{"id":13811,"date":"2014-02-24T08:00:09","date_gmt":"2014-02-24T06:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=13811"},"modified":"2024-04-24T08:35:50","modified_gmt":"2024-04-24T06:35:50","slug":"galletas-florentinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-florentinas.html","title":{"rendered":"Galletas florentinas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Las <strong>galletas florentinas<\/strong> son unas galletitas delgadas, crujientes, hechas a base de mantequilla, az\u00facar, harina, almendras y fruta confitada, con un ba\u00f1o de chocolate por uno de sus lados. Es una galleta golosa, de esas que dices, s\u00f3lo me como una e inmediatamente despu\u00e9s vas a buscar otra\u2026 Sab\u00e9is a qu\u00e9 me refiero, \u00bfverdad?<\/p>\n<p>Siempre me gusta tener alg\u00fan dulce en casa por si tengo visitas inesperadas y lo cierto es que las galletas es algo que se conserva muy bien y siempre agrada a todo el mundo. <strong>Las florentinas son unas de mis favoritas<\/strong>, a pesar de ese aire r\u00fastico, que por cierto, a m\u00ed me encanta, siempre triunfan, y lo s\u00e9 porque a los invitados les pasa lo mismo que a m\u00ed, \u00a1no pueden comer s\u00f3lo una!<\/p>\n<p>Hay varias formas de hacer este tipo de galleta, yo os mostrar\u00e9 c\u00f3mo las hago yo, que como siempre, me complico la vida lo justo e intento que todo sea lo m\u00e1s f\u00e1cil posible. La semana pasada os mostr\u00e9 <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-confitar-fruta.html\">c\u00f3mo hacer fruta confitada<\/a>, ser\u00eda interesante que le echaseis un vistazo porque para esta receta la vamos a necesitar.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletas florentinas paso a paso<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>55 g de mantequilla<\/li>\n<li>90 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>50 g de almendra picada o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">laminada<\/a><\/li>\n<li>50 g de piel de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">fruta confitada<\/a><\/li>\n<li>25 g de guindas<\/li>\n<li>25 g de pasas<\/li>\n<li>125 g <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Picamos la almendra (en el caso de que sea entera), la piel de fruta confitada, las guindas y las pasas. Reservamos.<\/li>\n<li>En un cazo, calentamos la mantequilla junto con el az\u00facar hasta que \u00e9sta se disuelva.<\/li>\n<li>Una vez se haya disuelto el az\u00facar, retiramos el cazo del fuego y a\u00f1adimos la harina <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamizada<\/a>. Mezclamos todo bien.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Forramos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\">bandeja<\/a> de horno con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de hornear<\/a>, y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo \u201cpegotitos\u201d sobre el papel, dejando espacio entre ellas. Con un tenedor mojado en agua fr\u00eda, aplastamos los \u201cpegotitos\u201d para que queden lo m\u00e1s finas posible.<\/li>\n<li>Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180\u00baC unos 10 minutos, o hasta que veas que las galletas empiezan a dorarse.<\/li>\n<li>Retiramos del horno y las dejamos entibiar en la misma bandeja para que queden firmes, despu\u00e9s las acabaremos de enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<li>Para la cobertura, fundimos el chocolate al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> y untamos con \u00e9l la parte m\u00e1s lisa de nuestra galleta.<\/li>\n<li>Cuando veamos que el chocolate empieza a endurecer, cogemos un tenedor y dibujamos unas ondas sobre \u00e9l. Dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13814\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Galletas_florentinas_2.jpg\" alt=\"Galletas florentinas\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Estas son las <strong>galletas florentinas<\/strong> que hago en casa, pero tambi\u00e9n he visto recetas con otra variedad de frutos secos y fruta confitada. No s\u00e9 si os pasa a vosotros tambi\u00e9n, pero cuando me gusta una receta, me cuesta cambiar y probar otra nueva. No s\u00e9, si me animo y me gustan, \u00a1os lo contar\u00e9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de galletas florentinas.  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