{"id":21919,"date":"2014-12-16T08:00:21","date_gmt":"2014-12-16T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=21919"},"modified":"2024-06-18T10:44:48","modified_gmt":"2024-06-18T08:44:48","slug":"tarta-de-chocolate-sin-gluten-receta-navidena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-chocolate-sin-gluten-receta-navidena.html","title":{"rendered":"Tarta de chocolate sin gluten. Receta navide\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>A una semana de <strong>Navidad<\/strong> os dejamos una idea de <strong>tarta de chocolate<\/strong> deliciosa y muy vistosa, con la que vuestros invitados quedar\u00e1n alucinados, e incluso dejar\u00e1 pasmado al mism\u00edsimo Pap\u00e1 Noel, que tras probar un trocito de esta tarta de chocolate, no podr\u00e1 resistirse a dejar alg\u00fan regalito debajo del \u00e1rbol.<\/p>\n<p>Esta tarta de chocolate es una tarta muy especial, con una textura suave, sedosa y ligeramente h\u00fameda, y un intenso sabor a chocolate, que conjuga perfectamente con el sabor \u00e1cido \u00a0de las grosellas. Adem\u00e1s. Se trata de una <strong>tarta sin harina ni levadura<\/strong>, por lo que es apta para los intolerantes al gluten.<\/p>\n<p>Merece la pena que la hag\u00e1is en estas fiestas porque es muy sencilla de hacer, y el sabor es exquisito. Vamos con la receta.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de chocolate sin gluten<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 8-10 raciones):<\/h3>\n<ul>\n<li>80 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>200 g de <a title=\"Chocolate de cobertura 70% Torras 900 gr.\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-70-torras-900-gr.html\">chocolate negro<\/a> (yo he usado con 70% de cacao)<\/li>\n<li>5 huevos de tama\u00f1o L<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>4 cucharadas de vino especiado de la receta de <a title=\"Peras al vino\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/peras-al-vino.html\">peras al vino<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li><a title=\"Cacao en polvo de Valrhona 250 gr\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao<\/a> para espolvorear<\/li>\n<li>Grosellas o cualquier fruto rojo para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Precalentamos el horno a 160\u00baC.<\/li>\n<li>En un cazo\u00a0echamos\u00a0la mantequilla, el chocolate y la sal. Mezclamos a fuego medio con unas <a title=\"Batidor silicona de Nordic Ware\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a> hasta que los ingredientes est\u00e9n completamente incorporados. Retiramos del fuego, a\u00f1adimos el vino especiado, removemos\u00a0y dejamos enfriar unos 5 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21937\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-Paso-11.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-Paso-1\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p><\/blockquote>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>Separamos las claras de las yemas. A\u00f1adimos el az\u00facar a las yemas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21938\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-Paso-21.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-Paso-2\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos en\u00e9rgicamente las yemas con el az\u00facar hasta obtener una mezcla de color amarillo claro.\u00a0Vertemos la mezcla sobre el chocolate ya fr\u00edo, batiendo constantemente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21939\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-Paso-31.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-Paso-3\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos las claras con una <a title=\"Batidora de reposter\u00eda Bosch\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora el\u00e9ctrica<\/a>, hasta que forme picos blandos y est\u00e9 bien aireada.<\/li>\n<li>Incorporamos 1\/4 de las claras montadas a la mezcla de chocolate y mezclamos con una <a title=\"Esp\u00e1tula de silicona rosa\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-rosa.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos suaves, y envolventes.<\/li>\n<li>Posteriormente incorporamos el resto de las claras muy poco a poco y tambi\u00e9n con movimientos suaves y envolventes, evitando bajar la consistencia de las claras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21940\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-Paso-41.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-Paso-4\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la masa en un <a title=\"Molde desmontable 20 cm\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde de 20 cent\u00edmetros<\/a>\u00a0ligeramente engrasado, y horneamos durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un <a title=\"Cake tester\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometros-y-temporizadores.html\">cake tester<\/a> \u00e9ste salga l\u00edmpio. Dejamos enfriar sobre una <a title=\"Rejilla antiadherente 3 niveles\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21927\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-Paso-5.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-Paso-5\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez completamente fr\u00eda, desmoldamos. Espolvoreamos la tarta con cacao en polvo \u00a0y decoramos con las grosellas, y opcionalmente con ramitas de pino decorativas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21942\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Tarta-de-chocolate-F3.jpg\" alt=\"Tarta-de-chocolate-F3\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>El vino especiado puede sustituirse por caf\u00e9 expreso, o por cualquier otra especia o licor que os guste, o bien omitirse. Pod\u00e9is utilizar cualquier tipo de chocolate negro o con leche, pero yo os recomiendo utilizar chocolate negro al 70% de cacao para esta <strong>tarta de chocolate sin gluten<\/strong> para un sabor m\u00e1s intenso.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de tarta de chocolate sin harina, con fotograf\u00edas y elaboraci\u00f3n paso a paso, trucos y consejos. 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