{"id":24194,"date":"2015-03-18T08:00:21","date_gmt":"2015-03-18T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=24194"},"modified":"2024-08-16T09:21:09","modified_gmt":"2024-08-16T07:21:09","slug":"como-hacer-torrijas-de-vino-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-torrijas-de-vino-tinto.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer torrijas de vino tinto"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.5em;\">Hoy preparamos uno de los <\/span><b style=\"line-height: 1.5em;\">dulces de temporada<\/b><span style=\"line-height: 1.5em;\"> m\u00e1s t\u00edpicos de Espa\u00f1a y que tambi\u00e9n se prepara en muchas otras partes del mundo. Me refiero a las <\/span><strong>torrijas<\/strong><span style=\"line-height: 1.5em;\"><strong>\u00a0de\u00a0Semana Santa<\/strong>, conocidas en Francia como <\/span><i style=\"line-height: 1.5em;\">pain perdu<\/i><span style=\"line-height: 1.5em;\">, en Inglaterra como <\/span><i style=\"line-height: 1.5em;\">poor knights of Windsor<\/i><span style=\"line-height: 1.5em;\">, en Alemania como <\/span><i style=\"line-height: 1.5em;\">arme ritter<\/i><span style=\"line-height: 1.5em;\"> y, en el norte de Am\u00e9rica, como <\/span><i style=\"line-height: 1.5em;\">french toasts<\/i><span style=\"line-height: 1.5em;\">. Todas estas versiones parten de la misma base, pero con sus propias variaciones, como el tipo de pan utilizado.<\/span><\/p>\n<p>No os sabr\u00eda decir cu\u00e1ntos tipos de torrijas he hecho desde que me entr\u00f3 esta fiebre que tengo por ellas: unas con vino, otras con leche, otras con alm\u00edbar, otras con panela, otras rellenas de crema pastelera, o con crema fresca mezclada con vino dulce y pasas\u2026\u00a1vamos que son un mont\u00f3n de versiones a cual m\u00e1s rica!\u2026 y m\u00e1s cal\u00f3rica, por supuesto.<\/p>\n<p>Hoy repito una versi\u00f3n que hice por primera vez hace 10 a\u00f1os para un curso especial solo de torrijas: <b>torrijas de vino tinto<\/b>\u2026 \u00a1C\u00f3mo pasa el tiempo, parece que fue ayer! Estas torrijas, bastante comunes en la Cuaresma espa\u00f1ola, siempre me han recordado a los nazarenos, por su color, sobre todo el interior, y aquella vez una buena amiga las bautizo como torrijas nazarenas.<\/p>\n<p>Su elaboraci\u00f3n es muy sencilla y se suelen hacer con <em><strong>pan viejo<\/strong><\/em>, mejor de uno o dos d\u00edas, remojado en un ligero <b>alm\u00edbar de vino tinto<\/b>. El rebozado es un batido sencillo de huevos y, al final se hace una <b>miel de vino tinto<\/b>\u00a0con el alm\u00edbar que sobra, para rociar esta deliciosa <b>reposter\u00eda de Cuaresma<\/b>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de torrijas de vino tinto<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Una barra de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/pan-de-torrijas.html\"><b>pan para torrijas<\/b><\/a><\/li>\n<li>3 o 4 huevos<\/li>\n<li>Un par de pizcas de az\u00facar para los huevos<\/li>\n<li>Una pizca de sal para los huevos<\/li>\n<li>Un par de cucharadas de aceite de oliva para los huevos<\/li>\n<li>Un litro de vino tinto<\/li>\n<li>400 ml de agua<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal para el vino<\/li>\n<li>La piel de una naranja<\/li>\n<li>Una rama de canela<\/li>\n<li>Un chorrito de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr<\/li>\n<li>La piel de un lim\u00f3n para el aceite<\/li>\n<li>Una rama de canela para el aceite<\/li>\n<li>Az\u00facar y canela en polvo<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar para la miel de vino<\/li>\n<li>250 ml de vino tinto para la miel de vino<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Cortamos el pan en rebanadas con un grosor entre uno y tres cent\u00edmetros.<\/li>\n<li>Colocamos las rebanadas en una bandeja de horno cubiertas con un pa\u00f1o y las dejamos secar durante un d\u00eda o dos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24197\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/1-22.jpg\" alt=\"cortamos el pan\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>En una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocotte-redonda-24-cm-merengue-hierro-fundido-le-creuset.html\">cazuela<\/a> ponemos el vino, el agua, el az\u00facar, la corteza de naranja y la canela en rama. Llevamos a ebullici\u00f3n y dejamos que hierva unos tres minutos.<\/li>\n<li>Apagamos el fuego y tapamos la cazuela para hacer una infusi\u00f3n. Dejamos que repose por lo menos ocho horas antes usarlo y retirar la canela, y la piel de naranja.