600 g de nata para montar<\/li>\n<\/ul>\nPara la mandarina caramelizada:<\/strong><\/p>\n\n450 g de gajos de mandarina<\/li>\n 45 g de mantequilla<\/li>\n 45 g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\nELABORACI\u00d3N<\/h4>\n Para la plancha de bizcocho:<\/strong><\/p>\n\nSe blanquean los huevos con el az\u00facar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37\u00ba, velocidad 3 y 1\/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).<\/li>\n Se a\u00f1ade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).<\/li>\n Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat y se hornea a 180\u00ba durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendr\u00e9is que alargar la cocci\u00f3n 2-4 minutos) .<\/li>\n<\/ul>\nPara la plancha de bizcocho de chocolate:<\/strong><\/p>\n\nSe blanquean los huevos con el az\u00facar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37\u00ba, velocidad 3 y 1\/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).<\/li>\n Se a\u00f1ade la harina junto con el cacao, tamizados, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3).<\/li>\n Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat y se hornea a 180\u00ba durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendr\u00e9is que alargar la cocci\u00f3n 2-4 minutos) .<\/li>\n<\/ul>\nPara la mousse de chocolate:<\/strong><\/p>\n\nSe monta la nata y se reserva en el frigor\u00edfico.<\/li>\n Se montan las claras con el az\u00facar.<\/li>\n Se derrite el chocolate en el microondas en un bol grande<\/li>\n Se vierten las claras sobre el chocolate y se mezcla muy suavemente para que no se bajen.<\/li>\n Finalmente, se integra la nata a la mezcla.<\/li>\n<\/ul>\nPara la mandarina caramelizada:<\/strong><\/p>\n\nSe calienta la mantequilla hasta que empiece a crepitar y se a\u00f1aden los gajos de mandarina.<\/li>\n Se espolvorean con az\u00facar y se dejan caramelizar, a fuego m\u00e1ximo, removiendo de vez en cuando. (No es lo m\u00e1s ortodoxo, pero s\u00ed lo m\u00e1s r\u00e1pido y da un buen resultado).<\/li>\n Se a\u00f1aden los gajos caramelizados a la mousse de chocolate.<\/li>\n<\/ul>\nMontaje de la tarta:<\/strong><\/p>\n\nDe la plancha de bizcocho se recorta un c\u00edrculo del mismo tama\u00f1o que la base del molde.<\/li>\n De la plancha de bizcocho de chocolate se recortan tiras del mismo ancho que la altura del molde, tantas como hagan falta para cubrir todo el per\u00edmetro del molde.<\/li>\n De la plancha de bizcocho circular, con un cortapastas, se recortan estrellas, y se hace lo mismo con las tiras de bizcocho de chocolate.<\/li>\n Se pone la parte el bizcocho circular en la base del molde, con la parte m\u00e1s bonita tocando la base, pues luego ser\u00e1 la cara de arriba. En los huecos de las estrellas se meten las estrellas de chocolate que recortamos de las tiras.<\/li>\n Se cubren los bordes del molde con las tiras de chocolate, con la parte m\u00e1s bonita tocando las paredes del molde, y en los huecos de las estrellas se meten las estrellas blancas.<\/li>\n Se rellena el molde con la mousse, se alisa la superficie y se congela (tambi\u00e9n se puede refrigerar en lugar de congelar, pero el congelado permite que las tartas se desmolden perfectamente y no se nota en absoluto que han estado congeladas).<\/li>\n Al cabo de unas horas, se descongela y se desmolda. Y, cuando descongele, ya se puede servir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Receta de original tarta decorada con estrellas de vainilla y chocolate.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":66802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,25],"tags":[17,81,24],"class_list":["post-198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-chocolate","tag-crema-pastelera","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t