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Hoy vamos a aprender c\u00f3mo hacer galletas con pistola repostera<\/strong>. No pens\u00e9is nada raro por lo de la pistola. Una pistola repostera<\/a> es una especie de manga, pero en forma de jeringuilla gigante, para dispensar una pasta de galletas, por ejemplo. Y las galletas quedan fet\u00e9n, aunque para mi edad vetusta este tipo de galletas ser\u00edan m\u00e1s lo que se llamaba pastitas de t\u00e9, que me parece que es una definici\u00f3n un poco en desuso. Ahora todo es galleta porque para los norteamericanos todo es una cookie<\/em>. Qu\u00e9 cruz.<\/p>\n Hacer galletas con pistola repostera no es dif\u00edcil, pero tiene alg\u00fan intr\u00edngulis como la consistencia de la masa<\/strong>, que debe ser la justa para poder extruirla por los troqueles, suficientemente firme para que al hornear las pastitas mantengan su forma, pero suficientemente adherente como para que se peguen a la superficie donde las formamos. Como todo en este mundo, necesita algo de pr\u00e1ctica.<\/p>\n Esta receta est\u00e1 adaptada del celeb\u00e9rrimo blog Joy of Baking<\/a>, un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda cibern\u00e9tica y muy fiable. Adem\u00e1s, uno de los pocos sitios norteamericanos en que dan las cantidades tambi\u00e9n en unidades cristianas. Por si quer\u00e9is documentaros, a la pistola de galletas en ingl\u00e9s la llaman cookie press<\/em>. Usamos una t\u00edpica masa ligera de mantequilla.
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