{"id":21592,"date":"2014-12-04T08:00:28","date_gmt":"2014-12-04T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=21592"},"modified":"2024-07-25T10:15:33","modified_gmt":"2024-07-25T08:15:33","slug":"receta-de-pastelitos-ingleses-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-pastelitos-ingleses-de-navidad.html","title":{"rendered":"Receta de pastelitos ingleses de Navidad"},"content":{"rendered":"<p>Hoy nos acercamos al Reino Unido para elaborar un pastel que, junto con el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-cocinar-al-vapor-un-pudding-al-estilo-ingles.html\"><i>pudding<\/i> de Navidad<\/a> y los famosos <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/mince-pies.html\"><i>minced pies<\/i><\/a>, no puede faltar en las mesas navide\u00f1as de aquel pa\u00eds y, por extensi\u00f3n, a los pa\u00edses de habla inglesa. Nos referimos al famoso <b><i>Christmas cake<\/i><\/b> de frutos secos y licor que hoy prepararemos con esta <b>receta de pastelitos ingleses de Navidad.<\/b><\/p>\n<p>Al ser un pastel de origen antiguo existen muchas recetas, aunque todas est\u00e1n b\u00e1sicamente compuestas por harina, az\u00facar moreno, mantequilla, huevos y muchas, muchas frutas secas. Para esta receta hemos hecho nuestra propia mezcla de frutas, a\u00f1adi\u00e9ndole ar\u00e1ndanos secos y orejones, adem\u00e1s de las acostumbradas pasas y cortezas de c\u00edtricos confitadas.<\/p>\n<p>Es un pastel que tradicionalmente se puede servir de varias formas: cubierto con una cobertura de <strong>mazap\u00e1n<\/strong> y <i><strong>fondant<\/strong>,<\/i>\u00a0con mazap\u00e1n y glaseado real (<i>royal icing<\/i>), o dorado, tal y como ha salido del horno, y espolvoreado con az\u00facar glas\u00e9.<\/p>\n<p>Estos <strong>pasteles de Navidad<\/strong> se suelen elaborar con un mes de antelaci\u00f3n al menos, y se van regando cada semana con <i>brandy<\/i>, <i>whiskey (para los irlandeses)<\/i>\u00a0o Jerez. Nosotros haremos pastelillos individuales y los vamos a mojar tan solo una vez con ron a\u00f1ejo. Eso s\u00ed, dejaremos las frutas secas macer\u00e1ndose en licor durante toda una noche.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Pastelitos ingleses de Navidad<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el pastel de frutos secos:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>350 g de pasas de corinto troceadas<\/li>\n<li>100 g de ar\u00e1ndanos secos troceados<\/li>\n<li>225 g de pasas sultanas troceadas<\/li>\n<li>225 g de orejones troceados<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">corteza de naranja confitada<\/a> troceada<\/li>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3597-cerezas-maraschino.html\">cerezas confitadas<\/a> troceadas<\/li>\n<li>60 g de almendras o nueces troceadas<\/li>\n<li>250 ml de licor para las frutas secas<\/li>\n<li>225 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>Media cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes-reposteria.html\">pimienta de Jamaica<\/a><\/li>\n<li>Media cucharadita de canela en polvo<\/li>\n<li>Media cucharadita de clavos de olor en polvo<\/li>\n<li>Media cucharadita de semillas de cilantro en polvo<\/li>\n<li>Media cucharadita de jengibre en polvo<\/li>\n<li>225 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>225 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>2 cucharadas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frostings-y-rellenos.html\">melaza<\/a> de cebada malteada<\/li>\n<li>5 huevos L<\/li>\n<li>Ron a\u00f1ejo para macerar los pasteles<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la doble cobertura de mazap\u00e1n y <i>fondant<\/i>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>5 cucharadas de mermelada de albaricoques caliente<\/li>\n<li>Un kilo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2234-mazapan-funcakes-natural-1-kg.html\">mazap\u00e1n natural<\/a><\/li>\n<li>5 cucharadas de ron a\u00f1ejo<\/li>\n<li>Un kilo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/66-fondant-regalice-blanco-1-kg.html\"><i>fondant<\/i> blanco<\/a><\/li>\n<li>Un kilo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-icing-rojo-rubi-250-g-renshaw.html\"><i>fondant<\/i> rojo rub\u00ed<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-goma-1-kg-satin-ice.html\">Pasta de goma<\/a>\u00a0blanca, verde y roja<\/li>\n<li>Glaseado real<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cinta-de-raso-doble-para-tartas-plateada.html\">Cinta de raso plateada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cinta-de-raso-doble-para-tartas-blanca.html\">Cinta de raso blanca<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/perlas-de-azucar-blanco-perlado-170-gr.html\">Perlas de az\u00facar blanco perlado<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/perlas-de-azucar-plata-170-gr.html\">Perlas de az\u00facar plateadas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para los pasteles de frutas secas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos en una fuente las dos variedades de pasas, los orejones y los ar\u00e1ndanos, y rociamos con el ron. Los dejamos macerar toda la noche.