{"id":167,"date":"2010-11-13T17:58:00","date_gmt":"2010-11-13T17:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/2010\/11\/13\/brazo-de-castanas-chocolate-y-naranja\/"},"modified":"2023-10-26T20:27:48","modified_gmt":"2023-10-26T18:27:48","slug":"brazo-de-castanas-chocolate-y-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/brazo-de-castanas-chocolate-y-naranja.html","title":{"rendered":"Brazo de casta\u00f1as, chocolate y naranja"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasar una ma\u00f1ana en familia perdida en el <strong>bosque de Pinolere<\/strong> buscando casta\u00f1as es un placer que no conoc\u00eda. Es m\u00e1s, hace tan solo cinco a\u00f1os no sab\u00eda que las casta\u00f1as cuelgan de un \u00e1rbol envueltas en una c\u00e1psula espinosa, que caen al suelo cuando est\u00e1n maduras, que pinchan mucho si las coges sin guantes y que tienes que ponerlas al sol unos d\u00edas para que se sequen un poco y se pelen bien. Y es que la primera vez que vi un casta\u00f1o fue cuando vine a vivir a Canarias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Descubrir un casta\u00f1o que a\u00fan no ha encontrado nadie es como ganar el cup\u00f3n de la ONCE (el del viernes no, que no estamos tan tontos). Y es que, despu\u00e9s de recorrer mucho bosque e ir encontrando una casta\u00f1a cada 100 metros, cuando encuentras un casta\u00f1o perdido que tiene el suelo lleno de casta\u00f1as que son solo para ti, te invade una alegr\u00eda dif\u00edcil de describir. Cuando llevas dos cestas llenas, sabes que ya no ser\u00e1n suficientes todas las recetas del mundo para usarlas, pero igualmente te cuesta mucho parar. A pesar de mi euforia recolectora, la comitiva que me acompa\u00f1\u00f3 cogi\u00f3 m\u00e1s casta\u00f1as que yo: el paisaje era tan hermoso que no pod\u00eda soltar la c\u00e1mara de fotos.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BRAZO DE CASTA\u00d1AS, CHOCOLATE Y NARANJA<\/strong><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">INGREDIENTES<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> Para la plancha de bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>El zumo de 1 naranja<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>350 g de <a href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/09\/05\/receta-de-pure-de-castanas\/\">pur\u00e9 de casta\u00f1as<\/a>\u00a0(pod\u00e9is aumentar esta cantidad, seg\u00fan quer\u00e1is que predomine m\u00e1s o menos el sabor de las casta\u00f1as)<\/li>\n<li>200 g de chocolate negro Nestl\u00e9 Postres<\/li>\n<li>200 g de nata fresca espesa<\/li>\n<li>100 g de naranja confitada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Canela en rama<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao puro en polvo<\/a><\/li>\n<li>An\u00eds estrellado<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">ELABORACI\u00d3N<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la plancha de bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"color: black; text-align: justify;\">\n<li>Se blanquean los huevos con el az\u00facar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37\u00ba, velocidad 3 y 1\/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).<\/li>\n<li>Se a\u00f1ade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).<\/li>\n<li>Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con una l\u00e1mina de silicona y se hornea a 180\u00ba durante 6-8 minutos.<\/li>\n<li>Se saca del horno e, inmediatamente, se vuelca la plancha sobre un pa\u00f1o fino h\u00famedo, se retira el silpat, que habr\u00e1 quedado arriba, y se enrolla la plancha de bizcocho junto con el pa\u00f1o. Se deja enfriar as\u00ed. De esta manera, no se romper\u00e1 al enrollarlo despu\u00e9s.<\/li>\n<li>Se retira el pa\u00f1o y, con ayuda de un pincel, se cala la plancha con el zumo de naranja.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se derrite el chocolate, se a\u00f1ade el pur\u00e9 de casta\u00f1as y la nata, y se bate hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Se corta la naranja confitada en trocitos muy peque\u00f1os y se mezcla con la masa anterior.<\/li>\n<li>Se deja enfriar la masa del todo y se extiende sobre la plancha de bizcocho, se enrolla y se le recortan las puntas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Con ayuda de un colador, se espolvorea cacao puro en polvo sobre el centro del brazo y se disponen sobre \u00e9l algunos anises estrellados y astillas de canela en rama.<\/li>\n<li>Si quer\u00e9is, tambi\u00e9n pod\u00e9is pinchar algunos trozos m\u00e1s de naranja confitada sobre el corte del brazo, para que quede m\u00e1s bonito.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de brazo de gitano con crema de casta\u00f1as, chocolate y naranja.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":66866,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9],"tags":[17,84],"class_list":["post-167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","tag-chocolate","tag-naranja"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - 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