{"id":15462,"date":"2014-04-11T08:00:02","date_gmt":"2014-04-11T06:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=15462"},"modified":"2024-04-25T08:54:20","modified_gmt":"2024-04-25T06:54:20","slug":"como-hacer-boles-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-boles-de-chocolate.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer boles de chocolate"},"content":{"rendered":"

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Trabajar el chocolate es una de las cosas m\u00e1s gratificantes que se pueden hacer en la cocina. Con un poco de tiento y paciencia se preparan dulces fenomenales y muy llamativos. Es el caso de estos boles de chocolate<\/strong>\u00a0que os vamos a ense\u00f1ar c\u00f3mo hacer<\/strong>, que causan sensaci\u00f3n en cualquier convite, fiesta infantil o mesa dulce de esas que est\u00e1n tan de moda \u00faltimamente.<\/p>\n

Para preparar estos boles de chocolate nos hace falta un buen chocolate<\/a> correctamente atemperado, como ya os contamos en nuestro art\u00edculo sobre c\u00f3mo atemperar chocolate<\/a>, unos globos corrientes y un poco de cuidado y paciencia. Ah, \u00bfque de eso no os sobra? No, hombre, todo es ponerse, ya ver\u00e9is.<\/p>\n

Empezaremos por inflar los globos a un tama\u00f1o que nos guste; intentaremos que nos queden todos de parecido tama\u00f1o<\/strong>, para no desentonar. Sean los globos grandotes o peque\u00f1os no los inflaremos enteros y les haremos el nudo m\u00e1s abajo, no en lo que ser\u00eda su sitio. Los podemos untar con un poco de aceite de almendras o de girasol en la parte donde vayan a entrar en contacto con el chocolate, para asegurarnos de que se despega bien, pero dejando una pel\u00edcula fin\u00edsima, porque de lo contrario puede que el chocolate no se adhiera.<\/p>\n

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Pasamos a atemperar el chocolate<\/strong> tal y como explicamos en el art\u00edculo mencionado anteriormente. Hay que ponerlo en un cuenco en el que quepa justo, para que el chocolate cubra bien el culete del globo, pero que quede suficiente margen hasta el borde porque al meter el globo el nivel sube (el principio de Arqu\u00edmedes y tal). Para seis boles hacen falta unos 300-350 g de chocolate. Y si os sobra, os hac\u00e9is unos bombones por el mismo precio.<\/p>\n

Ponemos el cuenco con el chocolate en la mesa de trabajo y colocamos junto a \u00e9l dos bandejas con papel de hornear o tapetes de horno sobre los que colocaremos los globos.\u00a0Antes de empezar a mojar los globos en el chocolate hacemos con una cuchara redondeles de chocolate fundido en los tapetes<\/a> o papeles<\/strong>, tantos redondeles como boles vayamos a formar. Los redondeles har\u00e1n de base de los cuencos, por lo que hay que espaciarlos lo suficiente.<\/p>\n

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Mojamos cada globo en el chocolate fundido, empujando un poco hacia abajo porque tiende a flotar en el chocolate, claro est\u00e1. Tendremos cuidado de mantenerlo vertical<\/strong> para que el borde superior de la parte mojada quede m\u00e1s o menos nivelado todo alrededor del globo. Levantamos el globo cogi\u00e9ndolo por el rabito y lo colocamos sobre el tapete o papel, encima del redondel hecho previamente.<\/p>\n

Nivelamos bien el globo<\/strong> para que el bol quede con el borde horizontal y lo soltamos. No hay que apretar hacia abajo porque nos puede pasar que quede una capa muy fina de chocolate justo en el culo del globo y entonces nos puede salir un agujero en el fondo.<\/p>\n

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Cuando est\u00e9n mojados todos los globos y colocados sobre las bandejas, dejaremos que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente o en el frigor\u00edfico. Cuando el chocolate est\u00e9 bien firme (tened paciencia, no vay\u00e1is a querer desprender los globos antes de tiempo), quitamos los globos. Esto lo hacemos pinch\u00e1ndolos con un alfiler<\/strong> o la punta de unas tijeras junto al nudo y dejando que el globo se deshinche despacito.<\/p>\n

Para manipular los boles de chocolate hasta la hora de consumirlos conviene usar guantes finitos de l\u00e1tex<\/strong>, as\u00ed no quedan huellas dactilares en el chocolate ni se desluce. Vamos tirando poco a poco del globo, cuesta un poquito que se despegue el globo, por eso conviene ponerse los guantes o acabaremos con el bol derretido en la mano. Los bordes siempre se desportillan un poco, pues son m\u00e1s finos que el resto. Hay quien aconseja pasar luego una esp\u00e1tula caliente por el filo del bol, para igualarlo.<\/p>\n

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Un \u00faltimo consejo: si vais a preparar los boles de chocolate para una fiesta o cumplea\u00f1os hacedlos por lo menos una vez antes del d\u00eda D, para practicar si hace falta y que no os encontr\u00e9is con un desastre en plena preparaci\u00f3n fiesteril y os d\u00e9 un jamacuco. La salud es lo primero… Y cuando los prepar\u00e9is haced siempre dos o tres boles de sobra<\/strong>, porque son delicados y siempre se puede romper alguno.<\/p>\n

Referencia: The Advanced Professional Pastry Chef<\/em>. Bo Friberg. Wiley<\/p>\n

Estos lindos boles de chocolate<\/strong> los podemos usar para servir frutas frescas en pedacitos, como frutas rojas, pl\u00e1tano, etc.; son una estupenda forma de servir fruta a los peques. Tambi\u00e9n nos van de cine para presentar las chucher\u00edas de forma muy atractiva, incluso bombones. Aunque igual los cr\u00edos se pelean por comerse el bol y no el contenido… \u00bfno cre\u00e9is?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elaboraci\u00f3n paso a paso de boles de chocolate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70872,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,9,32,112],"tags":[17,31],"class_list":["post-15462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-reposteria","category-sin-horno","category-sabermas","tag-chocolate","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t