{"id":22557,"date":"2015-01-23T08:00:32","date_gmt":"2015-01-23T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=22557"},"modified":"2024-08-13T09:58:48","modified_gmt":"2024-08-13T07:58:48","slug":"bizcocho-de-calabacin-receta-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-de-calabacin-receta-facil.html","title":{"rendered":"Bizcocho de calabac\u00edn. Receta f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>No pong\u00e1is cara rara al o\u00edr esto del <strong>bizcocho de calabac\u00edn<\/strong>, que os estoy viendo. Se trata de un bizcocho dulce, s\u00ed, y delicios\u00edsimo. El a\u00f1adido del calabac\u00edn a un bizcocho lo hace muy jugoso y le da un fondo de sabor muy rico, a lo que contribuyen grandemente las especias que le acompa\u00f1an. El glaseado de lim\u00f3n es el complemento perfecto.<\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.5em;\">Como este bizcocho lleva <strong>aceite de oliva<\/strong> como grasa y adem\u00e1s calabac\u00edn, podemos fingir que es saludable&#8230; ejem. La receta que he usado procede del repostero <\/span><a style=\"line-height: 1.5em;\" title=\"david lebovitz\" href=\"http:\/\/www.davidlebovitz.com\/2010\/08\/zucchini-cake-with-crunchy-lemon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">David Lebovitz<\/a><span style=\"line-height: 1.5em;\">, un norteamericano que reside en Par\u00eds desde hace a\u00f1os, cuyo estupendo blog fue uno de los primeros a los que me aficion\u00e9, all\u00e1 por el a\u00f1o 2009.<\/span><\/p>\n<p>Seg\u00fan \u00e9l nos cuenta la receta procede de Italia, aunque no s\u00e9 si es muy tradicional o no, no he conseguido encontrar informaci\u00f3n concluyente. En cualquier caso este tipo de jugoso bizcocho de calabac\u00edn pulula por la blogosfera ya desde hace a\u00f1os y os lo recomiendo.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bizcocho de calabac\u00edn<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>135 g de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos o una mezcla)<\/li>\n<li>280 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-integral-ecologica-1-kg.html\">harina floja<\/a> (hemos usado integral)<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>Dos cdtas. de canela molida<\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sosa.html\">nuez moscada<\/a> molida<\/li>\n<li>Tres \u00a0huevos grandes a temperatura ambiente<\/li>\n<li>350 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>250 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>300 g de calabac\u00edn rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glaseado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>El zumo de uno o dos limones<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Trituramos los frutos secos hasta el punto que queramos, por completo o dejando trocitos. Reservamos.<\/li>\n<li>Sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> pesamos la <a title=\"Breve introducci\u00f3n a las harinas de trigo y el gluten\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-integral-ecologica-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina<\/a>, la <a title=\"Impulsores o levaduras qu\u00edmicas: Qu\u00e9 son, para qu\u00e9 sirven y c\u00f3mo se usan\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/impulsores-o-levaduras-quimicas-que-son-para-que-sirven-y-como-se-usan.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura<\/a>, el bicarbonato, la sal y las especias molidas por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22595\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bizcocho-de-calabacin-1.jpg\" alt=\"bizcocho de calabacin\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos el calabac\u00edn en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-de-verduras-gefu.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>rallador con agujeros finos<\/strong><\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22596\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bizcocho-de-calabacin-2.jpg\" alt=\"bizcocho de calabacin\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en otro bol los huevos, el az\u00facar y el aceite de oliva y los montamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bosch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>, hasta que esponjen y blanqueen, por lo menos 10 minutos.<\/li>\n<li>Agregamos los ingredientes tamizados y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>, <strong>con suavidad y movimientos envolventes<\/strong>, hasta que la mezcla quede homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos ahora el calabac\u00edn y los frutos secos triturados, mezclando bien de nuevo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22597\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bizcocho-de-calabacin-3.jpg\" alt=\"bizcocho de calabacin\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuentes-de-horno.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde<\/a> bien engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear. Cocemos el bizcocho en el horno a 190\u00ba (con aire) \/ 210\u00ba (sin aire), en un nivel bajo, durante 45-50 minutos.<\/li>\n<li>Al cabo de ese tiempo probamos con una brocheta si est\u00e1 hecho el bizcocho. Si es as\u00ed, lo sacamos y lo desmoldamos en cuanto nos sea posible sin quemarnos, y lo pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a> para que se enfr\u00ede por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22598\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bizcocho-de-calabacin-4.jpg\" alt=\"bizcocho de calabacin\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras enfr\u00eda hacemos el glaseado con el az\u00facar glas y el zumo de lim\u00f3n. Ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-glass-antihumedad-maria-lunarillos-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar glas<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-boles-y-separador-de-yemas-joseph-joseph.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuenco<\/a> y vamos a\u00f1adiendo el zumo hasta obtener un <strong>glaseado que fluya lo suficiente para ba\u00f1ar<\/strong> el bizcocho. Ponemos la rejilla sobre un papel o una bandeja y vertemos el glaseado; ayudamos con una esp\u00e1tula a que se extienda por toda la superficie. Dejamos secar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22603\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bizcocho-de-calabacin-5.jpg\" alt=\"bizcocho de calabacin\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Os doy un consejo: aunque os parezca que lleva mucha sal, no la reduzc\u00e1is. El puntito ligeramente salado que da al bizcocho acabado es fant\u00e1stico y contrasta de maravilla con el glaseado de lim\u00f3n de este <strong>bizcocho de calabac\u00edn<\/strong> tan arom\u00e1tico. Os har\u00e9is adictos (la pr\u00f3xima vez lo preparo sin az\u00facar para poderlo comer yo, no os digo m\u00e1s).<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jugoso bizcocho de calabac\u00edn seg\u00fan receta italiana. Fotos del paso a paso y proceso detallado de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72558,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,9],"tags":[77,2,14,5,6],"class_list":["post-22557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-harina","tag-huevos"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Jugoso bizcocho de calabac\u00edn seg\u00fan receta italiana. 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