{"id":25671,"date":"2015-05-25T08:00:53","date_gmt":"2015-05-25T06:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25671"},"modified":"2024-07-18T12:44:30","modified_gmt":"2024-07-18T10:44:30","slug":"galletas-rellenas-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-rellenas-sin-gluten.html","title":{"rendered":"Galletas rellenas sin gluten"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas rellenas sin gluten<\/strong> se deshacen en la boca, son del tipo que en los libros de recetas norteamericanos llaman <em>melting moments<\/em>, que significa momentos que se funden o algo as\u00ed. Una cursilada como otra cualquiera.<\/p>\n<p>El relleno de estas galletas es una crema de mantequilla\u00a0aromatizada con alguna jalea o pulpa de frutas, pero igualmente se pueden rellenar con <em><a title=\"Brazo de gitano de lemon curd. Receta paso a paso\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/brazo-de-gitano-de-lemon-curd-receta-paso-a-paso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lemon curd<\/a><\/em>, <em><a title=\"C\u00f3mo hacer buttercream\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-buttercream-video.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">buttercream<\/a><\/em>\u00a0b\u00e1sico, crema de chocolate o lo que se nos ocurra. Son dulces y van aromatizadas con vainilla, as\u00ed que casan perfectamente <strong>con casi cualquier relleno<\/strong> que les queramos poner.<\/p>\n<p>La receta est\u00e1 adaptada de <a href=\"http:\/\/www.sbs.com.au\/food\/recipes\/melting-moment\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esta f\u00f3rmula<\/a>. Estas galletas ya ver\u00e9is c\u00f3mo <strong>gustan a todos, celiacos o no<\/strong>, porque la harina de arroz les da una consistencia fina y muy agradable, fr\u00e1gil y quebradiza, y un sabor estupendo.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de galletas rellenas sin gluten<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Galletas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de miel<\/li>\n<li>420 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\">harina de arroz sin gluten<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno cremoso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de mantequilla<\/li>\n<li>Una cda. de leche<\/li>\n<li>160 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de jalea o pur\u00e9 de frutas al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos la mantequilla con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-glas-extra-fino-dayelet-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar glas<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a> y la miel, y las ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4849-bol-acero-inoxidable-4-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> para batirlas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25679\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-1.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> (con el accesorio de pala) batimos la mezcla a velocidad alta hasta que la mezcla est\u00e9 blanca y espumosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25680\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-2.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de arroz<\/a> (no hace falta tamizarla porque no se apelmaza) y seguimos batiendo a velocidad baja, hasta que <strong>la mezcla se cohesione<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25681\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-3.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vamos haciendo pelotitas del tama\u00f1o de <strong>una nuez peque\u00f1a<\/strong> y las vamos poniendo, un poco aplastadas, sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1271-bandeja-plana-para-galletas-con-agarre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja para galletas<\/a> forrada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>. Las aplastamos m\u00e1s con un tenedor, como a las <a title=\"Galletas de mantequilla de cacahuete\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">galletas de mantequilla de cacahuete<\/a>, y las cocemos 15 minutos en el horno a 180 \u00baC (con aire) \/ 200 \u00baC (sin aire), hasta que se doren ligeramente por los bordes. Las sacamos a enfriar a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25682\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-4.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para elaborar <strong>el relleno de crema de mantequilla<\/strong> batimos la mantequilla con la leche a alta velocidad hasta que est\u00e9 blanquecina. Agregamos el az\u00facar glas y batimos un poco m\u00e1s hasta que se homogeneice. A\u00f1adimos entonces la jalea, de frambuesa en mi caso, y batimos hasta que tenga todo el mismo color.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25683\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-5.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con las galletas ya fr\u00edas, untamos una de ellas con el relleno y <strong>hacemos un s\u00e1ndwich<\/strong> poni\u00e9ndole encima otra <em>galletuela<\/em>. Las rellenamos todas hasta acabarlas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25691\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/galletas-sin-gluten-0.jpg\" alt=\"galletas sin gluten\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>\u00bfVerdad que quedan <em>requetemon\u00edsimas<\/em> estas <strong>galletas rellenas sin gluten<\/strong>? Tambi\u00e9n se pueden preparar en tama\u00f1o mini, haciendo cada galleta con la mitad de masa y aplast\u00e1ndolas un poco m\u00e1s al formarlas. Perfectas para una merendola de primavera-verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galletas elaboradas con harina de arroz, sin gluten, aptas para celiacos, y rellenas de crema de mantequilla.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72923,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9,30],"tags":[14,10,7,109,29],"class_list":["post-25671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","category-recetas-sin-gluten","tag-azucar-glas","tag-leche","tag-mantequilla","tag-miel","tag-sin-gluten"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Galletas elaboradas con harina de arroz, sin gluten, aptas para celiacos, y rellenas de crema de mantequilla. 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