{"id":18036,"date":"2014-07-07T08:00:12","date_gmt":"2014-07-07T06:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=18036"},"modified":"2024-04-26T09:36:45","modified_gmt":"2024-04-26T07:36:45","slug":"receta-de-salsa-barbacoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-salsa-barbacoa.html","title":{"rendered":"Receta de salsa barbacoa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>La <strong>salsa barbacoa<\/strong> es esa salsurria pringosa que nos ponen con las costillas a la barbacoa y que est\u00e1 tan requetebuena&#8230; Aunque hoy d\u00eda parecer\u00eda de origen norteamericano por lo popular\u00edsima que se ha hecho en los Estados Unidos, aparentemente procede de Europa, aunque su origen es un tanto oscuro. Sin embargo, es bien sabido que las primeras salsas barbacoa comerciales s\u00ed se empezaron a fabricar en los Estados Unidos. Ah, amigo.<\/p>\n<p>Pues bien, esta salsa es muy f\u00e1cil de hacer en casa. Los ingredientes m\u00e1s habituales son salsa o pasta de tomate, vinagre, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frostings-y-rellenos.html\">melazas<\/a> y diversas especias y condimentos, como mostaza, pimienta, salsa Worcestershire, etc. Os aseguro que un sabor genuino <strong>se consigue en casa sin ninguna dificultad<\/strong> y podr\u00e9is presumir en vuestras barbacoas de salsa casera. La receta que uso procede de <a href=\"http:\/\/www.simplyrecipes.com\/recipes\/hanks_barbecue_sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Simply Recipes<\/a>.<\/p>\n<p>Estamos acostumbrados a ver c\u00f3mo se usa la salsa barbacoa para pincelar las carnes que se est\u00e1n asando o justo cuando acaba el asado, pero <strong>tambi\u00e9n se puede usar para marinar<\/strong>. En los Estados Unidos hay lugares en los que despu\u00e9s de asar la carne, cuando est\u00e1 bien tierna, se pone en una fuente llena de salsa barbacoa y se deja sobre el calor de la barbacoa que se marine en caliente&#8230; Toma dieta.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de salsa barbacoa<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de cebolla<\/li>\n<li>40 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>Dos cucharaditas de piment\u00f3n picante<\/li>\n<li>100 g de whisky<\/li>\n<li>250 g de salsa de tomate<\/li>\n<li>50 g de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>100 g de vinagre de Jerez<\/li>\n<li>90 g de miel o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frostings-y-rellenos.html\">melaza<\/a><\/li>\n<li>70 g de salsa Worcestershire<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos el aceite en una sart\u00e9n y <strong>la sofre\u00edmos hasta que est\u00e9 transparente<\/strong>. A\u00f1adimos el piment\u00f3n y le damos unas vueltas con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cucharones-y-espumaderas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuchara de madera<\/a>, pero poco tiempo para que no amargue.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18045\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/salsa-barbacoa-1.jpg\" alt=\"salsa barbacoa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos todos los dem\u00e1s ingredientes: el whisky, la salsa de tomate (si es casera, mucho mejor), el zumo de lim\u00f3n, el vinagre, la miel o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frostings-y-rellenos.html\">melaza<\/a>, la salsa Worcestershire y la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18046\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/salsa-barbacoa-2.jpg\" alt=\"salsa barbacoa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos todo 20-25 minutos sin tapar\u00a0<strong>para que se reduzca<\/strong> y espese. Hay que remover de vez en cuando para homogeneizar y vigilar c\u00f3mo va la consistencia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18047\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/salsa-barbacoa-3.jpg\" alt=\"salsa barbacoa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos bien la salsa y comprobamos la consistencia; debe quedar <strong>bastante espesa<\/strong>. Si no estuviera bastante espesa, volver\u00edamos a ponerla al fuego para seguir reduci\u00e9ndola un poco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18048\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/salsa-barbacoa-4.jpg\" alt=\"salsa barbacoa\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Al final de la cocci\u00f3n <strong>probamos el punto de dulce, salado y \u00e1cido<\/strong>. Seg\u00fan como est\u00e9 a\u00f1adiremos m\u00e1s sal, m\u00e1s miel o m\u00e1s vinagre, pero con poco a poco y probando el resultado cada vez.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18052\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/salsa-barbacoa-5.jpg\" alt=\"salsa barbacoa\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>salsa barbacoa<\/strong>, gracias a su gran concentraci\u00f3n de az\u00facares y de vinagre, se conserva estupendamente en el frigor\u00edfico durante meses sin estropearse, os lo digo por experiencia. Y si la envasamos en bonitos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4185-tarro-mold-de-weck-290-ml-bajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tarros<\/a> esterilizados la podemos usar para regalo&#8230; \u00bfqu\u00e9 os parece la idea?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elaboraci\u00f3n paso a paso de salsa barbacoa casera. Receta paso a paso con trucos y consejos de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69052,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[158,134],"tags":[142],"class_list":["post-18036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basicos-cocina","category-cocina","tag-verduras"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Elaboraci\u00f3n paso a paso de salsa barbacoa casera. 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