{"id":25482,"date":"2015-05-13T08:00:13","date_gmt":"2015-05-13T06:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25482"},"modified":"2024-07-18T12:52:44","modified_gmt":"2024-07-18T10:52:44","slug":"crumble-de-frutas-receta-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/crumble-de-frutas-receta-sin-gluten.html","title":{"rendered":"Crumble de frutas. Receta sin gluten"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong><em>crumble<\/em>\u00a0de frutas sin gluten<\/strong> es la versi\u00f3n sin gluten de un postre cl\u00e1sico que existe con diversos nombres en Gran Breta\u00f1a, Centroeuropa y los Estados Unidos. Consiste en una capa de fruta fresca cubierta por unas migas hechas con mantequilla, az\u00facar y harina. Al hornearlo la fruta se cocina y las migas de cobertura quedan doraditas y crujientes. \u00d1am.<\/p>\n<p>El <em>crumble<\/em> es <strong>un pastel para vagos<\/strong>, porque es r\u00e1pido de hacer, no tiene ning\u00fan arte, est\u00e1 al alcance de cualquiera y siempre queda rico. Como no lleva m\u00e1s harina que la que se les pone a las migas de la cobertura, es relativamente f\u00e1cil adaptarlo para que sea un postre sin gluten.<\/p>\n<p><strong>Para hacer el pastel sin gluten<\/strong> no hay m\u00e1s que sustituir la harina de trigo por una harina sin gluten, un preparado comercial o cualquier otra mezcla que nos guste, y usar el resto de los ingredientes garantizados sin gluten. La harina de arroz da un resultado delicioso y muy crujiente. En cuanto a los copos de avena que son tan habituales en los <em>crumbles<\/em>, a m\u00ed me gusta sustituirlos por almendra fileteada.<\/p>\n<p>Lo suyo es usar como relleno <strong>una base de fruta consistente<\/strong>, para que no se nos haga mermelada en el rato que necesita la cobertura para dorarse y cocerse debidamente. Por eso es un cl\u00e1sico usar manzana. A esta fruta m\u00e1s firme se le pueden a\u00f1adir otras m\u00e1s blanditas para dar sabor.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de crumble de frutas sin gluten<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Cobertura crujiente<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\">harina de arroz<\/a> (o preparado comercial sin gluten)<\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendras fileteadas<\/a><\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>110 g de mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>Canela molida si nos gusta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>750 g de fruta troceada<\/li>\n<li>Un lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezamos por preparar <strong>las migas de la cobertura crujiente<\/strong>. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-y-ramequines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de arroz sin gluten<\/a>, el az\u00facar, la sal y la mantequilla cortada en cubitos. Vamos frotando estos ingredientes entre s\u00ed con la punta de los dedos hasta que obtengamos unas migas gruesas. Podemos hacerlo igualmente en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>, pulsando varias veces; agregamos las almendras fileteadas al final, especialmente en el\u00a0caso de usar un robot, para que el robot no nos las rompa.<\/li>\n<li>Reservamos la mezcla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25500\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/crumble-sin-gluten-1.jpg\" alt=\"crumble sin gluten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Untamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuentes-de-horno.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fuente de horno<\/a> con un poco de mantequilla adicional. <strong>Cortamos la fruta en dados<\/strong>, no muy peque\u00f1os, y si se trata de fruta que se oxida, como la manzana, ponemos los pedazos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> y los rociamos con zumo de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Cubrimos el fondo de una fuente con la fruta. A m\u00ed me encanta la combinaci\u00f3n de manzana reineta y frutas rojas, que es la que he usado esta vez. Y me gusta dejar la manzana sin pelar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25501\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/crumble-sin-gluten-2.jpg\" alt=\"crumble sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos las diversas capas de fruta a nuestro gusto; prefiero colocar abajo la fruta m\u00e1s firme, como la manzana, y encima la m\u00e1s blandita.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25502\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/crumble-sin-gluten-3.jpg\" alt=\"crumble sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sobre la fruta espolvoreamos la mezcla de migas que hemos reservado anteriormente, distribuy\u00e9ndola bien <strong>por encima de toda la fruta<\/strong>. Podemos espolvorear un poco de canela, a la manzana le va muy bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25503\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/crumble-sin-gluten-4.jpg\" alt=\"crumble sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos el <em>crumble<\/em> sin gluten 25 minutos en el horno a 180 \u00baC (con aire) \/ 200 \u00baC (sin aire), hasta que la superficie coja color. Lo servimos caliente o templadito.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25505\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/crumble-sin-gluten-0.jpg\" alt=\"crumble sin gluten\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>El <em>crumble<\/em> de frutas en general est\u00e1 riqu\u00edsimo cuando a\u00fan est\u00e1 calentito con un poco de helado de vainilla o con nata montada, y este <strong><em>crumble<\/em> de frutas sin gluten<\/strong> no va a ser menos. Ah, y os recuerdo que aunque no tenga gluten le parecer\u00e1 igualmente delicioso a las personas no celiacas. As\u00ed que ya ten\u00e9is un postre que es \u00e9xito seguro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crumble de frutas sin gluten, t\u00edpico pastel de fruta al horno con una cobertura crujiente de harina sin gluten. Receta paso a paso con fotograf\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,30],"tags":[139,2,120,90,43,11,29],"class_list":["post-25482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-recetas-sin-gluten","tag-arandanos","tag-azucar","tag-frambuesa","tag-fruta","tag-harina-de-arroz","tag-manzana","tag-sin-gluten"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Crumble de frutas sin gluten, t\u00edpico pastel de fruta al horno con una cobertura crujiente de harina sin gluten. 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