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Prisas y m\u00e1s prisas. Siempre hay mucho por hacer y poco tiempo por delante. En medio de todo un ir y venir de aqu\u00ed para all\u00e1, aunque sin salir de casa, saqu\u00e9 un huequito para esta tarta. Ten\u00eda ganas de hacer una tarta de tiramis\u00fa, versi\u00f3n m\u00e1s lucida de aqu\u00e9l que se sirve en una fuente de la que cada uno va sirvi\u00e9ndose una porci\u00f3n en su plato.<\/p>\n
La decoraci\u00f3n, sencilla, sin demasiados artificios, para no enmascarar la verdadera esencia de la tarta, receta de Paco Torreblanca<\/strong>, creador de, entre otras obras culinarias, la tarta de bodas de los Pr\u00edncipes de Asturias, receta que, por cierto, est\u00e1 en el mismo libro: La cocina dulce de Paco Torreblanca<\/em><\/strong>. Alg\u00fan d\u00eda se dejar\u00e1 caer por aqu\u00ed…<\/p>\n Dos cuestiones sobre \u00e9sta y otras tartas. En primer lugar, la congelaci\u00f3n<\/strong>. Es la primera vez que he congelado una tarta. El resultado tras la descongelaci\u00f3n es sencillamente excepcional. Nadie dir\u00eda que ha estado congelada. Adem\u00e1s, desmoldarla congelada es realmente sencillo, queda perfecta. La congelaci\u00f3n viene genial cuando queremos llevar una tarta para alg\u00fan acontecimiento especial y sabremos de antemano que no tendremos tiempo para prepararla ese mismo d\u00eda. Os aseguro que nadie notar\u00e1 absolutamente nada.<\/p>\n La segunda cuesti\u00f3n es el cremor t\u00e1rtaro<\/strong><\/a>. Hab\u00eda o\u00eddo hablar de \u00e9l, pero no os pod\u00e9is imaginar las maravillas que hace cuando se a\u00f1aden a las claras, para montarlas. \u00a1No se bajan ni aun queriendo! No sab\u00e9is lo sencillo que es, gracias al cremor t\u00e1rtaro, mezclar las claras montadas con el resto de los ingredientes. Eso que antes era un horror, ahora es pura delicia. Adem\u00e1s, quedan duran y esponjosas, consistentes, espectaculares. Ha sido todo un gran descubrimiento.<\/p>\n TARTA CHARLOTTE DE TIRAMIS\u00da<\/strong><\/p>\n Para el bizcocho genov\u00e9s al agua (2 planchas):<\/strong><\/p>\n Para la mousse de tiramis\u00fa:<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s:<\/strong><\/p>\n Para el bizcocho genov\u00e9s al agua (2 planchas):<\/strong><\/p>\n Para la mousse de tiramis\u00fa:<\/strong><\/p>\n Montaje:<\/strong><\/p>\n Decoraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Receta de tarta charlotte con los tradicionales sabores del tiramis\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":66717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,25],"tags":[39,17,24],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n
INGREDIENTES (para un molde desmontable de 24 cm)<\/h4>\n
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ELABORACI\u00d3N<\/h4>\n
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