{"id":24764,"date":"2015-04-13T08:00:44","date_gmt":"2015-04-13T06:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=24764"},"modified":"2024-07-19T09:00:33","modified_gmt":"2024-07-19T07:00:33","slug":"galletas-de-limon-y-mantequilla-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-de-limon-y-mantequilla-paso-a-paso.html","title":{"rendered":"Galletas de lim\u00f3n y mantequilla paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Con la llegada del calorcito no deja de apetecernos el dulce, aunque quiz\u00e1 nos inclinamos por cosas un poco m\u00e1s refrescantes, como estas fragantes <strong>galletas de lim\u00f3n y mantequilla<\/strong>. Son f\u00e1ciles, relativamente r\u00e1pidas y con un sabor fant\u00e1stico, merece la pena encender el horno por ellas.<\/p>\n<p>La masa de estas galletas de lim\u00f3n es de estilo <strong><em>shortbread<\/em><\/strong>. El <em>shortbread<\/em> es un tipo de galleta muy t\u00edpico en Escocia, que se caracteriza por una cantidad ingente de mantequilla. Estas galletas tradicionalmente se cortan en forma de cu\u00f1a, en redondo o en rect\u00e1ngulos gruesos y se hacen a temperatura baja para que no se doren.<\/p>\n<p>La receta est\u00e1 tomada de la web <a href=\"http:\/\/www.bbcgoodfood.com\/recipes\/lemon-ginger-shortbread\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BBC Good Food<\/a>\u00a0para que la cosa sea brit\u00e1nica del todo, aunque la idea de cubrir las galletas con ralladura de lim\u00f3n y az\u00facar granulado es del blog <a href=\"http:\/\/www.pastryaffair.com\/blog\/lavender-lemon-shortbread.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pastry Affair<\/a>. Me ha gustado mucho este a\u00f1adido, les da una textura divertida y a\u00fan m\u00e1s sabor a lim\u00f3n a las galletas.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de galletas de lim\u00f3n y mantequilla<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>100 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>La ralladura de dos limones<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Una pizca de semillas de lavanda (facultativo)<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>175 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Encendemos el horno para que se vaya calentando a <strong>150 \u00baC (sin aire) \/ 130 \u00baC (con aire)<\/strong>.<\/li>\n<li>Rallamos los limones de forma individual con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a> y reservamos ambas ralladuras separadamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24774\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-1.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol grande<\/a> mezclamos a mano o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5113-robot-de-cocina-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot con pala<\/a> la mantequilla a temperatura ambiente con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar glas<\/a>, la ralladura de uno de los limones, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a>, la sal y las semillas de lavanda si las usamos (hay que ser cuidadosos con la cantidad, porque si la lavanda es muy fresca da mucho aroma).<\/li>\n<li>Agregamos la harina pasada por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a> y <strong>mezclamos sin pasarnos<\/strong>, hasta que la masa se cohesione. Al principio queda muy desmigada, pero acaba uni\u00e9ndose.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24775\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-2.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde redondo<\/a>, mejor <strong>con base desmontable<\/strong>, de unos 20 cm. Forramos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> y ponemos la masa dentro. La extendemos hasta que cubra todo el fondo. Si la masa est\u00e1 muy blanda y se quedan mucho las huellas de los dedos podemos meterla un rato en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24785\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-4.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un cuenco la ralladura del segundo lim\u00f3n y las dos cucharadas de az\u00facar corriente. <strong>Frotamos el az\u00facar y la ralladura entre las yemas de los dedos<\/strong> hasta que el az\u00facar se impregne de lim\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24784\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-3.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pinchamos la masa con un tenedor en toda su superficie y ponemos el az\u00facar con la ralladura encima de la masa de galleta; lo extendemos. Metemos el molde en el horno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24786\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-5.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos las galletas 40 minutos, no deben llegar a dorarse. Sacamos el molde a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a> y cortamos de inmediato la masa en cu\u00f1as con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuchillo<\/a> afilado. Dejamos enfriar sin desmoldar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24788\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-7.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando las galletas est\u00e9n fr\u00edas del todo, desmoldamos con cuidado y las servimos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24787\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galletas-de-limon-6.jpg\" alt=\"galletas de limon\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Si sois amantes del lim\u00f3n os encantar\u00e1n estas galletas tan <em>limon\u00e1ceas<\/em>. Puede que os parezca poca cantidad la que sale, pero es que son especialmente contundentes y adem\u00e1s salen gorditas, as\u00ed que con una galleta ya est\u00e1is merendados. Tomad estas <strong>galletas de lim\u00f3n y mantequilla<\/strong> con un buen t\u00e9 a las cinco de la tarde al m\u00e1s puro estilo <em>British<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Receta paso a paso de galletas de lim\u00f3n y mantequilla estilo shortbread, una masa t\u00edpicamente escocesa. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73030,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[2,14,5,64,7],"class_list":["post-24764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-harina","tag-limon","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso de galletas de lim\u00f3n y mantequilla estilo shortbread, una masa t\u00edpicamente escocesa. 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