{"id":25048,"date":"2015-04-22T08:00:39","date_gmt":"2015-04-22T06:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25048"},"modified":"2024-07-19T08:41:31","modified_gmt":"2024-07-19T06:41:31","slug":"receta-de-ensalada-waldorf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-ensalada-waldorf.html","title":{"rendered":"Receta de ensalada Waldorf"},"content":{"rendered":"<p>Hoy nos ponemos serios con lo de comer sano y por eso os traemos una <b>receta de ensalada Waldorf <\/b>que estamos seguro vais a disfrutar tanto como lo solemos hacer nosotros en casa. Es una ensalada refrescante, pero a la vez con cierta potencia, por la mahonesa, las nueces y las pasas. Nosotros la serviremos como <strong>tapa o aperitivo<\/strong>, pero vosotros pod\u00e9is servirla como guarnici\u00f3n de un cerdo asado o lo que m\u00e1s os guste.<\/p>\n<p>La historia de esta ensalada se remonta a finales del siglo XIX y su creador, seg\u00fan cuenta la historia, fue el <i>ma\u00eetre<\/i> Oscar Tschirky del hotel Waldorf Astoria en Nueva York. Originalmente se hac\u00eda solo con <strong>manzana, apio y mahonesa<\/strong>, pero con el tiempo se han ido a\u00f1adiendo nueces, uvas frescas o pasas, e incluso se ha sustituido el ali\u00f1o de mahonesa por crema fresca o yogur.<\/p>\n<p>Nosotros hoy nos modernizamos y cambiamos la mahonesa por yogur natural que batiremos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y un chorrito de miel. Tambi\u00e9n le a\u00f1adiremos uvas pasas y ar\u00e1ndanos secos. Es una ensalada ideal para la primavera y estamos seguros de que vosotros le dar\u00e9is vuestro propio toque al igual que nosotros lo hemos hecho.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de ensalada Waldorf paso a paso<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de nueces troceadas y tostadas<\/li>\n<li>325 g de manzanas\u00a0<i>granny smith<\/i><\/li>\n<li>3 \u00a0cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>100 g de apio<\/li>\n<li>40 g de uvas pasas<\/li>\n<li>40 g de ar\u00e1ndanos secos<\/li>\n<li>250 ml de yogurt natural<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra al gusto<\/li>\n<li>2 o 3 cucharadas de miel (opcional)<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Hojas de lechuga en <em><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/cortes-basicos-de-verduras-en-la-cocina-y-receta-de-salteado-de-hortalizas.html\">chiffonnade<\/a><br \/>\n<\/em><\/li>\n<li>Nueces, pasas y ar\u00e1ndanos secos para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Tostamos un poco las nueces en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">sart\u00e9n<\/a> teniendo cuidado para que no se nos quemen ya que podr\u00edan amargar el sabor de la ensalada.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">Pelamos<\/a> la manzana, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/947-descorazonador-vaciador-cupcakes.html\">descorazonamos<\/a> y la partimos en dados de medio cent\u00edmetro de lado.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25050\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1-21.jpg\" alt=\"tostamos las nueces\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Colocamos la manzana en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-y-ramequines.html\">cuenco mediano<\/a>, la rociamos con el zumo de lim\u00f3n y la mezclamos para que se cubra bien.<\/li>\n<li>Pelamos el apio con un pelador de verduras.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25051\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/3-41.jpg\" alt=\"cortamos las manzanas y limpiamos el apio\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Doblamos los dos extremos de cada apio y tiramos con cuidado para ir extrayendo la fibra.<\/li>\n<li>Cortamos en dados del mismo tama\u00f1o que la manzana y los a\u00f1adimos al cuenco de la manzana.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25052\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/5-61.jpg\" alt=\"cortamos el apio\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Echamos las nueces, las pasas y los ar\u00e1ndanos al cuenco, y mezclamos todo muy bien.<\/li>\n<li>Condimentamos el yogur con sal, pimienta y miel al gusto en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4053-bol-estriado-turquesa.html\">cuenco peque\u00f1o<\/a>, y a\u00f1adimos el aceite de oliva poco a poco mientras batimos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cuchara<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25053\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/7-81.jpg\" alt=\"mezclamos los ingredientes\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Ali\u00f1amos la ensalada con el yogur condimentado, tapamos con papel film y guardamos en la nevera un par de horas.<\/li>\n<li>Colocamos una cama de lechugas en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4180-tarro-mold-de-weck-140-ml.html\">tarros peque\u00f1os<\/a>\u00a0de cristal.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25054\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/9-101.jpg\" alt=\"ali\u00f1amos y servimos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Llenamos los tarros con la ensalada, tapamos y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.<\/li>\n<li>Cuando sirvamos los aperitivos destapamos los tarros y llenamos un poco m\u00e1s con ensalada. Decoramos con nueces y ar\u00e1ndanos secos, y llevamos a la mesa inmediatamente junto con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-20-cucharitas-cafe-de-madera.html\">cucharillas de madera<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25055\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/11-121.jpg\" alt=\"guardamos en la nevera\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta <b>receta de ensalada Waldorf, <\/b>como la \u00a0receta de\u00a0<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-preparar-una-autentica-ensalada-cesar.html\">ensalada C\u00e9sar<\/a><b>,<\/b> admiten muchas y variadas opciones, m\u00e1s actuales. Si ten\u00e9is pollo o pavo asado, o cocido, se lo podemos a\u00f1adir en peque\u00f1os dados. Otra de las variaciones que me gusta hacer es a\u00f1adirle al ali\u00f1o un poco de curry en polvo. Si un d\u00eda os atrev\u00e9is a probarla as\u00ed\u00a0 ya ver\u00e9is c\u00f3mo me dais la raz\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25057\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/ensalada-waldorf-2.jpg\" alt=\"ensalada waldorf 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>En muchas recetas se sustituyen las pasas por uvas frescas: bastar\u00e1 con pelarlas, retirar las semillas y partirlas por la mitad. Nuestra ensalada ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s refrescante.<\/li>\n<li><strong>Nos gusta la acidez que aporta la variedad <i>granny smith<\/i>, pero podemos sustituirla por manzana reineta, fuji o gala<\/strong>, o incluso una mezcla de distintas variedades.<\/li>\n<li>El yogur, como ya os coment\u00e9, es una modernizaci\u00f3n para aligerar las calor\u00edas de esta ensalada, pero si no ten\u00e9is reparos con el tema <strong>pod\u00e9is utilizar el ali\u00f1o original con mahonesa<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Otra opci\u00f3n para aportarle un sabor m\u00e1s cremoso ser\u00eda la de sustituir la mahonesa o el yogur por crema agria<\/strong> o crema fresca (<i>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/i>).<\/li>\n<li>La versi\u00f3n tropical est\u00e1 buen\u00edsima: mantenemos el mismo ali\u00f1o, pero mezclamos mango y papaya con manzanas, apio y nueces.<\/li>\n<li>Los frutos secos no tienen por qu\u00e9 ser los mismos, <strong>podemos usar almendras, pistachos o avellanas tostadas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer una tapa de la cl\u00e1sica ensalada Waldorf. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73120,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[134,153],"tags":[77,11],"class_list":["post-25048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","category-entrantes-aperitivos","tag-aceite-de-oliva","tag-manzana"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo hacer una tapa de la cl\u00e1sica ensalada Waldorf. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. 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