{"id":22444,"date":"2015-01-19T08:00:47","date_gmt":"2015-01-19T06:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=22444"},"modified":"2024-07-22T10:20:16","modified_gmt":"2024-07-22T08:20:16","slug":"receta-de-galletitas-saladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-galletitas-saladas.html","title":{"rendered":"Receta de galletitas saladas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Hace ya alg\u00fan tiempo que descubr\u00ed estas <strong>galletas saladas para el aperitivo<\/strong> y las hago con relativa frecuencia, porque siempre arrasan entre mis invitados. Entran solas con un buen vinito o una cerveza fresca y dan mucha conversaci\u00f3n, son un aut\u00e9ntico rompehielos. Probadlas si no me cre\u00e9is.<\/p>\n<p>Este tipo de galleta realmente es una <strong><a title=\"C\u00f3mo se hace la masa quebrada\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">masa quebrada<\/a> salada<\/strong> aromatizada con ingredientes diversos, como piment\u00f3n, queso rallado, curry&#8230; lo que se os ocurra. Pero la base es la misma de la masa quebrada: mantequilla, harina y agua. Aqu\u00ed os doy la f\u00f3rmula con curry.<\/p>\n<p>Al igual que las galletas dulces que se hacen de forma parecida, estas galletas saladas se conservan estupendamente metidas en una caja met\u00e1lica. Y podr\u00e9is ofrecer a vuestros invitados un aperitivo de lujo, porque estas galletuelas van bien con todo tipo de cerveza y vinos&#8230; yo solo lo hago notar.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletitas saladas<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Un diente de ajo<\/li>\n<li>175 g de mantequilla temperatura ambiente<\/li>\n<li>175 g de queso curado (parmesano, manchego)<\/li>\n<li>190 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina floja<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes.html\">curry en polvo<\/a><\/li>\n<li>Un poco de c\u00farcuma para dar color<\/li>\n<li>3\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Dos cdas. de agua helada<\/span><\/li>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frutos-secos-y-semillas.html\">almendras crudas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pelamos el ajo y lo majamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceiteras-molinillos-y-morteros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mortero<\/a>. Lo ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4968-bol-ceramica-corazones-crema.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol grande<\/a>. Agregamos la harina pasada por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a>, la sal y el queso rallado; removemos para mezclar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22506\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-1.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos el condimento y la mantequilla. Con la punta de los dedos <strong>frotamos la mezcla<\/strong> hasta obtener una especie de migas o arenilla. Como el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes.html\">curry<\/a> no da demasiado color, a\u00f1adimos un poco de c\u00farcuma al gusto, hasta obtener un saludable color amarillo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22507\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-2.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el agua helada y mezclamos con las manos, hasta obtener una masa que se cohesiona y <strong>no se desmiga<\/strong>. Agregamos entonces las almendras enteras y amasamos un poco, lo justo para distribuir bien las almendras por la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22508\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-3.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez bien distribuidas las almendras dividimos la masa en cuatro porciones y hacemos con ellas un rulo. Envolvemos cada rulo en l\u00e1mina de pl\u00e1stico y lo metemos en un tubo de cart\u00f3n de los que vienen con los rollos de aluminio de cocina. Es la misma t\u00e9cnica que usamos con estas <a title=\"C\u00f3mo hacer galletas de chocolate tipo rulo\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">galletas de chocolate<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22509\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-4.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Guardamos los rollos en el frigor\u00edfico para que <strong>se pongan firmes<\/strong>, un m\u00ednimo de cuatro horas, preferiblemente de un d\u00eda para otro. Cuando est\u00e9 <strong>bien firme la masa<\/strong> sacamos los rollos del frigo y los cortamos en rodajas gorditas, de 4-5 mm, que iremos poniendo sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1271-bandeja-plana-para-galletas-con-agarre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandejas de horno<\/a> forradas con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete de fiberglass<\/a>. Os recomiendo usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuchillo<\/a> bien afilado para que se corten bien las almendras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22510\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-5.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos las galletas 12 minutos a 180\u00ba (con aire) \/ 200\u00ba (sin aire) hasta que est\u00e9n doradas por los bordes. Las sacamos a <strong>enfriar sobre una rejilla<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22521\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/galletas-saladas-6.jpg\" alt=\"galletas saladas\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Si no os gusta el curry pod\u00e9is sustituirlo por piment\u00f3n picante, que les va de miedo, o piment\u00f3n dulce que tambi\u00e9n salen muy ricas. Como salen bastantes galletas es muy pr\u00e1ctico congelar un par de rollos para usarlos en un imprevisto. O para daros un homenaje cualquier mediod\u00eda de invierno con estas <strong>galletas saladas para el aperitivo<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillas galletas saladas de masa quebrada en diversos sabores para servir como aperitivo. Receta paso a paso con fotograf\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72470,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[134,153],"tags":[5,7,65],"class_list":["post-22444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","category-entrantes-aperitivos","tag-harina","tag-mantequilla","tag-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencillas galletas saladas de masa quebrada en diversos sabores para servir como aperitivo. 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