{"id":25275,"date":"2015-04-29T08:00:55","date_gmt":"2015-04-29T06:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25275"},"modified":"2024-07-18T13:08:23","modified_gmt":"2024-07-18T11:08:23","slug":"receta-de-tarta-de-fresas-y-nata-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-tarta-de-fresas-y-nata-paso-a-paso.html","title":{"rendered":"Receta de tarta de fresas y nata paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>El mejor momento para usar <b>fresas frescas<\/b> en reposter\u00eda es ahora. As\u00ed que hoy nos liamos la manta en la cabeza y el mandil a la cintura, y nos dispondremos a preparar una <b>tarta de fresas y nata: <\/b>todo un cl\u00e1sico de la pasteler\u00eda que estamos seguros que habr\u00e9is hecho m\u00e1s de una vez en casa, o al menos la habr\u00e9is probado.<\/p>\n<p>Este tipo de tarta es muy com\u00fan en las reposter\u00edas de pr\u00e1cticamente todo mundo y su origen no est\u00e1 muy claro. La reposter\u00eda vienesa, la suiza y la inglesa cuentan con tartas de este tipo, y los americanos cuentan entre sus filas con la famosa <i>strawberry shortcake<\/i> aunque esta peque\u00f1a versi\u00f3n del Nuevo Mundo se hace sobre todo con una especie concreta de galleta (<i>biscuit <\/i>americano).<\/p>\n<p>Nosotros haremos este pastel con un bizcocho de huevos montados con az\u00facar hasta alcanzar el punto de cinta, lo rellenaremos de fresas maceradas en az\u00facar y licor, y lo cubriremos con chantilly y<b> fresas<\/b> frescas. Despu\u00e9s, lo mejor es que la dejemos reposar para que el bizcocho se empape de los jugos de las fresas y de la nata.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Tarta de fresas y natas<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el bizcocho:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>40 g de mantequilla<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> tamizada<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el relleno:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de fresas frescas<\/li>\n<li>3 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li>Un chorrito de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una o dos cucharadas de <em>Kirsch<\/em> (opcional)<\/li>\n<li>375 g de nata<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a> (3 g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la cobertura y la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>375 g de nata para montar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a> (3 g)<\/li>\n<li>3 o 4 fresas frescas enteras con sus hojas para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el bizcocho:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 170\u00ba C. y preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/412-molde-profundo-redondo-pme-15-cm.html\">molde<\/a>\u00a0con el fondo cubierto de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de horno<\/a><b>\u00a0<\/b>y los bordes untados con mantequilla y harina.<\/li>\n<li>Fundimos la mantequilla y le a\u00f1adimos el extracto de vainilla. Reservamos caliente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25277\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1-22.jpg\" alt=\"preparamos un molde\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Batimos los huevos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5111-robot-de-cocina-bosch-menta.html\">robot de cocina<\/a> y a\u00f1adimos la pizca de sal, y el az\u00facar. Continuamos batiendo hasta alcanzar el punto de cinta.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la harina y mezclamos de forma envolvente con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25278\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/3-42.jpg\" alt=\"batimos huevos y az\u00facar\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Retiramos un poco de la masa y la mezclamos con la mantequilla aromatizada en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cuenco<\/a> aparte.<\/li>\n<li>Mezclamos con el resto de la masa, siempre de forma envolvente, y vertemos en el molde.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25279\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/5-62.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos la mantequilla\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Horneamos 20 minutos o hasta que al meterle una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pinchos-para-brochetas-de-barbacoa-piccante-23-cm-4-acero-inoxidable-gefu.html\">brocheta<\/a> de metal salga limpia.<\/li>\n<li>Dejamos reposar 10 minutos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>\u00a0y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente. Repetimos la receta una segunda vez para tener dos bizcochos de igual tama\u00f1o.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25280\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/7-82.jpg\" alt=\"horneamos los bizcochos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para las fresas maceradas y el chantilly con gelatina:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Partimos las fresas en rodajas finas, las echamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-y-ramequines.html\">cuenco<\/a> mediano y las rociamos con el az\u00facar, y el licor. Tapamos con papel film y las guardamos en la nevera un par de horas.<\/li>\n<li>Calentamos 60 ml de la nata, echamos la gelatina y la disolvemos. Dejamos templar.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25281\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/9-102.jpg\" alt=\"preparamos las fresas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Batimos el resto de la nata con el az\u00facar y echamos la gelatina\u00a0antes de que llegue a montar. Terminamos de batir hasta que haya montado.<\/li>\n<li>Guardamos la nata en la nevera hasta el momento de montar la tarta.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25282\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/11-122.jpg\" alt=\"montamos la nata\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para montar la tarta:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Partimos cada bizcocho en dos tapas usando un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3761-cuchillo-para-bizcochos-en-capas.html\">cuchillo para bizcochos<\/a> o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a>.<\/li>\n<li>Rociamos una tapa con un poco del jugo de fresas, cubrimos con un tercio de las fresas y las cubrimos con nata montada.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25283\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/13-141.jpg\" alt=\"cortamos y rellenamos los bizcochos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Ponemos encima otra tapa y volvemos cubrir con \u00a0jugo, fresas y nata. Continuamos formando capas hasta terminar con una tapa de bizcocho.<\/li>\n<li>Para la cobertura diluimos la gelatina y montamos la nata, tal y como lo hemos hecho con la nata del relleno.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25284\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/16-16.jpg\" alt=\"montamos la cobertura\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Cubrimos la tarta con la nata ayud\u00e1ndonos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-plana-33-cm-wilton.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Guardamos en la nevera otro par de horas.<\/li>\n<li>Cuando la vayamos a servir la sacamos de la nevera y la decoramos con las fresas enteras en el centro.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25285\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/18-19.jpg\" alt=\"cubrimos la tarta\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Servimos nuestra <strong>tarta de fresas y nata<\/strong> cuando a\u00fan est\u00e9 fr\u00eda acompa\u00f1ada de una buena taza de caf\u00e9, t\u00e9 o la bebida que m\u00e1s nos apetezca. S\u00ed, es un cl\u00e1sico de la pasteler\u00eda, pero sigue estando tan bueno y siendo tan actual como el m\u00e1s innovador.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25287\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/tarta-fresas-nata-2.jpg\" alt=\"tarta de fresas y nata 1\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pod\u00e9is dejar la tarta sin cobertura, bastar\u00e1 con decorar la parte de arriba con nata montada y fresas frescas<\/strong>. Tendr\u00e9is una tarta desnuda (<i>naked cake<\/i>) que estar\u00e1 igual de rica, pero con una presentaci\u00f3n m\u00e1s r\u00fastica aunque muy de moda.<\/li>\n<li><strong>Si os gusta el queso pod\u00e9is a\u00f1adirle a la nata 100 g de queso crema<\/strong> y luego montarla.<\/li>\n<li><strong>Algunas gelatinas se mezclan en fr\u00edo con un l\u00edquido y otras en caliente<\/strong> por eso recomendamos que le\u00e1is primero las instrucciones del fabricante.<\/li>\n<li>La gelatina se echa para estabilizar la nata, pero pod\u00e9is prescindir de ella, eso s\u00ed, si pens\u00e1is hacerla ya avanzada la primavera habr\u00e1 que consumirla r\u00e1pidamente cuando ya se haya sacado de la nevera.<\/li>\n<li><strong>En verano lo m\u00e1s recomendable es a\u00f1adir la gelatina<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is sustituir las fresas por ar\u00e1ndanos, moras, frambuesas<\/strong> o una mezcla de frutos rojos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy te ense\u00f1amos una receta de tarta de fresas y nata. 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