{"id":23689,"date":"2015-03-03T08:00:56","date_gmt":"2015-03-03T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=23689"},"modified":"2026-03-27T13:27:06","modified_gmt":"2026-03-27T12:27:06","slug":"receta-leche-frita-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-leche-frita-video.html","title":{"rendered":"Receta de leche frita"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Nuestra gastronom\u00eda es rica en recetas tradicionales, entre las que destacan las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/pascua\">recetas de Cuaresma<\/a>. Y es que en esta\u00a0\u00e9poca apetece degustar esos dulces que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que siguen perdurando en nuestro recetario.<\/p>\n<p>Una de estas recetas tan tradicionales es la <strong>leche frita<\/strong>, un gran postre elaborado con ingredientes sencillos y humildes con los que se consigue un resultado de excepci\u00f3n que nos transporta inmediatamente a esta \u00e9poca, y a sabores y recuerdos de la infancia.<\/p>\n<p>La leche frita tiene un sabor muy especial debido a la mezcla de aromas procedentes de la canela y los c\u00edtricos, y a la textura suave y delicada que le aporta el proceso de elaboraci\u00f3n de la receta. Vamos con ella.<br \/>\n<iframe class=\"video-vimeo\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/1166601084?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de leche frita paso a paso<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 litro de leche fresca<\/li>\n<li>La piel de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>2 ramas peque\u00f1as de canela<\/li>\n<li>175 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">f\u00e9cula de ma\u00edz<\/a><\/li>\n<li>2 yemas<\/li>\n<li>Un huevo<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>30 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>Harina para rebozar<\/li>\n<li>Huevo para rebozar<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr<\/li>\n<li>Az\u00facar glas para decorar<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">Canela en polvo<\/a> para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/417-molde-profundo-cuadrado-pme-20-cm.html\">molde cuadrado<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de horno<\/a> en el fondo y dos de los bordes. Reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos la leche en un cazo junto con la piel de lim\u00f3n y las ramas de canela, y llevamos a ebullici\u00f3n. Se puede sustituir la mitad de la leche por la misma cantidad de nata, como resultado tendr\u00e9is una crema de leche enriquecida.<\/li>\n<li>Tapamos y dejamos en infusi\u00f3n por lo menos media hora. Se puede dejar hasta 24 horas. El sabor de los ingredientes arom\u00e1ticos ser\u00e1 mas pronunciado.<\/li>\n<li>En un cuenco mezclamos el az\u00facar con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">f\u00e9cula de ma\u00edz<\/a>, a\u00f1adimos las yemas, el huevo y la pizca de sal, y mezclamos con ayuda de unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la leche previamente pasada por un colador y mezclamos.<\/li>\n<li>Pasamos la preparaci\u00f3n por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizadores-y-coladores.html\">colador<\/a> y calentamos en un cazo a fuego medio mientras mezclamos con las varillas hasta que hierva y espese.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego, a\u00f1adimos la mantequilla mezclamos y vertemos la crema de leche en el molde que preparamos al inicio.<\/li>\n<li>Nivelamos la superficie, cubrimos con papel film y dejamos templar antes de refrigerar por lo menos ocho horas, o hasta que haya cuajado.<\/li>\n<li>Retiramos de la nevera, desmoldamos y cortamos cuadrados de cinco cent\u00edmetros de lado aproximadamente.<\/li>\n<li>Pasamos cada cuadrado por harina y luego por huevo batido, y fre\u00edmos en abundante aceite caliente. Siempre en tandas de no m\u00e1s de seis para no enfriar el aceite y evitar que el rebozado absorba demasiada grasa.<\/li>\n<li>Cuando la leche frita est\u00e9 dorada retiramos del fuego con ayuda de una espumadera y dejamos reposar sobre una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.<\/li>\n<li>Servimos la leche frita espolvoreada con az\u00facar glas y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela en polvo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-93918 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/receta-leche-frita-1-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Para el rebozado pod\u00e9is utilizar tambi\u00e9n harina, antes del huevo, que le dar\u00e1 mayor consistencia. \u00bfQu\u00e9 os parece la <strong>leche frita<\/strong>? \u00bfOs anim\u00e1is a probarla?<\/p>\n<p>*Publicaci\u00f3n original de Clara. Actualizaci\u00f3n de 2026 con nuevas im\u00e1genes, receta y reel, por Ra\u00fal.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de leche frita, con explicaci\u00f3n y fotograf\u00edas de la elaboraci\u00f3n paso a paso, trucos y consejos. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":93919,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,79,32],"tags":[2,40,5,6,10,78,80,31],"class_list":["post-23689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-pascua","category-sin-horno","tag-azucar","tag-canela","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-pascua","tag-semana-santa","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de leche frita, con explicaci\u00f3n y fotograf\u00edas de la elaboraci\u00f3n paso a paso, trucos y consejos. 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