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Se acerca la Semana Santa<\/strong> y el tiempo de preparar torrijas caseras, \u00bfno os apetecen? Y nada mejor que adem\u00e1s hacerlas con pan casero, por eso traemos este pan de brioche para torrijas<\/strong>, m\u00e1s blandito y dulce que el pan para torrijas<\/a> corriente que ya tenemos en el blog. Otra opci\u00f3n para probar.<\/p>\n Para preparar este pan hemos usado una f\u00f3rmula de masa enriquecida con huevos y mantequilla<\/strong> que est\u00e1 a caballo de los bollos suizos<\/a> y el brioche<\/a> genuino, por as\u00ed decir. Es necesario, por lo tanto, tener algo de experiencia con las masas levadas y las masas enriquecidas.<\/p>\n Cuando hago torrijas siempre dejo resecar bien el pan antes de ba\u00f1arlo en la leche<\/strong>, as\u00ed tiene la m\u00e1xima capacidad de absorci\u00f3n posible y las torrijas quedan m\u00e1s tiernas. En el caso de este pan no es necesario dejarlo secar mucho, puesto que al ser m\u00e1s tierno se volver\u00eda un poco inmanejable una vez mojado en la leche.
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