{"id":14379,"date":"2014-03-14T08:00:33","date_gmt":"2014-03-14T06:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=14379"},"modified":"2024-04-24T08:50:33","modified_gmt":"2024-04-24T06:50:33","slug":"cuatro-cuartos-con-manzana-y-salsa-de-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cuatro-cuartos-con-manzana-y-salsa-de-caramelo.html","title":{"rendered":"Cuatro cuartos con manzana y salsa de caramelo"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>La receta que os traigo hoy, un <strong>cuatro cuartos con manzanas y salsa de caramelo<\/strong>, la he sacado de un libro, <strong>G\u00e2teaux de maman<\/strong>, que compr\u00e9 este verano cuando estuve de vacaciones en la Borgo\u00f1a francesa. Ya sab\u00e9is la adicci\u00f3n que tengo con los libros de cocina, as\u00ed como visito los lugares de inter\u00e9s tur\u00edstico de all\u00e1 donde voy, tambi\u00e9n tengo la obsesi\u00f3n de visitar sus librer\u00edas y venirme con alg\u00fan ejemplar en la maleta.<\/p>\n<p>Reconozco que en ese viaje me pas\u00e9, adem\u00e1s de libros, me traje revistas y alg\u00fan que otro utensilio para mis fotos. Como consecuencia de ello, sufrimos un exceso de equipaje\u2026 Menos mal que la chica que nos hizo el check-in se <em>enroll\u00f3<\/em> y nos dio la soluci\u00f3n para embarcarlo sin necesidad de pagar el exceso.<\/p>\n<p>Me imagino que ya lo sabr\u00e9is, pero este bizcocho, recibe el nombre de cuatro cuartos, porque <strong>sus ingredientes principales son cuatro, az\u00facar, mantequilla, huevos y harina y adem\u00e1s todos ellos van en la misma proporci\u00f3n<\/strong>. Es muy f\u00e1cil de elaborar y adem\u00e1s es de los que no hace falta tener la receta al lado porque te la aprendes f\u00e1cilmente.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bizcocho cuatro cuartos con manzana<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Cuatro cuartos con manzana:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>200 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n<li>4 huevos medianos (el peso total ha de ser de 200 g)<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">pasta<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">impulsor qu\u00edmico<\/a><\/li>\n<li>2 manzanas<\/li>\n<li>2 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de caramelo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>30 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">Engrasamos<\/a> un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde de 20 cms de di\u00e1metro<\/a>.<\/li>\n<li>Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos y las caramelizamos en una sart\u00e9n junto con las dos cucharadas de az\u00facar moreno. Una vez caramelizadas las ponemos en el fondo del molde.<\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a> la harina junto con el impulsor qu\u00edmico y reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4968-bol-ceramica-corazones-crema.html\">bol<\/a> <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5117-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-diamante.html\">batimos<\/a> la mantequilla junto con el az\u00facar hasta conseguir una textura tipo crema.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los huevos, ligeramente batidos, y batimos hasta que queden totalmente integrados.<\/li>\n<li>Incorporamos la harina a la mezcla anterior en forma de lluvia, mezclando todo con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y con movimientos envolventes.<\/li>\n<li>Extendemos la mezcla sobre las manzanas y horneamos unos 45 minutos. Ya sab\u00e9is que el tiempo es orientativo, la mejor forma de saber si est\u00e1 hecho es pinchando el bizcocho con un palillo, si sale limpio es que ya est\u00e1 listo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-corazones.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<li>Para hacer la salsa de caramelo, llevamos a ebullici\u00f3n la nata l\u00edquida y reservamos.<\/li>\n<li>En otro cazo, de base gruesa, ponemos el az\u00facar y lo dejamos a fuego lento. Cuando empiece a burbujear, a\u00f1adimos la nata l\u00edquida y la mantequilla con cuidado y dejamos hasta que comience a hervir. Retiramos el cazo del fuego y reservamos.<\/li>\n<li>Servimos porciones de bizcocho acompa\u00f1ados de la salsa de caramelo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14381\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Cuatro-cuartos-con-manzana-y-salsa-de-caramelo_2.jpg\" alt=\"Cuatro cuartos con manzana y salsa de caramelo\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>\u00bfSab\u00e9is cu\u00e1l es el mejor momento para disfrutar de este <strong>cuatro cuartos con manzanas y salsa de caramelo<\/strong>? \u00a1El fin de semana! Cuando las prisas no existen y podemos disfrutar del sabor delicioso de este bizcocho acompa\u00f1ado de una taza de caf\u00e9 con leche. \u00a1Ese es mi momento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuatro cuartos con manzana y salsa de caramelo.  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