{"id":25738,"date":"2015-05-28T08:00:39","date_gmt":"2015-05-28T06:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25738"},"modified":"2024-07-18T12:40:10","modified_gmt":"2024-07-18T10:40:10","slug":"bizcocho-de-chocolate-sin-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-de-chocolate-sin-azucar.html","title":{"rendered":"Bizcocho de chocolate sin az\u00facar"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Siempre digo lo mismo, me dir\u00e9is, pero nadie notar\u00e1 que este <strong>bizcocho de chocolate sin az\u00facar<\/strong> no lleva az\u00facar. Afortunadamente hoy d\u00eda disponemos de edulcorantes con baj\u00edsimo \u00edndice gluc\u00e9mico que podemos tomar las personas con problemas de az\u00facar, como yo.<\/p>\n<p>Ya s\u00e9 que hablar de <strong>los edulcorantes<\/strong> es como abrir la caja de Pandora porque siempre suscita controversia. Hace ya m\u00e1s de un a\u00f1o que utilizo alguno que otro, me obliga mi salud cuando tengo una necesidad imperiosa de tomar alg\u00fan dulce. Y de momento los que uso est\u00e1n emparentados con los que se usan en los chicles sin az\u00facar. Est\u00e1n aceptados como inocuos, aunque ya sabemos que esas calificaciones nunca son definitivas.<\/p>\n<p>Esta receta de bizcocho de chocolate procede de <a href=\"http:\/\/www.jamieoliver.com\/recipes\/chocolate-recipes\/chocolate-celebration-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jamie Oliver<\/a>, garant\u00eda de que est\u00e1 delicioso. El endulzante que m\u00e1s uso es la <strong>tagatosa<\/strong>, idea que tom\u00e9 de Helena, de <a href=\"http:\/\/ricosinazucar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rico sin az\u00facar<\/a>. Ella sabe de estas cosas. En cualquier caso, no dejo de experimentar con distintos edulcorantes. Y si ten\u00e9is cualquier duda sobre la conveniencia para vuestra salud os recomendamos que consult\u00e9is directamente a un m\u00e9dico.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bizcocho de chocolate sin az\u00facar<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-negro-en-gotas-sin-azucar.html\">chocolate negro<\/a> de cobertura sin az\u00facar<\/li>\n<li>250 g de mantequilla<\/li>\n<li>Dos cdas. de aceite de oliva<\/li>\n<li>Edulcorante s\u00f3lido en cantidad equivalente a 300 g de az\u00facar <strong>*<\/strong><\/li>\n<li>Seis huevos medianos<\/li>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">cacao en polvo sin az\u00facar<\/a><\/li>\n<li>Dos cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> La cantidad final depende del tipo de edulcorante utilizado, algunos se sustituyen en igual peso que el az\u00facar, pero la tagatosa, por ejemplo, se sustituye a raz\u00f3n de la mitad del peso, pues endulza el doble. En el caso de este edulcorante necesitar\u00edamos 150 g.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparamos los ingredientes: <strong>pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a><\/strong> la harina de reposter\u00eda junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao en polvo<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Derretimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-negro-en-gotas-sin-azucar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chocolate de cobertura<\/a>, bien en un cuenco en el microondas, bien sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> con agua al ba\u00f1o mar\u00eda (sin que el agua toque el cuenco).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25748\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/bizcocho-de-chocolate-2.jpg\" alt=\"bizcocho de chocolate sin azucar\" width=\"600\" height=\"419\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el chocolate est\u00e9 derretido casi del todo agregamos la mantequilla y seguimos derritiendo. A\u00f1adimos por \u00faltimo el aceite y mezclamos bien.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el edulcorante a esta mezcla y homogeneizamos. Dejamos templar un poco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25749\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/bizcocho-de-chocolate-3.jpg\" alt=\"bizcocho de chocolate sin azucar\" width=\"600\" height=\"419\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos todo en el vaso de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5110-robot-de-cocina-bosch-vainilla.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o preparamos unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5117-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-diamante.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. Sin dejar de batir a velocidad media vamos a\u00f1adiendo <strong>los huevos de uno en uno<\/strong>, \u00a0hasta que est\u00e9n perfectamente incorporados. Paramos el batido y agregamos la mezcla de s\u00f3lidos. Homogeneizamos y rascamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a> lo que se \u00a0haya podido quedar por las paredes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25750\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/bizcocho-de-chocolate-4.jpg\" alt=\"bizcocho de chocolate sin azucar\" width=\"600\" height=\"419\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Forramos un molde con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>, o lo engrasamos y enharinamos. El <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuente-ondulada-con-asas-verde-peque-a.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde<\/a> que se ve en la foto corresponde a la mitad de las cantidades del bizcocho (es que en mi casa estamos saturados de dulce). Vertemos la mezcla en el molde y <strong>alisamos la superficie<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25751\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/bizcocho-de-chocolate-5.jpg\" alt=\"bizcocho de chocolate sin azucar\" width=\"600\" height=\"419\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos el molde en el horno <strong>a 185 \u00baC con calor arriba y abajo<\/strong>, y lo cocemos 50-55 minutos. Probamos con una brocheta que est\u00e9 cocido por dentro. Lo sacamos a enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25756\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/bizcocho-de-chocolate-1.jpg\" alt=\"bizcocho de chocolate sin azucarbizcocho de chocolate sin azucar\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>As\u00ed que ya sab\u00e9is, que el tener prohibido el az\u00facar o querer reducirlo en nuestra dieta no es impedimento para zamparse un buen <strong>bizcocho de chocolate sin az\u00facar<\/strong>. Y nada mejor para tranquilizar las conciencias en plena operaci\u00f3n bikini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rico bizcocho de chocolate adaptado sin az\u00facar. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72873,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,9],"tags":[15,39,17,5,6,7,28],"class_list":["post-25738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-reposteria","tag-bizcochos","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-sin-azucar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Rico bizcocho de chocolate adaptado sin az\u00facar. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos. 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