{"id":25888,"date":"2015-06-11T08:00:02","date_gmt":"2015-06-11T06:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=25888"},"modified":"2024-07-18T10:07:16","modified_gmt":"2024-07-18T08:07:16","slug":"sorbete-de-cava-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/sorbete-de-cava-paso-a-paso.html","title":{"rendered":"Sorbete de cava paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>El <strong>sorbete de cava<\/strong> es un postre popular\u00edsimo que gusta a todo el mundo o casi, que de todo tiene que haber. A m\u00ed me encanta si est\u00e1 bien hecho, con un cava aceptable y no con cava pele\u00f3n, que tambi\u00e9n los hay. S\u00e9 de una que lo sol\u00eda comer por fanegas. Y a\u00fan no me he desenganchado.<\/p>\n<p>El sorbete de cava lleva lim\u00f3n con mucha frecuencia porque son dos sabores que en fr\u00edo casan de maravilla. Hay muchas f\u00f3rmulas de sorbete de cava en las que se usa helado o sorbete de lim\u00f3n ya hecho, pero aqu\u00ed <strong>vamos a hacer el sorbete entero desde cero<\/strong>. Menudos somos nosotros.<\/p>\n<p>La ventaja que tiene este sorbete es que al llevar <strong>una proporci\u00f3n importante de alcohol no se congela como un bloque<\/strong> (el alcohol rebaja el punto de fusi\u00f3n de la mezcla, por lo que no llega a congelarse por completo a los -18\u00baC del congelador dom\u00e9stico), sino que queda bastante blandito. Por eso no es necesario sacarlo con antelaci\u00f3n del congelador antes de servir, basta con hacerlo casi de inmediato.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de sorbete de cava<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>500 ml de cava brut<\/li>\n<li>250 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>200 ml de agua<\/li>\n<li>220 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Dos claras de huevo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Primero preparamos <strong>un alm\u00edbar<\/strong> con el agua y el az\u00facar. Ponemos ambas cosas en un cazo y llevamos a ebullici\u00f3n. Cocemos unos 10 minutos, apagamos y reservamos mientras se enfr\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25944\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-1.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Exprimimos los limones necesarios para obtener los 250 ml de zumo de lim\u00f3n, pasando el zumo por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-10-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colador<\/a> para evitar pulpa y pepitas. Los a\u00f1adimos al alm\u00edbar cuando este ya est\u00e9 templadito.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25945\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-2.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la ralladura del lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a> y la agregamos a la mezcla. A\u00f1adimos igualmente el cava.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25946\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-3.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos la mezcla de sorbete en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/contenedor-para-helado-redondo-1-litro-verde.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">recipiente herm\u00e9tico<\/a> dentro del congelador. Lo iremos sacando cada hora, m\u00e1s o menos, y bati\u00e9ndolo con una batidora manual.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25947\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-4.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando ya est\u00e9 muy helado (incluso lo podemos dejar toda una noche, puesto que al tener alcohol <strong>no queda duro como una piedra<\/strong>) batimos las claras de huevo a punto de nieve bastante duro con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5116-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>. Batimos otra vez el sorbete para ablandarlo si estuviera ya muy s\u00f3lido y mezclamos las claras montadas con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-3-en-1-con-mango-de-madera-34-cm-mason-cash.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25948\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-5.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Volvemos a meter el sorbete otra hora en el congelador y ya estar\u00e1 listo para comerlo. Tened en cuenta que <strong>la consistencia que se consigue est\u00e1 a caballo entre el sorbete y el granizado<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25959\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/sorbete-de-cava-0.jpg\" alt=\"sorbete de cava\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Pues ya tenemos un postre delicioso, facil\u00edsimo de hacer y muy, muy vistoso para estos calorcetes que nos asedian. \u00bfNo os parece que este <strong>sorbete de cava<\/strong> es un broche de oro para vuestras barbacoas y celebraciones veraniegas? \u00a1Decid que s\u00ed!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotograf\u00edas de sorbete de cava. Trucos, consejos de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71690,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[95,9,32],"tags":[2,47,64,31],"class_list":["post-25888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-helados","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar","tag-claras","tag-limon","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotograf\u00edas de sorbete de cava. Trucos, consejos de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n. 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