{"id":19564,"date":"2014-09-30T08:00:36","date_gmt":"2014-09-30T06:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=19564"},"modified":"2024-05-28T15:05:46","modified_gmt":"2024-05-28T13:05:46","slug":"receta-de-far-breton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-far-breton.html","title":{"rendered":"Receta de far bret\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Otro postre franc\u00e9s: el <strong>far bret\u00f3n<\/strong>. Y dir\u00e9is vosotros que qu\u00e9 me ha dado con la reposter\u00eda francesa despu\u00e9s del <em><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-clafoutis-de-cerezas.html\">clafoutis<\/a><\/em>, un dulce muy en sinton\u00eda con el postre que os propongo hoy, pero con diferencias sustanciales como la cantidad de leche, que en el far bret\u00f3n es la protagonista, o la temperatura de servicio, fr\u00eda para el far bret\u00f3n, caliente o templada para el clafoutis. El far bret\u00f3n podr\u00edamos decir que es una especie de tarta-flan con ciruelas y ron, un postre delicado y fresco para aquellos a los que, como a m\u00ed, no os gusten los dulces con demasiado az\u00facar.<\/p>\n<p>Original de la Breta\u00f1a francesa, el far bret\u00f3n es un <strong>dulce tradicional<\/strong> f\u00e1cil y bastante r\u00e1pido de preparar aunque la cocci\u00f3n en el horno es de todo menos corta porque se necesita al menos una hora de horneado. Leyendo por aqu\u00ed y por all\u00e1, he visto incluso tiempos de cocci\u00f3n de hasta dos horas. El m\u00edo estaba listo en cuesti\u00f3n de una hora, dejarlo m\u00e1s creo que habr\u00eda dado lugar a una consistencia demasiado dura. En realidad tiene que quedar cuajado pero suave.<\/p>\n<p>Para saber si est\u00e1 en su punto tendremos que controlar la cocci\u00f3n: por un lado veremos que la superficie se pone dorada, incluso bastante oscura; la prueba real, sin embargo, la obtendremos pinchando el centro con un palillo. Nuestro far bret\u00f3n estar\u00e1 listo cuando \u00e9ste salga limpio, sin restos de crema.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de far bret\u00f3n<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 8 personas):<\/h3>\n<ul>\n<li>100 de ciruelas secas sin hueso<\/li>\n<li>100 ml de ron<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>1 cucharada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>500 ml de leche<\/li>\n<li>Mantequilla para el molde<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezamos preparando las ciruelas. Tomamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4844-bol-ceramica-15-litros.html\">cuenco<\/a> y vertemos el ron. Ponemos las ciruelas dentro a macerar durante al menos 1\/2 hora, pero mejor si las dejamos m\u00e1s, incluso una noche entera. Tomamos una nuez de mantequilla y engrasamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4014-fuente-redonda-para-horno-blanca.html\">molde<\/a>, mejor si es de cer\u00e1mica, de unos 28-30 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19629\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-11.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4034-set-3-boles-blanco.html\">cuenco<\/a> mezclamos el az\u00facar y la vainilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19619\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-2.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Incorporamos la harina y la sal y volvemos a unir. Resultar\u00e1 una mezcla un poco arenosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19620\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-3.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos a a\u00f1adir los huevos, uno a uno, y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">mezclamos<\/a> bien hasta que los ingredientes queden bien amalgamados y no haya grumos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19621\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-4.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la leche en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1110-jarra-medidora.html\">jarra<\/a> y la a\u00f1adimos, poco a poco, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Si queremos, al final, podemos pasar la masa por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/coladores-y-exprimidores.html\">colador<\/a>, pero si lo hacemos con cuidado no es necesario.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19622\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-5.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Escurrimos las ciruelas del ron y las disponemos en el molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19630\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-66.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el ron a la mezcla anterior y mezclamos bien de nuevo. Encendemos el horno a 180 \u00b0C. Con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cucharones-y-espumaderas.html\">cuchar\u00f3n<\/a> pasamos la mezcla al molde hasta rellenarlo completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19631\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-77.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos el far bret\u00f3n durante una hora aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, sacamos del horno y esperamos unas 3-4 horas antes de servirlo. Se conserva en frigor\u00edfico, cubierto con film transparente, durante unos d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19625\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/far-breton-sec.jpg\" alt=\"receta de far breton\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>El <strong>far bret\u00f3n<\/strong> es un dulce sencillamente exquisito. Personalmente, me encanta el aroma del ron y de la vainilla. \u00c9sta \u00faltima se puede utilizar ya sea en forma de extracto que de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">vaina<\/a>: la vaina deja las cl\u00e1sicas semillitas en la crema que a m\u00ed me encantan; el extracto por otro lado es muy f\u00e1cil de utilizar, conservar y tener siempre en casa. De cualquier modo, el toque m\u00e1gico de este dulce son las ciruelas maceradas cuya dulzura y consistencia contrastan con esta maravillosa crema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar en casa este dulce tradicional de la Breta\u00f1a francesa. Un dulce fresco y delicado de f\u00e1cil preparaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":70485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,54,9],"tags":[55,5,6,7],"class_list":["post-19564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-pasteles","category-reposteria","tag-azucar-moreno","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Aprende a preparar en casa este dulce tradicional de la Breta\u00f1a francesa. 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