{"id":196,"date":"2009-01-22T15:10:00","date_gmt":"2009-01-22T15:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/2009\/01\/22\/tarta-de-queso-y-mermelada-de-petalos-de-rosa\/"},"modified":"2023-10-29T20:51:21","modified_gmt":"2023-10-29T19:51:21","slug":"tarta-de-queso-y-mermelada-de-petalos-de-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-queso-y-mermelada-de-petalos-de-rosa.html","title":{"rendered":"Tarta de queso y mermelada de p\u00e9talos de rosa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay tartas muy poco fotog\u00e9nicas. A \u00e9sta, adem\u00e1s, no le gusta posar. Ha requerido una intensa sesi\u00f3n fotogr\u00e1fica para quedar satisfecha, porque, a pesar de su escasa fotogenia, es bien delicada: que si en esta foto se ven mucho mis michelines de galleta, que si en esta otra sale poco brillante mi celulitis de mermelada&#8230; He tardado m\u00e1s en hacerle la sesi\u00f3n de fotos que en hacerla a ella misma. \u00a1Las hay muy presumidas!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>mermelada de p\u00e9talos de rosa<\/strong> es algo sublime, al menos para m\u00ed. Tiene un sabor muy agradable y suave, una textura delicada y un aroma excepcional. Y es que \u00faltimamente est\u00e1 de muy de moda el uso de <strong>flores<\/strong> en la cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para adornar la tarta he usado <strong>p\u00e9talos de rosa cristalizados<\/strong>. Las rosas son comestibles siempre y cuando sepamos que no han sido tratadas con ning\u00fan producto qu\u00edmico (plaguicidas, fungicidas y similares), ya que, si no, podr\u00edan ser t\u00f3xicas. Por tanto, olvidaos de hacer esto con flores compradas en la florister\u00eda, o al menos de com\u00e9roslas, ya que siempre pod\u00e9is ponerlas s\u00f3lo para adornar.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE P\u00c9TALOS DE ROSA<\/strong><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">INGREDIENTES (para un molde desmontable de 22 cm)<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la base de galletas a la canela:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>300 g de galletas a la canela<\/li>\n<li>140 g de mantequilla<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendras molidas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la crema de queso:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 g de queso Filadelfia<\/li>\n<li>250 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>250 g de leche entera<\/li>\n<li>40 g de az\u00facar<\/li>\n<li>1 sobre de cuajada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Adem\u00e1s:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 bote de mermelada de p\u00e9talos de fresas<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para los p\u00e9talos de rosa cristalizados:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>P\u00e9talos de rosa sin tratar<\/li>\n<li>1 clara de huevo<\/li>\n<li>Az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">ELABORACI\u00d3N<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la base a la canela:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida y las almendras.<\/li>\n<li>Se cubre con esto la base del molde y las paredes, presionando y alisando la superficie con una cuchara.<\/li>\n<li>Se hornea a 180\u00ba durante 6-8 minutos. (Esto es opcional, hace que la base en vez de galleta triturada parezca masa sabl\u00e9 o similar).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la crema de queso:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el az\u00facar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullici\u00f3n. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego y se vierte sobre la base de galletas. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90\u00ba, velocidad 5).<\/li>\n<li>Se deja enfriar en la nevera durante un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para los p\u00e9talos de rosas cristalizados:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se bate la clara de huevo.<\/li>\n<li>Se coge un p\u00e9talo, por el extremo por el que va pegado a la rosa, intentando ocupar con los dedos la menor superficie posible. (Se puede hacer tambi\u00e9n con unas pinzas).<\/li>\n<li>Con un pincel se pinta con clara el p\u00e9talo por un lado y se espolvorea con az\u00facar.<\/li>\n<li>Se le da la vuelta al p\u00e9talo y se hace lo mismo con el otro lado.<\/li>\n<li>Se coloca sobre papel vegetal y se deja secar varias horas, mejor de un d\u00eda para otro.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Montaje de la tarta:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se calienta la mermelada hasta que tenga una textura muy ligera y se cubre la tarta con ella. Se deja enfriar y volver a gelatinizar.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00eda, se colocan los p\u00e9talos sobre la mermelada.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de tarta de queso decorada con deliciosa y original mermelada de p\u00e9talos de rosa.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":66804,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,25,104],"tags":[65,100],"class_list":["post-196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-tartas-recetas","category-tartas-de-queso","tag-queso","tag-tartas-de-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de tarta de queso decorada con deliciosa y original mermelada de p\u00e9talos de rosa.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Mar\u00eda\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-queso-y-mermelada-de-petalos-de-rosa.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - 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