{"id":15361,"date":"2014-04-21T08:00:35","date_gmt":"2014-04-21T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=15361"},"modified":"2024-07-26T20:37:04","modified_gmt":"2024-07-26T18:37:04","slug":"pastel-de-naranja-y-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pastel-de-naranja-y-chocolate-blanco.html","title":{"rendered":"Pastel de naranja y chocolate blanco"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Desde que tuve en mis manos el libro de <strong>Lynn Hill<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4131-clandestine-cake-club.html\"><em><strong>Clandestine Cake Club<\/strong><\/em><\/a>, ten\u00eda clar\u00edsimo que este <strong>pastel de naranja y chocolate blanco<\/strong> lo ten\u00eda que hacer s\u00ed o s\u00ed. Para los que no sep\u00e1is de qu\u00e9 libro estoy hablando, hace unas semanas hice una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/clandestine-cake-club.html\">rese\u00f1a sobre \u00e9l<\/a>, la cual pod\u00e9is consultar para haceros una idea de la joyita que es este libro y de la historia que hay detr\u00e1s de \u00e9l.<\/p>\n<p>No es que sea una apasionada del chocolate blanco, soy m\u00e1s de chocolate negro, pero es cierto que \u00faltimamente se me ha dado por preparar muchas cosas con \u00e9l, para muestra estos <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bombones-rellenos-de-crema-de-limon.html\">bombones de chocolate blanco rellenos de crema de lim\u00f3n<\/a>, o estos <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/cupcakes-de-pascua.html\">cupcakes de chocolate blanco<\/a> que prepar\u00e9 para Pascua\u2026 Lo cierto es que, como dir\u00eda Alejandro Sanz, no es lo mismo degustar el chocolate blanco tal cual que incorporarlo en alguna elaboraci\u00f3n, noooo es lo mismoooo.<\/p>\n<p>Bueno, voy a dejarme de cancioncitas y vamos directamente a la receta que seguramente es lo que est\u00e1is deseando que os cuente. El <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1252-molde-para-layer-cake-18-cm.html\">molde que he usado para hacerlo es de 18 cm de di\u00e1metro<\/a>. He usado <strong>dos moldes iguales<\/strong>, pero si no ten\u00e9is, pod\u00e9is seguir las indicaciones de mi compa\u00f1era Miriam sobre <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-una-tarta-de-varios-pisos-layer-cake.html\">c\u00f3mo hacer una tarta de varias capas o layer cake<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Pastel de naranja y chocolate blanco<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>225 g de mantequilla reblandecida<\/li>\n<li>225 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\">az\u00facar s\u00faper fino<\/a><\/li>\n<li>225 g de de harina con levadura<\/li>\n<li>4 huevos grandes batidos<\/li>\n<li>La ralladura de una naranja grande<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura<\/a><\/li>\n<li>1 cda. de leche, opcional<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el sirope de naranja<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>La ralladura y el zumo de una naranja grande<\/li>\n<li>1 cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">agua de azahar<\/a><\/li>\n<li>1 cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\">az\u00facar s\u00faper fino<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno de chocolate blanco<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">chocolate blanco<\/a> de buena calidad<\/li>\n<li>200 g de mantequilla reblandecida<\/li>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\">az\u00facar s\u00faper fino<\/a><\/li>\n<li>La ralladura de dos naranjas grandes<\/li>\n<li>4 cdas. de zumo de naranja<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/li>\n<li>Engrasamos los moldes y reservamos.<\/li>\n<li>En el bol de la batidora, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">batimos<\/a> la mantequilla junto con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\">caster sugar<\/a> hasta conseguir una mezcla esponjosa.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los huevos de uno en uno ligeramente batidos y batimos bien despu\u00e9s de cada adicci\u00f3n.<\/li>\n<li>Incorporamos la ralladura de naranja y a continuaci\u00f3n a\u00f1adimos la harina y mezclamos justo hasta que quede todo integrado. Si la mezcla queda muy densa, a\u00f1adimos la cucharada de leche.<\/li>\n<li>Repartimos la misma cantidad de masa en \u00a0cada uno de los dos moldes y horneamos unos 25 minutos.<\/li>\n<li>Para preparar el sirope, ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y lo llevamos a ebullici\u00f3n. Retiramos y dejamos enfriar un poco.<\/li>\n<li>Cuando los bizcochos est\u00e9n listos pinchamos la superficie con un palillo y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">pincelamos<\/a> con el sirope y dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<li>Para hacer el relleno, echamos la ralladura de naranja y el zumo en un cazo y lo llevamos a ebullici\u00f3n. Hervimos un par de minutos y lo vertemos sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-blanco-ivoire-de-valrhona-250-gr.html\">chocolate blanco<\/a> troceado. Removemos hasta que el chocolate se deshaga completamente. Si no lo conseguimos, terminaremos el proceso al ba\u00f1o mar\u00eda. Dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<li>Mientras, batimos la mantequilla y el az\u00facar hasta obtener una mezcla esponjosa.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la mezcla de chocolate poco a poco sin dejar de batir. Es importante que el chocolate est\u00e9 completamente fr\u00edo, si no, la mantequilla se deshar\u00eda&#8230;<\/li>\n<li>Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>\u00a0repartimos la mezcla sobre una de las bases. Colocamos la otra encima de \u00e9sta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15364\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_2.jpg\" alt=\"Pastel-de-naranja-y-chocolate_2\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Finalizamos a\u00f1adiendo otra capa m\u00e1s de la mezcla de chocolate blanco y naranja.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15365\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_3.jpg\" alt=\"Pastel-de-naranja-y-chocolate_3\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Para decorar, podemos hacer nosotros mismos unas banderolas usando <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cintas-de-raso.html\">washi tape<\/a>\u00a0y unos palitos de brocheta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15366\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_4.jpg\" alt=\"Pastel-de-naranja-y-chocolate_4\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15367\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Pastel-de-naranja-y-chocolate_5.jpg\" alt=\"Pastel-de-naranja-y-chocolate_5\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>Lo cierto es que el <strong>pastel de naranja y chocolate blanco<\/strong> original s\u00f3lo lleva la mezcla de chocolate en medio de los dos bizcochos, y la parte superior est\u00e1 decorada con az\u00facar glas y unas rodajas de naranja, pero personalmente me parece m\u00e1s espectacular visto as\u00ed, \u00bfno os parece?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de pastel de naranja y chocolate blanco con fotograf\u00edas paso a paso.  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