<\/li>\n<li>Al d\u00eda siguiente calentamos el horno a 150\u00ba C. y preparamos 12 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/579-moldes-souffle.html\">moldes para souffl\u00e9s<\/a> de nueve cent\u00edmetros de di\u00e1metro y cinco cent\u00edmetros de altura<b> <\/b>con mantequilla y harina.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21605\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/1-23.jpg\" alt=\"maceramos las frutas secas en licor\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Echamos la harina en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, a\u00f1adimos todas las especias y mezclamos con una cuchara de madera.<\/li>\n<li>Tamizamos la harina por lo menos cuatro veces. Esto servir\u00e1 para airear la harina y que nuestro pastel est\u00e9 un poco m\u00e1s esponjoso. Reservamos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21604\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/3-43.jpg\" alt=\"tamizamos la harina y las especias\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Echamos la mantequilla, el az\u00facar y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frostings-y-rellenos.html\">melaza<\/a> en el cuenco de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">batidora<\/a> , y trabajamos hasta blanquear.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos un huevo, continuamos batiendo y, cuando se haya incorporado el huevo, a\u00f1adimos el siguiente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21603\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/5-63.jpg\" alt=\"batimos y a\u00f1adimos los huevos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Agregamos la harina especiada, trabajamos de forma envolvente y a\u00f1adimos todos los frutos secos.<\/li>\n<li>Llenamos los moldes con masa hasta la primera l\u00ednea del borde y nivelamos la superficie con ayuda de una cuchara. Horneamos una hora o una hora y cuarto aproximadamente, o hasta que al pincharlos con una brocheta salga limpia.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21602\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/7-83.jpg\" alt=\"mezclamos los frutos secos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos.<\/li>\n<li>Los desmoldamos, colocamos cada pastel sobre un cuadrado de papel de aluminio y los pinchamos con una brocheta.<\/li>\n<li>Rociamos cada pastel con un par de cucharadas de ron. Los dejamos enfriar antes de envolverlos completamente con el papel de aluminio, y los guardamos en un recipiente herm\u00e9tico. dejamos macerar durante dos o tres d\u00edas por lo menos. Lo ideal ser\u00eda que los horne\u00e1ramos uno o dos meses antes de consumirlos e irlos regando con un poco de licor cada semana.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21601\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/9-11.jpg\" alt=\"rociamos con licor\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la decoraci\u00f3n con hojas de acebo y glaseado real:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos hojas y bayas de acebo de color verde, y blanco, tal y como Marina nos explica en su publicaci\u00f3n <em><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/decoracion-de-acebo-de-fondant-para-tartas.html\">Decoraci\u00f3n de acebo de fondant para tartas<\/a>.<\/em><\/li>\n<li>Hacemos un glaseado real, o glas\u00e9 real, tal y como nos lo explica Miriam en su publicaci\u00f3n <em><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-glasa-para-decorar-galletas-con-albumina-sorteo.html\">C\u00f3mo hacer glasa para decorar galletas con alb\u00famina<\/a>.<\/em><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21597\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/12-13.jpg\" alt=\"hojas de acebo y glaseado real\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la doble cobertura de mazap\u00e1n y <i>fondant<\/i>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Pincelamos cada pastel con la mermelada de albaricoques con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">brocha<\/a>.<\/li>\n<li>Estiramos el mazap\u00e1n y cortamos 12 c\u00edrculos\u00a0de 15 cm. de di\u00e1metro (las medidas depender\u00e1n de los bordes y el di\u00e1metro del tipo de molde que usemos).