{"id":16553,"date":"2014-05-16T08:00:56","date_gmt":"2014-05-16T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=16553"},"modified":"2024-04-25T09:35:00","modified_gmt":"2024-04-25T07:35:00","slug":"como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer galletas de chocolate tipo rulo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-1\" rel=\"attachment wp-att-16560\"><\/a><\/p>\n<p>Que no estoy diciendo nada raro. Que me he tomado la medicaci\u00f3n. Seguro que muchos ya conoc\u00e9is este m\u00e9todo b\u00e1sico para hacer galletas redonditas y mon\u00edsimas. Para los que no, la cosa consiste en preparar la masa de galleta, hacer con ella un cilindro y congelar o refrigerar el cilindro. Una vez bien duro, el rollo de masa se corta en rodajas con un cuhillo que se hornean directamente. F\u00e1cil e indoloro <strong>hacer galletas de chocolate tipo rulo<\/strong>.<\/p>\n<p>Hay much\u00edsimas masas de galleta que se prestan a este tratamiento. Y una de las cosas que m\u00e1s me gustan de este m\u00e9todo es que puedes preparar un mont\u00f3n de masa con antelaci\u00f3n y dejar los rollos de galleta tranquilamente reposando hasta el d\u00eda H. D\u00eda de hornear.<\/p>\n<p>As\u00ed que para ilustrar el m\u00e9todo vamos a preparar unas galletas de chocolate de lo m\u00e1s sencillo que se estila en galleta, pero ricas, ricas y con fundamento. Ya ver\u00e9is como cuando aprend\u00e1is este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n os enganchar\u00e9is. Eso s\u00ed, para hacer unas galletas de impresi\u00f3n necesitamos unos <strong>tubos de cart\u00f3n<\/strong> de los de los rollos de <strong>papel de cocina<\/strong>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>C\u00f3mo hacer galletas de chocolate tipo rulo<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>180 g de mantequilla<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n<li>240-250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina floja<\/a><\/li>\n<li>3 cucharadas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> sin endulzar<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos y tamizamos la harina con el <a title=\"cacao\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao<\/a> y la sal. Reservamos.<\/li>\n<li>En el bol de la <a title=\"robot Bosch\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidora<\/a> ponemos la <strong>mantequilla ablandada a temperatura ambiente<\/strong> y el <a title=\"azucar\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar<\/a>. Batimos con la pala a velocidad alta hasta que esponje y blanquee la mezcla. Ojo si hace calor, porque la mantequilla no se debe derretir ni un poquito, la masa debe verse m\u00e1s bien mate. Si ten\u00e9is dudas, met\u00e9is el bol de la m\u00e1quina 10 minutos en la nevera y segu\u00eds batiendo despu\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-3\" rel=\"attachment wp-att-16562\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16562\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/galletas-de-frigorifico-3.jpg\" alt=\"galletas de frigorifico\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos las yemas de huevo y batimos m\u00e1s despacio para que se integren. Por \u00faltimo, a\u00f1adimos la harina con el cacao y <strong>mezclamos a velocidad baja<\/strong>, hasta que se homogeneice.<\/li>\n<li>Pasamos la masa a una encimera y la dividimos en tres o cuatro porciones iguales. Rodamos cada porci\u00f3n y hacemos un cilindro con ella. No hace falta enharinar la encimera, porque la masa es bastante grasa y apenas deber\u00eda pegarse. El cilindro debe ser de un grosor tal que <strong>quepa justo en un tubo de cart\u00f3n<\/strong>\u00a0de los de los rollos de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-4\" rel=\"attachment wp-att-16563\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16563\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/galletas-de-frigorifico-4.jpg\" alt=\"galletas de frigorifico\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Envolvemos cada cilindro en pl\u00e1stico de cocina y lo introducimos en un tubo de cart\u00f3n. \u00bfQue para qu\u00e9? Porque como luego hay que dejar los cilindros acostados en el frigo y la masa es blandita, si no usamos el tubo siempre nos quedar\u00e1 la masa un poco aplastada por el punto de apoyo. <strong>As\u00ed nos queda perfectamente redonda<\/strong>; este es un truco que creo que aprend\u00ed de la se\u00f1ora Martha Stewart.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-5\" rel=\"attachment wp-att-16564\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16564\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/galletas-de-frigorifico-5.jpg\" alt=\"galletas de frigorifico\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Dejamos reposar la masa en el frigo por lo menos 3-4 horas, para que se endurezca bien.<\/li>\n<li>Esta masa metidita en el tubo podemos congelarla igualmente, y tener masa preparada para cuando nos venga bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-6\" rel=\"attachment wp-att-16565\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16565\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/galletas-de-frigorifico-6.jpg\" alt=\"galletas de frigorifico\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 18o\u00baC. Ponemos el rollo de masa sobre una tabla y <strong>con un cuchillo afilado<\/strong> cortamos rodajas de unos 3 mm como m\u00ednimo. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel o con un <a title=\"tapete\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete de galletas<\/a>.<\/li>\n<li>Horneamos las galletas por tandas, unos 14-15 minutos. Las sacamos a enfriar sobre <a title=\"rejilla\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\/galletas-de-frigorifico-2-2\" rel=\"attachment wp-att-16569\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16569\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/galletas-de-frigorifico-21.jpg\" alt=\"galletas de frigorifico\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esta misma masa de galletas se puede hacer sin chocolate, sustituyendo\u00a0aproximadamente la cantidad de cacao por harina. Con la masa b\u00e1sica de mantequilla se pueden hacer muchas variaciones, aromatiz\u00e1ndola no solo con chocolate, sino con <a title=\"vainilla\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-concentrado-de-vainilla-chef-delice.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vainilla<\/a>, lim\u00f3n, cardamomo, <a title=\"canela\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">canela<\/a> u otras especias, tambi\u00e9n con frutas liofilizadas y trituradas&#8230; lo que se nos ocurra. Y ahora que ya sabemos <strong>c\u00f3mo hacer<\/strong> estas <strong>galletas de chocolate tipo rulo<\/strong> podemos quedar como reyes y reinas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9todo paso a paso para hacer y moldear galletas en tubo refriger\u00e1ndolas en el frigor\u00edfico o congelador.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70666,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[67,41,4,9],"tags":[2,39,17,3,5],"class_list":["post-16553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basicos-reposteria","category-chocolate-reposteria","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-galletas","tag-harina"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"M\u00e9todo paso a paso para hacer y moldear galletas en tubo refriger\u00e1ndolas en el frigor\u00edfico o congelador. 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