{"id":25722,"date":"2015-05-27T08:00:29","date_gmt":"2015-05-27T06:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25722"},"modified":"2024-07-18T12:41:40","modified_gmt":"2024-07-18T10:41:40","slug":"mousse-de-fresas-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mousse-de-fresas-paso-a-paso.html","title":{"rendered":"Mousse de fresas paso a paso"},"content":{"rendered":"<p>Hoy os vamos a ense\u00f1ar <b>c\u00f3mo hacer una<\/b> <b><i>mousse<\/i> de fresas asadas paso a paso<\/b> as\u00ed que ya est\u00e1is tardando en tomar l\u00e1piz y papel y la bolsa de la compra para salir corriendo al supermercado, y comprar un kilo de fresas, y si son de Aranjuez o Huelva, mejor que mejor.<\/p>\n<p>De todos es sabido que estamos en plena temporada de fresas de cultivo\u2026\u00a1ya casi a punto de terminar! aunque hoy en d\u00eda podemos encontrarlas pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o. Aun as\u00ed, yo no me fiar\u00eda de esas fresas cultivadas fuera de temporada, dejan mucho que desear cuando ya has comida las de temporada.<\/p>\n<p>Nuestro postre de hoy, aparte de ser muy sencillo, tambi\u00e9n forma parte del repertorio de <strong>recetas de<\/strong>\u00a0<b>reposter\u00eda cl\u00e1sica<\/b>. Hay muchos tipos de recetas: desde las que se hacen con claras montadas con az\u00facar (merengue) hasta la m\u00e1s cl\u00e1sica hecha solo con nata, o la que lleva gelatina.<\/p>\n<p>Nosotros haremos una receta tradicional con nata montada, pur\u00e9 de fresas y licor, y, una vez que tengamos la <b><i>mousse<\/i><\/b>, la decoraremos con pur\u00e9 de fresas, fresas y pistachos picados. Si por esas cosas del destino pod\u00e9is encontrar fresas del bosque, no dud\u00e9is en usarlas, son mucho m\u00e1s delicadas y exquisitas, eso s\u00ed&#8230; m\u00e1s caras.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de mousse de fresas\u00a0<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Un kilo de fresas limpias<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>3 cucharadas de <i>Amaretto<\/i><\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>375 g de nata<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> al gusto para el pur\u00e9 de fresas<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Fresas frescas para decorar<\/li>\n<li>2 cucharadas de pistachos para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos el <em>grill<\/em> del horno a la temperatura m\u00e1s alta que podamos y lavamos y limpiamos las fresas retir\u00e1ndoles las hojas.<\/li>\n<li>Las colocamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuentes-de-horno.htm\">fuente de horno<\/a>, las rociamos con el az\u00facar, el zumo de lim\u00f3n y el <em>Amaretto<\/em> (si lo usamos), y las horneamos con la puerta del horno entre abierta.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25724\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/1-22.jpg\" alt=\"preparamos las fresas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Las retiramos del horno cuando est\u00e9n doradas y caramelizadas (45 minutos aproximadamente).<\/li>\n<li>Pasamos las fresas asadas al vaso de nuestra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-varillas.html\">batidora de mano<\/a> (<i>minipimer<\/i>) y hacemos un pur\u00e9.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25725\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/3-42.jpg\" alt=\"trituramos las fresas asadas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Lo pasamos a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> y lo guardamos en la nevera un par de horas.<\/li>\n<li>Montamos la nata con el az\u00facar glas y la pizca de sal en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2941-kitchenaid-classic-blanca.html\">robot de cocina<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25726\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/5-62.jpg\" alt=\"montamos la nata\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Vertemos 250 ml de pur\u00e9 de fresas sobre la nata y mezclamos de forma envolvente con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos az\u00facar glas al gusto al resto de pur\u00e9 de fresas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25727\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/7-82.jpg\" alt=\"mezclamos con el pur\u00e9 de fresas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Mezclamos y reservamos en la nevera hasta cuando vayamos a servir la <em>mousse<\/em>.