<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21600\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/14-15.jpg\" alt=\"pincelamos la mermelada\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Cubrimos los pasteles con el mazap\u00e1n y trabajamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/146-paleta-alisadora-para-fondant.html\">paleta alisadora<b>.<\/b><\/a><\/li>\n<li>Dejamos secar 24 horas antes de ponerle el fondant.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21606\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/16-17.jpg\" alt=\"cubrimos con el mazap\u00e1n\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Al d\u00eda siguiente estiramos el <i>fondant<\/i> blanco y rojo y cortamos de igual forma que el mazap\u00e1n, pero con un par de cent\u00edmetros m\u00e1s.<\/li>\n<li>Cubrimos los pasteles con el fondant (unos de blanco y otros de rojo) y alisamos de la misma manera que hicimos con el mazap\u00e1n.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21599\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/18-19.jpg\" alt=\"extendemos el fondat\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Colocamos la cinta de raso por todo el per\u00edmetro y hacemos un lazo.<\/li>\n<li>Decoramos con las hojas de acebo, perlas blancas o plateadas y terminamos de decorar con el glaseado real en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a> haciendo listones y guirnaldas sencillas con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/21-boquilla-wilton-n-2.html\">boquilla lisa n\u00ba2<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21598\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/20-21.jpg\" alt=\"decoramos los pastelitos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>A\u00fan estamos a tiempo para hacer esta <b>receta de pastelitos ingleses de Navidad<\/b> para este a\u00f1o. Para el pr\u00f3ximo os animamos a probar a hacer uno m\u00e1s grande y decorarlo a vuestro gusto con figuras de <i>fondant,<\/i> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/decoraciones-pasta-de-goma.html\">figuras de mazap\u00e1n<\/a> para darle un toque menos cl\u00e1sico.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21596\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/pastel-ingles-navidad.jpg\" alt=\"Pastel ingles de Navidad\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Con esta receta podemos hacer un pastel grande en un molde de 22 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/strong> y de 10 cent\u00edmetros de alto aproximadamente, pero el tiempo de horneado ser\u00e1 de dos horas y veinticinco minutos (o hasta que la brocheta salga limpia).<\/li>\n<li><strong>La pimienta de Jamaica<\/strong> (<i>Pimienta dioica<\/i>) es originaria de Am\u00e9rica Central y fueron los ingleses los que le dieron m\u00e1s uso en la cocina. No es una especia com\u00fan en nuestros supermercados, pero <strong>la podr\u00e9is encontrar en la secci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frutos-secos-y-semillas.html\">Especias y semillas<\/a> de nuestra tienda online.<\/strong><\/li>\n<li>Si los paladares de casa no est\u00e1n hechos para las especias podemos prescindir de usarlas, aunque la gracia de estos pasteles son los frutos secos y la abundancia de sabores a especias. Recomendamos, al menos, no prescindir de la canela y de las semillas de cilantro en polvo.<\/li>\n<li><strong>Tradicionalmente este pastel se macera con <i>brandy<\/i> o <\/strong><i><strong>whisky<\/strong>,<\/i> pero <strong>podemos usar el licor que m\u00e1s nos guste o el que tengamos a mano<\/strong>. Como lo hemos mencionado antes, esta vez lo hemos macerado con ron a\u00f1ejado 23 a\u00f1os en barricas de roble\u2026\u00a1sab\u00eda a glor\u00eda bendita!<\/li>\n<li><strong>Si la doble cobertura os resulta demasiado, pod\u00e9is espolvorearlo sencillamente con az\u00facar glas\u00e9 y decorarlo con un lazo de raso rojo o verde<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar y decorar un Christmas cake ingl\u00e9s cl\u00e1sico con esta receta de pastelitos ingleses de Navidad. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":69832,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[111,8,54,9],"tags":[2,14,40,18,117,27,124,5,6,7,12,159],"class_list":["post-21592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fondant-modelado","category-navidad","category-pasteles","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-canela","tag-decoracion","tag-fondant","tag-frutos-secos","tag-glasa","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-navidad","tag-pasta-de-goma"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Aprende a preparar y decorar un Christmas cake ingl\u00e9s cl\u00e1sico con esta receta de pastelitos ingleses de Navidad. 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