{"id":23616,"date":"2015-03-02T08:00:19","date_gmt":"2015-03-02T06:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=23616"},"modified":"2025-02-18T12:49:02","modified_gmt":"2025-02-18T11:49:02","slug":"roscos-fritos-de-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/roscos-fritos-de-semana-santa.html","title":{"rendered":"Roscos fritos de Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>No hay nada mejor que los dulces de <strong>Semana Santa<\/strong> y, de entre todos ellos, mis preferidos son estos <strong>roscos fritos<\/strong>. Y \u00bfpor qu\u00e9 digo estos? Pues porque roscos hay muchos pero como los de mi abuela&#8230;\u00a1ninguno!<\/p>\n<p>He sido siempre muy dulcera, much\u00edsimo. En mi casa el dulce no entra con frecuencia por el peligro que conlleva pero, cuando era peque\u00f1a, estos roscos me los com\u00eda de dos en dos sin ning\u00fan sentimiento de culpa. Estos <strong>roscos fritos<\/strong> son t\u00edpicos de mi provincia y, para ser m\u00e1s exactos, del pueblo de Guadix. Existen much\u00edsimas variaciones, tantas como familias, la nuestra es una de las m\u00e1s light ya que los hacemos con poco az\u00facar y peque\u00f1itos, pero depende del gusto de cada cual se puede a\u00f1adir m\u00e1s az\u00facar a la masa.<\/p>\n<p>Como todos los fritos, lo mejor es disfrutarlos el mismo d\u00eda de la preparaci\u00f3n pero, si sobran, se pueden conservar unos d\u00edas en una caja de lata con cierre herm\u00e9tico.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Roscos fritos de Semana Santa<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unos 30 roscos):<\/h3>\n<ul>\n<li>La c\u00e1scara de 1 lim\u00f3n Bio<\/li>\n<li>4 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>4 cucharadas de leche<\/li>\n<li>6-8 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura en polvo<\/a><\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda <\/a>aprox.<\/li>\n<li>Aceite de girasol para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pelamos el lim\u00f3n teniendo cuidado de no llevarnos la parte blanca que puede dar un poco de sabor amargo. Ponemos el aceite de oliva en una sart\u00e9n y fre\u00edmos la corteza. Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente. En un cuenco abrimos los huevos y los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-con-varillas-plegables.html\">batimos<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23617\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-1.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el az\u00facar (yo he puesto solo 6 cucharadas porque en casa no nos gustan demasiado dulces; se puede aumentar hasta 8 cucharadas) y la leche.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23619\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-2.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Incorporamos la levadura en polvo y el aceite fr\u00edo de haber frito la corteza del lim\u00f3n. Batimos bien hasta que los ingredientes est\u00e9n bien amalgamados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23620\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-3.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos a a\u00f1adir la harina, poco a poco, a cucharadas. Al principio podremos mezclar con una cuchara o un tenedor. Poco a poco se ir\u00e1 formando una masa. A\u00f1adiremos harina hasta obtener una masa consistente, lisa y maleable.\u00a0 Resultar\u00e1 a\u00fan un poco pegajosa, no demasiado dura. La amasamos un poco encima de una mesa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23621\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-4.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en una sart\u00e9n. La temperatura es importante para que se fr\u00edan bien por dentro y por fuera, quedando dorados y sin quemarse. Lo mejor es controlarla con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-digital-con-sonda-ibili.html\">term\u00f3metro<\/a>, la temperatura ideal va de 150 a 160 \u00baC como m\u00e1ximo. Por encima de esa temperatura es f\u00e1cil que se nos abran y que se doren r\u00e1pidamente por fuera quedando un poco crudos por dentro. Con las palmas de las manos untadas ligeramente de aceite formamos los roscos: tomamos un trocito de masa, hacemos un cilindro y formamos el rosco alrededor del dedo \u00edndice. Apretamos bien el cierre para que no se abra durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23622\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-5.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Fre\u00edmos los roscos unos 8-10 minutos d\u00e1ndoles la vuelta de vez en cuando para que se fr\u00edan por ambos lados. Lo mejor para ver si est\u00e1n listos es tomar uno y abrirlo por la mitad. Si est\u00e1 crudo por dentro se ve el coraz\u00f3n\u00a0 h\u00famedo y de un color ligeramente m\u00e1s oscuro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23623\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-6.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos los roscos del aceite y los ponemos a escurrir en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/platos-bandejas-fuentes.html\">plato<\/a> con papel de cocina. Dejamos que se enfr\u00eden completamente antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23624\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/roscos-fritos-sec.jpg\" alt=\"roscos fritos\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>La <em>dificultad<\/em> de estos <strong>roscos fritos<\/strong> est\u00e1 en la fritura. Como os comento m\u00e1s arriba, la temperatura no debe ser muy alta, ya que se doran r\u00e1pidamente fuera quedando crudos por dentro, ni muy baja, porque absorben demasiado aceite. Lo mejor es hacer la prueba con el primero y el resto saldr\u00e1n \u00a1perfectos! Si os gustan m\u00e1s dulces, una vez fritos y fr\u00edos, se pueden espolvorear con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-glass-antihumedad-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar en casa unos deliciosos roscos fritos muy t\u00edpicos de la ciudad de Granada en Semana Santa.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":72071,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,79,32],"tags":[60,80,31],"class_list":["post-23616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-pascua","category-sin-horno","tag-dulces-tradicionales","tag-semana-santa","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Aprende a preparar en casa unos deliciosos roscos fritos muy t\u00edpicos de la ciudad de Granada en Semana Santa. 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