{"id":15239,"date":"2014-04-04T08:00:57","date_gmt":"2014-04-04T06:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=15239"},"modified":"2024-04-24T09:47:41","modified_gmt":"2024-04-24T07:47:41","slug":"como-hacer-una-mona-de-pascua-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-una-mona-de-pascua-tradicional.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer una mona de Pascua tradicional"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><strong>La Mona de Pascua es un dulce muy tradicional<\/strong> en la zona del Levante espa\u00f1ol y est\u00e1 asociado a las fiestas de Semana Santa, aunque hoy en d\u00eda podemos encontrarlo pr\u00e1cticamente durante todo el a\u00f1o en las confiter\u00edas y\/o pasteler\u00edas. Con esta torta se pon\u00eda fin a la Cuaresma y a las abstinencias que se derivan de ella.<\/p>\n<p><strong>Cada regi\u00f3n del Levante tiene su variedad<\/strong>, y algunas, con el tiempo, han ido evolucionando, cambiando los huevos cocidos por huevos de chocolate, a\u00f1adiendo decoraciones como plumas de colores, pollitos, glasa coloreada\u2026 Pero la tradici\u00f3n contin\u00faa siendo la misma, y es que el padrino, le entrega la Mona a su ahijado el <strong>Lunes de Pascua<\/strong>.<\/p>\n<p>A\u00fan recuerdo cuando mi t\u00eda, que era mi madrina, me tra\u00eda la m\u00eda\u2026 \u00a1Qu\u00e9 buena estaba! Esta es su receta, y este es mi peque\u00f1o homenaje para ella, aunque si soy sincera, nunca me ha salido como a ella, me pasa lo mismo que con las recetas de mi madre, salen buenas, pero no tanto como las suyas \u00bfpor qu\u00e9 ser\u00e1?<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Mona de Pascua<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p>Para el fermento:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>60 ml de agua<\/li>\n<li>12 g de levadura fresca<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la masa final:<\/p>\n<ul>\n<li>Todo el fermento<\/li>\n<li>400 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>12 g de levadura fresca<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>La ralladura de una naranja<\/li>\n<li>15 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">agua azahar<\/a><\/li>\n<li>2 huevos para decorar<\/li>\n<li>Clara de huevo para pincelar<\/li>\n<li>Az\u00facar y unas gotas de agua de azahar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>La noche anterior prepararemos el fermento. Para ello disolvemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura<\/a> en el agua y la a\u00f1adimos a la harina. Mezclamos todo sin llegar a amasar. Tapamos con papel film y lo dejamos en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<li>Al d\u00eda siguiente sacamos el fermento de la nevera y dejamos que se atempere.<\/li>\n<li>Echamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a>, la levadura desmenuzada, el fermento y los huevos ligeramente batidos y mezclamos todo con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco el az\u00facar y el aceite y continuamos mezclando.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, incorporamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">agua de Azahar<\/a>, la ralladura de naranja y la sal y amasamos con las manos hasta conseguir una masa el\u00e1stica.<\/li>\n<li>Si se nos pega en las manos vamos a\u00f1adiendo harina, pero \u00a1ojo!, no pong\u00e1is en exceso porque entonces ya no quedar\u00e1 una miga esponjosa.<\/li>\n<li>Una vez conseguida la consistencia, hacemos una bola, enharinamos ligeramente un bol y la ponemos dentro. Tapamos con un pa\u00f1o de algod\u00f3n y la dejamos levar en un lugar c\u00e1lido hasta que doble su volumen.<\/li>\n<li>Cuando duplique su volumen, sacamos la bola del bol y con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta<\/a> cortamos la masa en dos.<\/li>\n<li>Les damos forma de bola, hacemos un agujero con el dedo en el medio y lo vamos moviendo con movimientos circulares para ir agrand\u00e1ndolo. Ponemos el huevo en el centro (que previamente habremos lavado), tapamos de nuevo y dejamos doblar su volumen.<\/li>\n<li>Transcurrido el tiempo, pincelamos con clara de huevo.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4055-bol-estriado-blanco.html\">cuenco<\/a> ponemos un poco de az\u00facar con unas gotas de Azahar, mezclamos y lo echamos por encima.<\/li>\n<li>Horneamos las dos monas unos 25 minutos, en la parte inferior del horno precalentado a 180\u00ba.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15241\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Mona-de-Pascua_2.jpg\" alt=\"Mona de Pascua\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Si quer\u00e9is dar un toque de color a vuestra <strong>Mona de Pascua<\/strong>, pod\u00e9is te\u00f1ir \u00a0huevos blancos. Solo ten\u00e9is que poner agua en un vaso, a\u00f1adir una cucharada de vinagre, echar unas gotas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/48-kit-8-colorantes-en-gel-wilton.html\">colorante alimentario<\/a> e introducir el huevo en \u00e9l. A los diez minutos, tendr\u00e1s unos preciosos huevos coloreados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de Mona de Pascua tradicional.  Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":68775,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,86,9,79],"tags":[2,57,6,58],"class_list":["post-15239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-recetas-monas-pascua","category-reposteria","category-pascua","tag-azucar","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-levadura-de-panadero"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de Mona de Pascua tradicional. Trucos, consejos y utensilios de elaboraci\u00f3n. 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