-02-12T08:00:49","date_gmt":"2014-02-12T06:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=13432"},"modified":"2024-04-23T09:51:14","modified_gmt":"2024-04-23T07:51:14","slug":"coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html","title":{"rendered":"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Estoy segura de que todos sabr\u00e9is qu\u00e9 es un <strong>coulant<\/strong>, pero para los que no lo sepan, es un postre que <strong>se sirve caliente<\/strong>, un delicioso bizcocho de chocolate cuyo interior es l\u00edquido, con lo que, al cortarlo, <strong>brota una salsa cremosa<\/strong>, normalmente de chocolate, que se extiende por el plato\u2026 Este postre tan popular hoy en d\u00eda, es relativamente joven, fue patentado por el chef franc\u00e9s <em><strong>Michel Bras<\/strong><\/em> en el a\u00f1o 1981.<\/p>\n<p>Como en la mayor\u00eda de elaboraciones, han surgido <strong>infinidad de variantes<\/strong>, y uno de los motivos que ha dado pie a ello, es que la receta y el nombre est\u00e1 patentado por su creador, por esa raz\u00f3n os encontrar\u00e9is este postre bautizado con distintos nombres, como volc\u00e1n de chocolate, muerte por chocolate, bomba de chocolate, y tantos otros.<\/p>\n<p>Preparar este postre es muy, pero que muy sencillo, lo \u00fanico que os costar\u00e1 m\u00e1s es <strong>encontrar el punto exacto de horno<\/strong> para que el centro no cuaje, peeeero, ya sab\u00e9is que yo siempre os traigo recetas con truco que nunca fallan o que no deber\u00edan fallar, y esta es una de ellas. El <strong>relleno es de salsa de toffee<\/strong>, con lo que el volc\u00e1n queda garantizado, pero si esta salsa no os gusta, no os preocup\u00e9is, pod\u00e9is prescindir de ella, la receta del bizcocho ser\u00eda la misma, pero entonces tendr\u00e9is que calcular con m\u00e1s precisi\u00f3n el tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Coulant de chocolate y toffee<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p>Para el bizcocho:<\/p>\n<ul>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-66-caraibe-70-gr-valrhona.html\">chocolate negro<\/a> de buena calidad con un m\u00ednimo de cacao del 60%<\/li>\n<li>85 g de mantequilla<\/li>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la salsa de caramelo:<\/p>\n<ul>\n<li>160 g de az\u00facar<\/li>\n<li>200 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>60 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Comenzamos preparando la salsa de caramelo, para ello, llevamos a ebullici\u00f3n la nata l\u00edquida y reservamos.<\/li>\n<li>En otro cazo, de base gruesa, ponemos el az\u00facar y lo dejamos a fuego lento. Cuando empiece a burbujear, a\u00f1adimos la nata l\u00edquida y la mantequilla y dejamos hasta que comience a hervir. Retira el cazo del fuego y deja que enfr\u00ede por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13434\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_3.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para la elaboraci\u00f3n del bizcocho, pondremos a fundir el chocolate junto con la mantequilla al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13435\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_4.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol mezclamos el az\u00facar con la harina <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamizada<\/a>. A\u00f1adimos el chocolate derretido y mezclamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13436\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_5.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los huevos y mezclamos bien con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13437\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_6.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Engrasamos los moldes con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">Bake Easy<\/a> o con un poco de mantequilla y reservamos.<\/li>\n<li>Repartimos la mezcla entre los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-6-moldes-para-coulants-lekue.html\">moldes<\/a>, dejando espacio para incorporar el caramelo.<\/li>\n<li>Dejamos reposar en la nevera un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13438\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_7.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/li>\n<li>Una vez reposado y la salsa de caramelo fr\u00eda, colocamos \u00e9sta dentro de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/596-mangas-desechables-100.html\">manga pastelera<\/a> y procedemos a introducir un \u201cchurret\u00f3n\u201d en el centro de cada de cada molde, tal como vemos en la foto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13439\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_8.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Introducimos en el horno y dejamos unos 15 o 20 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13440\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/coulant_10.jpg\" alt=\"Coulant\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n pod\u00e9is hacer una peque\u00f1a trampa y colocar una pastillita de chocolate en el centro de cada recipiente, con el calor del horno se derretir\u00e1 y har\u00e1 la misma funci\u00f3n que la salsa de caramelo. Mi recomendaci\u00f3n es que no horne\u00e9is todos los <strong>coulants de chocolate<\/strong> a la vez, hacedlo de uno en uno hasta conseguir el tiempo exacto de cocci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de coulant de chocolate.  Paso a paso con fotograf\u00edas.  Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":69596,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[67,9],"tags":[2,17,5,6,7],"class_list":["post-13432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basicos-reposteria","category-reposteria","tag-azucar","tag-chocolate","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Olga\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-02-12T06:00:49+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-23T07:51:14+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html","article:published_time":"2014-02-12T06:00:49+00:00","article:modified_time":"2024-04-23T07:51:14+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"13432","title":null,"description":"Receta de coulant de chocolate. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n de la receta.","keywords":[{"label":"Coulant","value":"Coulant"},{"label":"chocolate","value":"chocolate"},{"label":"coulant de chocolate","value":"coulant de chocolate"},{"label":"volc\u00e1n de chocolate","value":"volc\u00e1n de chocolate"},{"label":"muerte por chocolate","value":"muerte por chocolate"},{"label":"bomba de chocolate","value":"bomba de chocolate"},{"label":"salsa de caramelo","value":"salsa de caramelo"},{"label":"toffee","value":"toffee"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 04:13:47","updated":"2026-02-03 04:32:57","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/basicos-reposteria\" title=\"B\u00e1sicos\">B\u00e1sicos<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tCoulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"B\u00e1sicos","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/basicos-reposteria"},{"label":"Coulant de chocolate con coraz\u00f3n de toffee","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/coulant-de-chocolate-con-corazon-de-toffee.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13432"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86465,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13432\/revisions\/86465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}