<\/p>\n
Los panellets<\/strong> son unos pastelitos t\u00edpicos de Catalu\u00f1a, Arag\u00f3n, Valencia y Baleares, que se toman tradicionalmente la v\u00edspera de Todos los Santos y el propio d\u00eda de Difuntos. Suelen prepararse en forma de bolita y son extraordinariamente energ\u00e9ticos. En su forma m\u00e1s popular van recubiertos de pi\u00f1ones, pero hay muchas otras versiones. Pues hoy los vamos a hacer caseros<\/strong>.<\/p>\n Los panellets se elaboran sobre una base de mazap\u00e1n<\/strong>, es decir, almendra y az\u00facar, que se puede\u00a0engordar<\/em>\u00a0con patata o boniato cocido. A la base se puede a\u00f1adir asimismo coco rallado o incluso chocolate, aunque no sea lo m\u00e1s tradicional. La masa se modela en forma de bolitas que se rebozan en frutos secos, se pincelan con huevo, clara o yema batida, y se hornean brevemente.<\/p>\n La receta que hemos usado en este art\u00edculo est\u00e1 inspirada en la del blog Pequerecetas<\/a>. Os damos la f\u00f3rmula para panellets de pi\u00f1ones, de almendra y de coco; con ella salen alrededor de 50-60 panellets, dependiendo de cu\u00e1n gordos los hag\u00e1is. No os pas\u00e9is, que son contundentes y es mejor tomarlos a peque\u00f1os bocados. Y tened en cuenta que los que se rebozan en pi\u00f1ones al final quedan m\u00e1s gordetes, por la capa adicional.
\n