{"id":184,"date":"2009-08-23T21:55:00","date_gmt":"2009-08-23T21:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/2009\/08\/23\/tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel\/"},"modified":"2023-10-26T20:28:09","modified_gmt":"2023-10-26T18:28:09","slug":"tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel.html","title":{"rendered":"Tarta de queso y uvas al moscatel"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uvas con queso saben a beso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se acaba el verano. No el verano como estaci\u00f3n, pero s\u00ed el verano escolar. En breve comienza la vuelta la rutina, \u00e9sa que muchos no soportan y a m\u00ed me encanta. Me gusta el orden, los horarios, tener un lista larga de cosas pendientes de hacer, las obligaciones que no me dejan dormirme en los laureles y que me obligan a vivir. Porque eso es vivir, hacer cosas. No me gusta el sof\u00e1. Ni la tele. En casa son s\u00f3lo distracciones del verano, un lugar donde pasar las horas muertas de un tiempo que se nos escapa. Y es que a veces matar el tiempo tambi\u00e9n es necesario, pero yo no lo quiero como rutina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Que aqu\u00ed estamos de prestado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Feliz despertar del letargo. Feliz vuelta a la vida. No es septiembre, pero casi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL<\/strong><\/p>\n<h4>INGREDIENTES (para un molde de 18 cm):<\/h4>\n<p><strong>Para la base de galletas:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>150 g de galletas digestive de avena<\/li>\n<li>60 g mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la crema de queso con uvas:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 g de queso crema (tipo Philadelphia)<\/li>\n<li>250 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>250 g de leche entera<\/li>\n<li>40 g de az\u00facar<\/li>\n<li>1 sobre de cuajada<\/li>\n<li>Uvas negras y blancas sin pepitas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la gelatina al moscatel:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>70 g de az\u00facar<\/li>\n<li>70 g de agua<\/li>\n<li>70 g de vino blanco dulce de moscatel<\/li>\n<li>3 hojas de gelatina<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">ELABORACI\u00d3N<\/h4>\n<p><strong>Para la base de galletas:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, a\u00f1adir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.<\/li>\n<li>Se extiende homog\u00e9neamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la crema de queso con uvas:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el az\u00facar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullici\u00f3n. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90\u00ba, velocidad 5).<\/li>\n<li>Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.<\/li>\n<li>Se deja enfriar en la nevera durante una hora.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la gelatina de moscatel:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se pone a hidratar la gelatina en agua fr\u00eda.<\/li>\n<li>Se pone en el fuego el az\u00facar y el agua, se lleva a ebullici\u00f3ny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un alm\u00edar ligero.<\/li>\n<li>Se retira del fuego y se a\u00f1ade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disoluci\u00f3n.<\/li>\n<li>Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.<\/li>\n<li>Se deja cuajar en el frigor\u00edfico durante otra hora.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> la gelatina con uvas est\u00e1 inspirada en una tarta del libro <em>Pasteles<\/em>, de Blume.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preciosa tarta de queso sin horno decorada con uvas moscatel.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":66826,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,32,25,104],"tags":[90,3,31,24,100],"class_list":["post-184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-tartas-de-queso","tag-fruta","tag-galletas","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-tartas-de-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - 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