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24198\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/3-42.jpg\" alt=\"hacemos un alm\u00edbar ligero\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Calentamos abundante aceite junto con la piel de lim\u00f3n y la rama de canela, a m\u00ed me gusta usar un <i>wok<\/i><i>,<\/i> pero vosotros pod\u00e9is usar una freidora o la olla que m\u00e1s os guste, con una cesta para fre\u00edr. Retiramos la piel de lim\u00f3n y la canela cuando empecemos a fre\u00edr las torrijas.<\/li>\n<li>Batimos los huevos y los condimentamos con el az\u00facar y la sal.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24199\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/5-62.jpg\" alt=\"calentamos el aceite\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Metemos r\u00e1pidamente una rebanada de pan seco en el alm\u00edbar de vino.<\/li>\n<li>La pasamos por el huevo batido un par de veces para cubrirlas bien de huevo.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24200\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/7-82.jpg\" alt=\"mojamos en alm\u00edbar\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>La echamos en el aceite caliente y fre\u00edmos hasta que est\u00e9 dorada. Siempre en tandas de cinco torrijas como mucho para no bajar demasiado la temperatura del aceite y evitar que nuestras torrijas absorban demasiado aceite.<\/li>\n<li>Las vamos sacando con ayuda de una espumadera y las dejamos reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24201\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/9-102.jpg\" alt=\"fre\u00edmos las torrijas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Mezclamos az\u00facar y canela, y espolvoreamos las torrijas cuando a\u00fan est\u00e1n calientes.<\/li>\n<li>Para hacer la miel de vino colamos el alm\u00edbar que haya sobrado.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24202\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/11-122.jpg\" alt=\"espolvoreamos con az\u00facar y canela\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Le a\u00f1adimos el vino y el az\u00facar, y lo reducimos hasta obtener una miel de vino espesa, hasta que alcance en un term\u00f3metro de az\u00facar 111 \u00baC.<\/li>\n<li>Servimos las torrijas en un stand para tartas\u00a0y la miel de vino en un cuenco<b>,<\/b> junto con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchara-para-miel-de-madera.html\">cuchara de madera para miel<\/a> para que cada cual se eche a su gusto.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24203\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/13-141.jpg\" alt=\"reducimos el alm\u00edbar\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ahora que ya sabemos <b>c\u00f3mo hacer<\/b> <b>torrijas de vino<\/b> <b>tinto<\/b>, podemos probar a hacer en casa nuestras propias versiones, sustituyendo el vino por vino blanco o incluso por cava, o vino dulce. Yo soy un devorador de torrijas y no hay a\u00f1o en el que falten en casa: este no ser\u00e1 la excepci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24205\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/torrijas-de-vino-2.jpg\" alt=\"torrijas de vino 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lo m\u00e1s aconsejable es que compremos el pan uno o dos d\u00edas antes<\/strong>, lo rebanemos, lo coloquemos sobre una bandeja de horno y lo cubramos con un pa\u00f1o hasta el d\u00eda que vayamos a preparar las torrijas.<\/li>\n<li><strong>Un buen vino tinto como el de D.O. Toro le sentar\u00e1 de perlas a estas torrijas<\/strong>.<\/li>\n<li>Para esta receta <strong>pod\u00e9is usar el pan que m\u00e1s os guste<\/strong>. Yo suele usar brioche o, incluso, bollos suizos.<\/li>\n<li>Si sois de postres no muy dulces <strong>pod\u00e9is prescindir de espolvorear las torrijas con az\u00facar y canela<\/strong>, y rociarlas solo con un poco de miel de vino.<\/li>\n<li>A m\u00ed <strong>me gusta usar solo aceite de oliva suave en los fritos, pero pod\u00e9is usar el que m\u00e1s os guste<\/strong>. Aromatizarlo con canela y con piel de lim\u00f3n, o de naranja, suaviza mucho el sabor y mantiene sus estupendas propiedades.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer torrijas de vino tinto y miel de vino para Semana Santa. Fotos del paso a paso y \u00fatiles consejos para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":71592,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,79,32],"tags":[77,2,40,6,61,78,80,31],"class_list":["post-24194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-pascua","category-sin-horno","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-canela","tag-huevos","tag-pan","tag-pascua","tag-semana-santa","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo hacer torrijas de vino tinto y miel de vino para Semana Santa. 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