<\/li>\n<li>Llenamos un par de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bol-peque-o-rayas-rosas.html\">vasos<\/a> con la <i>mousse<\/i>, tambi\u00e9n podemos usar copas o cuatro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4178-tarro-tulip-de-weck-220-ml.html\">tarros de cristal<\/a>\u00a0y los guardamos en la nevera durante cuatro horas por lo menos, mejor si es toda la noche.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25728\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/9-102.jpg\" alt=\"llenamos unos vasos con la mousse\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Retiramos los vasos de la nevera, cubrimos cada uno con el pur\u00e9 que hab\u00edamos reservado y decoramos con una o dos fresas entera con sus hojas.<\/li>\n<li>Espolvoreamos un poco de pistachos picados finamente y servimos inmediatamente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25729\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/11-121.jpg\" alt=\"cubrimos con pur\u00e9 de fresas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta<b> <i>mousse<\/i> de fresas asadas <\/b>la podemos hacer con cualquier otro tipo de frutas de temporada, por ejemplo con nectarinas, con albaricoques, con melocotones o incluso con manzanas, uvas, frambuesas o moras. Estamos seguros de que ya tienes una fruta de temporada elegida para tu pr\u00f3xima <i>mousse <\/i>o espuma<i>.<\/i><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25730\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/mousse-de-fresas-1.jpg\" alt=\"mousse de fresas asadas 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cuando montemos la nata hemos de tener cuidado de no montarla completamente<\/strong> ya que cuando le incorporemos el pur\u00e9 de fresas asadas seguiremos batiendo la nata. Si la montamos del todo se nos cortar\u00e1 a la hora de a\u00f1adirle el pur\u00e9.<\/li>\n<li>En vez de vasos para servir la <em>mousse<\/em> podemos usar copas, tarros o tazas.<\/li>\n<li>Podemos<strong> prescindir del licor, es opcional,<\/strong> sobre todo si tenemos ni\u00f1os en casa.<\/li>\n<li><strong>Si tuvi\u00e9ramos la posibilidad de conseguir fresas salvajes o del bosque<\/strong> (<i>Fragaria vesca<\/i>), cada vez menos visibles en nuestros mercados, <strong>podemos usarlas para hacer la <i>mousse<\/i><\/strong>, o podr\u00edamos a\u00f1adir un pu\u00f1ado para intensificar el sabor del pur\u00e9 de fresas y para decorar el postre.<\/li>\n<li><strong>Podemos a\u00f1adirle gelatina en polvo<\/strong> siguiendo este procedimiento: ponemos a remojar tres gramos de gelatina en polvo en cucharada y media de agua, le a\u00f1adimos otra media cucharada de agua muy caliente y diluimos la gelatina. La a\u00f1adimos al pur\u00e9 de fresas antes de mezclarlo con la nata. Tendremos una <i>mousse<\/i> con un poco m\u00e1s de consistencia.<\/li>\n<li><strong>Tambi\u00e9n la podemos meter en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sifon-de-nata-y-espuma-1-litro.html\">sif\u00f3n<\/a><\/strong> y hacer una espuma con gas.<\/li>\n<li><strong>Para hacer una <em>mousse<\/em> con claras de huevo debemos preparar un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/merengues-i-como-hacer-merengue-frances-y-merengue-japones.html\">merengue franc\u00e9s<\/a>\u00a0hecho con dos claras de huevo y 75 gramos de az\u00facar.<\/strong>\u00a0Cuando tengamos mezclada la nata y el pur\u00e9 de fresas lo incorporamos de forma envolvente. Ser\u00e1 una <em>mousse<\/em>\u00a0con m\u00e1s aire.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de mousse de fresas asadas con fotos paso a paso. Consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72875,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,32],"tags":[14,123,23,31],"class_list":["post-25722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar-glas","tag-fresas","tag-nata","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de mousse de fresas asadas con fotos paso a paso. Consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. 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