{"id":25435,"date":"2015-05-11T08:00:22","date_gmt":"2015-05-11T06:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25435"},"modified":"2024-07-18T12:55:56","modified_gmt":"2024-07-18T10:55:56","slug":"receta-de-pizza-con-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-pizza-con-masa-madre.html","title":{"rendered":"Receta de pizza con masa madre"},"content":{"rendered":"

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Hoy traemos una receta de pizza con masa madre<\/strong> porque la masa madre es el Lamborghini de los panes (esta frase no es m\u00eda). La masa madre silvestre da un sabor profundo y complejo al pan que este no adquiere con una levadura comercial y adem\u00e1s mejora la conservaci\u00f3n. \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s? As\u00ed que imaginaos una pizza con masa madre. La bomba.<\/p>\n

Las levaduras que fermentan el pan son bichejos microsc\u00f3picos que pululan en el ambiente y que podemos cultivar<\/em>\u00a0sin m\u00e1s que darles su alimento, la harina, en una mezcla con agua<\/strong>. As\u00ed ellos son felices y se reproducen como posesos. Luego llegamos nosotros, los ponemos a fermentar un pan, los metemos en el horno, se mueren y nos comemos el pan. Qu\u00e9 triste sino.\u00a0<\/span><\/p>\n

Muchos conocer\u00e9is ya la masa madre, los que no la conozc\u00e1is pod\u00e9is aprender a hacer la vuestra propia<\/strong> con muchas recetas, como la m\u00eda propia<\/a> o la de Ib\u00e1n Yarza<\/a>, con la que yo aprend\u00ed y que lo sabe todo sobre la masa madre. No os arrepentir\u00e9is. La propia f\u00f3rmula de la pizza, con su proporci\u00f3n de s\u00e9mola, procede del celeb\u00e9rrimo Foro del pan<\/a>\u00a0y sus habitantes.<\/p>\n

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Receta de pizza con masa madre<\/h2>\n

Ingredientes (para 4 pizzas):<\/h3>\n