{"id":188,"date":"2009-07-06T08:30:00","date_gmt":"2009-07-06T08:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/2009\/07\/06\/pain-depices-con-jalea-de-rosas\/"},"modified":"2023-10-26T20:28:15","modified_gmt":"2023-10-26T18:28:15","slug":"pain-depices-con-jalea-de-rosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pain-depices-con-jalea-de-rosas.html","title":{"rendered":"Pain d&#8217;\u00e9pices con jalea de rosas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ti, Penny.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"http:\/\/elrincondelamariposa.blogspot.com\/\">Penny<\/a>\u00a0<\/strong>es una de esas personas que hacen la \u00abblogosfera\u00bb especial. Con la \u00abexcusa\u00bb de mandarme un poquito de sal vikinga (\u00a1menuda maravilla!, ligeramente picante con un intenso sabor a ahumado), aprovech\u00f3 para llenarme un paquete con trocitos de su despensa. \u00a1Y qu\u00e9 despensa! No os imagin\u00e1is el olor que desprend\u00eda el paquete al abrirlo. Sent\u00ed estar en medio de un mercado lleno de coloridos sacos de especias. \u00a1Gracias, Penny! Esta tarta est\u00e1 hecha con un trocito de tu despensa (3 de los ingredientes) y es para ti, aunque sea virtualmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong><span style=\"font-style: italic;\">pain d&#8217;\u00e9pices<\/span><\/strong> (cuya traducci\u00f3n literal ser\u00eda \u00abpan de especias\u00bb) es un bizcocho t\u00edpico franc\u00e9s entre cuyos ingredientes, adem\u00e1s de los t\u00edpicos de un bizcocho, se encuentra la miel, en cantidad generosa, y una mezcla de especias que en Francia se conoce como <strong><span style=\"font-style: italic;\">quatre \u00e9pices<\/span><\/strong> (cuatro especias: pimienta, clavo, gengibre o canela y nuez moscada). Si adem\u00e1s de esto, que ya hacen de este bizcocho una experiencia realmente agradable, lo aderezamos con la jalea de rosas de Penny, el resultado es inmejorable. \u00a1Penny, est\u00e1 deliciosa!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os aconsejo encarecidamente que lo hag\u00e1is, aunque teng\u00e1is que prescindir de la jalea porque no teng\u00e1is (aunque siempre pod\u00e9is hacerla con <strong><a href=\"http:\/\/elrincondelamariposa.blogspot.com\/2009\/06\/jalea-de-rosas.html\">la receta que Penny recoge en su blog<\/a><\/strong>). Es un bizcocho realmente rico y sorprendente, y que inunda la cocina de un aroma extraordinario mientras se hornea. \u00a1Animaos! \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Nota importante:<\/span> no hag\u00e1is en verano la decoraci\u00f3n con chocolate que le he puesto yo, porque ha durado en pie lo que he tardado en sacar dos fotos. El calor sofocante la ha derretido enseguida.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PAIN D&#8217;\u00c9PICES CON JALEA DE ROSAS<\/strong><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">INGREDIENTES<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para el<em> pain d&#8217;\u00e9pices<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>175 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>1 cucharilla de caf\u00e9 de cuatro especias<\/li>\n<li>1\/2 cucharilla de caf\u00e9 de jengibre en polvo<\/li>\n<li>1\/2 cucharilla de caf\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato<\/a><\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>75 g de az\u00facar<\/li>\n<li>50 g de mantequilla<\/li>\n<li>175 g de miel<\/li>\n<li>90 g de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para acompa\u00f1ar y decorar:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Jalea de rosas<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">Chocolate blanco<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">ELABORACI\u00d3N<\/h4>\n<p><strong>Para el <em>pain d&#8217;\u00e9pices<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>En un bol, se mezcla el harina con las especias, el bicarbonato y el huevo (queda con textura arenosa, no os preocup\u00e9is).<\/li>\n<li>Se pone en un cazo el az\u00facar, la miel, la mantequilla y la leche y se lleva al fuego hasta que se derritan y mezclen bien todos los ingredientes. Se deja templar.<\/li>\n<li>Se a\u00f1ade el contenido el cazo a la mezcla de la harina y se bate bien.<\/li>\n<li>Se engrasa muy bien un molde y se vierte en \u00e9l la mezcla.<\/li>\n<li>Se hornea en horno precalentado a 170\u00ba durante 15 minutos, luego se baja la temperatura a 160\u00ba y se deja hasta que est\u00e9 completamente hecho (en mi caso, 25 minutos m\u00e1s, 40 en total).<\/li>\n<li>Se deja enfriar y se desmolda.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para acompa\u00f1ar y decorar:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se derrite en el microondas chocolate blanco (a 600W), se pone en una manga pastelera peque\u00f1a a la que se le recorta la punta, y, sobre un silpat o sobre papel vegetal, se dibujan l\u00e1grimas grandes (acabadas en forma de pico). Con un palillo de dientes, desde el centro hacia afuera, se le hacen los picos. Se llevan al frigor\u00edfico hasta que cuajen.<\/li>\n<li>Se ponen sobre el bizcocho las figuras de choclate blanco, clav\u00e1ndolas por la parte del pico, y se vierte sobre el bizcocho la jalea de rosas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Fuente:<\/span> Receta del <em>pain d&#8217;\u00e9pices<\/em> de Sylvie A\u00eft-Ali, en su blog <strong><a href=\"http:\/\/amusesbouche.canalblog.com\/archives\/2006\/04\/26\/1767306.html\">Amuses Bouche<\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de pain d&#8217;\u00e9pices, o pan de especias, con jalea de rosas. 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