{"id":16623,"date":"2014-05-20T08:00:36","date_gmt":"2014-05-20T06:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=16623"},"modified":"2024-04-25T09:37:28","modified_gmt":"2024-04-25T07:37:28","slug":"receta-de-cubito-vegetal-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-cubito-vegetal-casero.html","title":{"rendered":"Receta de cubito vegetal casero"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Una de las cosas que m\u00e1s me gusta hacer en cocina es desafiar a la industria: panes, helados, platos preparados, salsas y, por supuesto, cubitos son muchos de los productos a los que poco a poco nos hemos acostumbrado y que hoy, principalmente por falta de tiempo, no hacemos o no nos atrevemos a hacer en casa. \u00a1A m\u00ed preparar estas cosas me chifla! Primero porque es una gran satisfacci\u00f3n; segundo porque se aprende c\u00f3mo est\u00e1n hechas las cosas; tercero, y quiz\u00e1s m\u00e1s importante, porque podemos elegir los ingredientes con los que hacerlos eliminando aditivos, colorantes y conservantes.<\/p>\n<p>Es el caso de esta <strong>receta de cubito vegetal<\/strong>. Podr\u00eda parecer dif\u00edcil, pero nada m\u00e1s lejos de la realidad. Hacen falta solo verduras frescas (las que encontrar\u00e9is entre los ingredientes las pod\u00e9is modificar seg\u00fan vuestros gustos o lo que teng\u00e1is en el frigo) y sal. \u00c9sta \u00faltima act\u00faa de conservante y por eso nos durar\u00e1 tanto en el frigor\u00edfico; lo tendremos listo para usar siempre que queramos.<\/p>\n<p>El cubito vegetal es muy f\u00e1cil de utilizar: \u00fasalo como usar\u00edas el cubito normal para potenciar el sabor de tus guisos, hacer caldo (a\u00f1adiendo varias cucharadas al agua) o como sustituto de la sal. Yo lo a\u00f1ado tambi\u00e9n al agua para cocer la pasta. \u00a1Ver\u00e1s que es coser y cantar!<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Cubito vegetal casero<\/h2>\n<h3>Ingredientes 8para un tarro de unos 500-600 ml):<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g de cebolla<\/li>\n<li>200 g de tomates<\/li>\n<li>200 g de apio<\/li>\n<li>100 g de zanahorias<\/li>\n<li>100 g de calabac\u00edn<\/li>\n<li>100 g de puerro<\/li>\n<li>150 g de sal gorda integral<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Lavamos, pelamos y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\">cortamos<\/a> todas las verduras. No hace falta que est\u00e9n picadas sino s\u00f3lo cortadas en trozos grandes ya que luego las pasaremos con la batidora. Ponemos las verduras con la sal en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">olla<\/a> y las ponemos a cocer a fuego lento y tapadas durante 1 hora. Lo mismo podemos hacer utilizando la olla expr\u00e9s; en este caso necesitaremos s\u00f3lo 30 minutos desde que empieza a salir vapor por la v\u00e1lvula. No hace falta a\u00f1adir agua ya que las verduras ir\u00e1n soltando mucha durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16624\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-1.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez pasado este tiempo abrimos la olla y pasamos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-varillas.html\">batidora<\/a>, obtendremos una pasta muy salada. Vertemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4183-tarro-mold-de-weck-580-ml.html\">tarro<\/a> de cristal bien limpio y seco y dejamos enfriar completamente. El cubito ya est\u00e1 listo y podemos conservarlo en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16627\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-2.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Utilizar el cubito vegetal es muy f\u00e1cil. Tened s\u00f3lo en cuenta que siendo muy salado nos tendremos que a\u00f1adir m\u00e1s sal. Lo podemos utilizar, por ejemplo, para <strong>preparar una deliciosa <em>vichyssoise<\/em><\/strong>: pelamos, lavamos y cortamos 2 puerros y 4 patatas no muy grandes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16631\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-3.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>En una olla ponemos a derretir una nuez de mantequilla. A\u00f1adimos los puerros y dejamos que tomen un poco de color. A\u00f1adimos las patatas y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que las patatas est\u00e9n tiernas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16629\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-4.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que est\u00e9n cocidas las patatas, pasamos la sopa por la batidora. Podemos a\u00f1adir un poco de agua si queda demasiado densa. A\u00f1adimos entonces una cucharada (o cucharada y media, es mejor probar de sal) de nuestro cubito y un poco de leche al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16630\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-5.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a1Nuestra <em>vichyssoise<\/em> est\u00e1 lista! Solo nos queda decidir si tomarla fr\u00eda o caliente; si servirla en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4180-tarro-mold-de-weck-140-ml.html\">botecitos<\/a> individuales o en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4056-bol-estriado-rojo.html\">cuenquitos<\/a>. Un poquito de pimienta negra reci\u00e9n molida le ir\u00e1 siempre de miedo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-sec.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16650\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/cubito-sec.jpg\" alt=\"cubito vegetal\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>El <strong>cubito vegetal<\/strong> se conserva sin muchas complicaciones en la nevera. De todos modos, no est\u00e1 de m\u00e1s recordaros limpiar el borde del <a href=\"Bote de vidrio transl\u00facido con tapa\">bote<\/a> cada vez que lo utilicemos para evitar que se queden restos que puedan desarrollar un poco de moho.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso para realizar en casa el cubito vegetal. Explicaci\u00f3n y consejos de utilizaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":70618,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[134],"tags":[142],"class_list":["post-16623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","tag-verduras"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso para realizar en casa el cubito vegetal. Explicaci\u00f3n y consejos de utilizaci\u00f3n. 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