{"id":20893,"date":"2014-11-07T08:00:16","date_gmt":"2014-11-07T06:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=20893"},"modified":"2024-05-30T09:25:32","modified_gmt":"2024-05-30T07:25:32","slug":"receta-de-caramelos-de-goma-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-caramelos-de-goma-caseros.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer caramelos de goma caseros"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Los que me conoc\u00e9is ya sab\u00e9is la tirria que les tengo a las chuches, un mont\u00f3n de az\u00facar con colorantes y saborizantes. Ah, y con az\u00facar. Y se me olvidaba, con m\u00e1s az\u00facar. Pero adem\u00e1s llevan az\u00facar. \u00bfEs que no hay nada mejor que podamos darles a nuestros ni\u00f1os? Claro que lo hay, chuches hechas en casa como estos <strong>caramelos de goma caseros<\/strong> tan lindos.<\/p>\n<p>No se trata de no darles a nuestros ni\u00f1os nada de lo que venden por ah\u00ed, no soy tan radical y adem\u00e1s no puede uno vivir aislado del mundo, pero todo lo que sea evitar de forma suave que los ni\u00f1os tomen porquer\u00edas que no necesitan me parece que es algo que se debe tener en cuenta. Sobre todo porque comemos menos sano que hace 40 a\u00f1os. Hala, ya os he echado la fil\u00edpica.<\/p>\n<p>Poni\u00e9ndonos menos serios, las gominolas caseras no solo las podemos hacer m\u00e1s sanas que las que venden, sino que adem\u00e1s son f\u00e1ciles y est\u00e1n ricas, que es lo que preguntar\u00e1 el ni\u00f1o cuando se las demos. Esta f\u00f3rmula que utilizamos lleva \u00fanicamente <strong>zumo o pur\u00e9 de frutas, az\u00facar y un espesante<\/strong>, y se inspira en el libro de recetas de Silikomart que acompa\u00f1a al molde de las fotos. Hemos elegido un sabor muy de temporada: naranja.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de caramelos de goma caseros<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>280 g de zumo de naranja con su pulpa o pur\u00e9 de naranja<\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agar-agar-dayelet-100-gr.html\">agar-agar<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>100 g de agua<\/li>\n<li>280 g de az\u00facar<\/li>\n<li>10 g de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezamos por extraer el zumo de las naranjas, o pelarlas muy bien, quit\u00e1ndoles lo m\u00e1s que podamos la parte blanca o albedo, y tritur\u00e1ndolas en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-vaso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidora de vaso<\/a> hasta conseguir un pur\u00e9 fino. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-20958\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/caramelos-de-goma-1.jpg\" alt=\"caramelos de goma\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si vamos a hacerlos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agar-agar-home-chef.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">agar-agar<\/a>, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> ponemos el agua y la llevamos a ebullici\u00f3n. Cuando hierva a\u00f1adimos el espesante en forma de lluvia y removemos en\u00e9rgicamente con una cuchara de madera, eliminando los grumos. Dejamos cocer un minuto (en el caso del agar-agar, si lo us\u00e1is en copos necesitaremos algo m\u00e1s de cocci\u00f3n, pero lo indican en los envases). Si los hacemos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelatina<\/a> ponemos primero la gelatina en remojo en agua fr\u00eda y luego <strong>la herviremos el tiempo que indique el envase<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-20959\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/caramelos-de-goma-2.jpg\" alt=\"caramelos de goma\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar<\/a> \u00a0y lo agregamos al espesante; se disolver\u00e1 enseguida con el calor. A\u00f1adimos entonces el pur\u00e9 o zumo de naranja con el zumo de lim\u00f3n, y mezclamos bien. Volvemos a poner el cazo al fuego y cocemos otros dos minutos solo en el caso del agar-agar; si usamos gelatina vamos directamente al paso de llenar los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3620-molde-para-gominolas-sweet-treats.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">moldes<\/a>. En este punto <strong>podemos probar c\u00f3mo cuaja una gotita de mezcla<\/strong>, que se enfriar\u00e1 enseguida sobre la encimera o un plato: si queda perfectamente cuajada en 30 segundos la mezcla est\u00e1 lista.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-20960\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/caramelos-de-goma-3.jpg\" alt=\"caramelos de goma\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si los moldes son especiales para estos caramelos, <strong>vertemos la mezcla con cuidado y la dejamos enfriar<\/strong>. Tambi\u00e9n podemos usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/717-molde-bombones-imperial.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">moldes para bombones<\/a>, por ejemplo, pero para asegurarnos de que las golosinas no se nos pegan untaremos cada cavidad con un poquito de aceite de girasol.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-20961\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/caramelos-de-goma-4.jpg\" alt=\"caramelos de goma\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Al cabo de un par de horas los caramelos de goma deber\u00e1n estar perfectamente cuajados y los podemos desmoldar sobre un plato con m\u00e1s az\u00facar. Si los hemos hecho con gelatina, los rebozamos en el az\u00facar y ya est\u00e1n listos para devorar. Si los hemos hecho <strong>con agar-agar es mejor no rebozarlos<\/strong>, porque el az\u00facar hace que rezumen un poco de l\u00edquido.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-20966\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/caramelos-de-goma-5.jpg\" alt=\"caramelos de goma\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Para hacer los caramelos con otra fruta las proporciones son las mismas, excepto que se puede usar un poco menos de espesante, ya que precisamente la naranja gelifica peor que otras frutas como la frambuesa o la fresa, por poner un ejemplo. Tened en cuenta que estas golosinas no tienen conservantes ni humectantes, por lo que hay que guardarlas en un bote herm\u00e9tico para que no se sequen en exceso y consumirlas en un tiempo prudencial. Aunque no creo que os duren mucho estos <strong>caramelos de goma caseros<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elaboraci\u00f3n de caramelos de goma caseros con fruta con fotos paso a paso del proceso. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68100,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,32],"tags":[2,90,31],"class_list":["post-20893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar","tag-fruta","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Elaboraci\u00f3n de caramelos de goma caseros con fruta con fotos paso a paso del proceso. 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