{"id":22709,"date":"2015-01-30T08:00:54","date_gmt":"2015-01-30T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=22709"},"modified":"2024-07-22T10:04:03","modified_gmt":"2024-07-22T08:04:03","slug":"receta-de-funnel-cakes-para-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-funnel-cakes-para-san-valentin.html","title":{"rendered":"Receta de funnel cakes para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Muchos dir\u00e9is: \u00bfqu\u00e9 demonios son los <strong><em>funnel cakes<\/em><\/strong>? Yo os lo explico: el nombre significa literalmente <em>pasteles de embudo<\/em>, porque se hacen dejando caer sobre una sart\u00e9n con aceite caliente un cord\u00f3n de masa semifluida desde un embudo. El cord\u00f3n de masa forma una especie de churro continuo con el que se hacen filigranas, hasta obtener una especie de tortita calada. Ah, y nos permitimos el lujo de hacerlos <strong>en forma de coraz\u00f3n<\/strong> para los que se\u00e1is forofos de <strong>San Valent\u00edn<\/strong>.<\/p>\n<p>Muy populares en Norteam\u00e9rica, los <em>funnel cakes<\/em> se sirven t\u00edpicamente en <strong>las ferias<\/strong> y proceden, como casi todos los dulces de por all\u00ed, de Centroeuropa. A\u00fan hoy d\u00eda se pueden comer en Alemania y Austria, por ejemplo. En Norteam\u00e9rica los hacen grandotes, del tama\u00f1o de un plato llano. Aqu\u00ed hemos optado por unas raciones un poco menos masivas, en forma de coraz\u00f3n, que hacemos con un biber\u00f3n de cocina, pero tambi\u00e9n hemos hecho unos <em>funnel cakes<\/em> de tama\u00f1o natural con un embudo normal y corriente.<\/p>\n<p>La masa de los <em>funnel cakes<\/em> se parece mucho a la de las tortitas americanas, pero se diferencian en el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, que provoca que la textura sea distinta. En realidad, en cuanto a la forma de prepararlos y la ocasi\u00f3n festiva para consumirlos, est\u00e1n <strong>muy emparentados con los churros<\/strong>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de funnel cakes<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Tres huevos medianos<\/li>\n<li>230 g de leche entera<\/li>\n<li>25 g de mantequilla<\/li>\n<li>230 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina floja<\/a><\/li>\n<li>50 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Una cdta. de an\u00eds<\/span><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Aceite de oliva suave para fre\u00edr<\/span><\/li>\n<li>Az\u00facar glas para el acabado<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol de trabajo<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina floja<\/a> (consultad nuestro art\u00edculo sobre <a title=\"Breve introducci\u00f3n a las harinas de trigo y el gluten\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/breve-introduccion-a-las-harinas-de-trigo-y-el-gluten.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">las harinas de trigo y el gluten<\/a> para saber qu\u00e9 es esto), la pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizadores-y-coladores.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a>, agregamos la sal y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22804\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/funnel-cakes-2.jpg\" alt=\"funnel cakes\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la leche con la mantequilla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> y calentamos en el fuego muy suavemente hasta que <strong>se derrita la mantequilla<\/strong>. Agregamos el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a> y el an\u00eds. Mezclamos bien para que se disuelva el az\u00facar. Agregamos los huevos y batimos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-con-varillas-plegables.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22806\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/funnel-cakes-4.jpg\" alt=\"funnel cakes\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los ingredientes\u00a0l\u00edquidos a los s\u00f3lidos y batimos con varilla manual, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5116-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>, \u00a0hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea, que <strong>fluya lo suficiente para verterla por un embudo<\/strong>, pero que no sea tan l\u00edquida como para que se nos desbarate en la fritura. Dejamos que repose 15 minutos. Si vemos que est\u00e1 demasiado l\u00edquida a\u00f1adiremos algo de harina, de cucharada en cucharada, hasta que tenga la consistencia adecuada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22807\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/funnel-cakes-5.jpg\" alt=\"funnel cakes\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si vamos a usar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-250-ml-ibili.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">biber\u00f3n de cocina<\/a>, vertemos la mezcla dentro y tapamos. Si vamos a usar un embudo, tendremos que tener la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sart\u00e9n<\/a> con el aceite ya preparada. Verteremos la mezcla en el embudo manteniendo un dedo en el pitorro, para que no se salga la masa (s\u00ed, el m\u00e9todo es as\u00ed de pedestre).<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n mediana ponemos <strong>un dedo de aceite a calentar<\/strong> a fuego medio. Cuando el aceite est\u00e9 caliente vertemos la masa formando churritos continuos con la forma que queramos, hasta formar un pastel del tama\u00f1o deseado. Lo doramos por ambas caras.<\/li>\n<li>Es m\u00e1s f\u00e1cil controlar el dibujo cuando hay solo un dedo de aceite en la sart\u00e9n, porque <strong>la masa se apoya en el fondo<\/strong> y no se mueve tanto como si est\u00e1 flotando por completo. Aunque normalmente las recetas de <em>funnel cakes<\/em> indican que se fr\u00edan en aceite abundante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22808\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/funnel-cakes-6.jpg\" alt=\"funnel cakes\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Los <em>funnel cakes<\/em> preparados los vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que escurran un poco la grasa.\u00a0Tendremos que ir reponiendo aceite de vez en cuando, porque lo absorben. Podemos <strong>espolvorearlos con az\u00facar glas<\/strong>, que es lo cl\u00e1sico, o rociarlos con miel y siropes variados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22805\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/funnel-cakes-3.jpg\" alt=\"funnel cakes\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Al igual que los churros, los <strong><em>funnel cakes<\/em><\/strong> no son especialmente diet\u00e9ticos porque adem\u00e1s de los ingredientes que llevan absorben aceite en la fritura. Y no aguantan mucho tiempo crujientes, como buen dulce de feria hay que consumirlos casi en el momento, que es cuando est\u00e1n ricos de verdad. Qu\u00e9 demonios, un d\u00eda es un d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillos pastelitos que se preparan dejando caer hilos de masa sobre aceite caliente. Receta de funnel cakes para San Valent\u00edn.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72402,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,46,32],"tags":[77,2,14,5,6,7,45,31,13],"class_list":["post-22709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-san_valentin","category-sin-horno","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-san-valentin","tag-sin-horno","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencillos pastelitos que se preparan dejando caer hilos de masa sobre aceite caliente. 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