{"id":26001,"date":"2015-06-15T08:00:11","date_gmt":"2015-06-15T06:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26001"},"modified":"2025-02-24T09:40:19","modified_gmt":"2025-02-24T08:40:19","slug":"pudding-de-frutas-de-verano-summer-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pudding-de-frutas-de-verano-summer-pudding.html","title":{"rendered":"Pudding de frutas de verano, summer pudding"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong><em>pudding<\/em> de frutas de verano<\/strong>\u00a0o <em>summer pudding<\/em> tan vistoso y jugoso es un cl\u00e1sico brit\u00e1nico. \u00bfNo os imagin\u00e1is a Miss Marple tom\u00e1ndolo una tarde de verano? \u00bfQue no sab\u00e9is qui\u00e9n es Miss Marple? De cara a la pared un rato y luego castigados a hacer este <em>pudding<\/em>.<\/p>\n<p>El <em>summer pudding<\/em> consiste en una toneladas de <strong>frutas rojas con az\u00facar<\/strong> encapsuladas dentro de un envoltorio de pan blanco que se empapa en los jugos de las frutas. Sencillo y efectivo. Al igual que las torrijas, los expertos aconsejan que el pan est\u00e9 un poco duro para que absorba m\u00e1s el l\u00edquido.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed nos \u00a0hemos puesto finos y hemos usado <strong>un brioche en lugar del pan blanco tradicional<\/strong>.\u00a0Y figuraos lo que es preparar este riqu\u00edsimo pudding con un <a title=\"Pan de brioche para torrijas\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/pan-brioche-torrijas-video.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pan de brioche casero<\/a>. La repera. Las frutas usadas tradicionalmente son bayas rojas, como frambuesas, fresas, grosellas rojas y negras, moras y ar\u00e1ndanos, que podemos variar a nuestro gusto. La receta est\u00e1 inspirada en <a href=\"http:\/\/www.bbcgoodfood.com\/recipes\/2198657\/classic-summer-pudding\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esta de BBC Good Food<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de pudding de frutas de verano<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Un pan de brioche<\/li>\n<li>500-600 g de frutas rojas variadas, fresas, frambuesas, grosellas, ar\u00e1ndanos, etc.<\/li>\n<li>140 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de agua<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Lavamos la fruta, la escurrimos bien y la ponemos en un cazo. A\u00f1adimos el az\u00facar y la ponemos al fuego. <strong>Calentamos muy suavemente<\/strong> y cocemos a fuego muy bajo, removiendo solo lo justo, durante cinco minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26003\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-1.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Al cabo de ese tiempo la fruta deber\u00e1 estar casi nadando en el l\u00edquido que haya soltado. <strong>Escurrimos la fruta<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-con-asas-de-melamina-purpura-2-5-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">escurreverduras<\/a> y recogemos el l\u00edquido en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4849-bol-acero-inoxidable-4-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>. Dejamos que la fruta escurra un rato.<\/li>\n<li>Mientras tanto forramos con pl\u00e1stico un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-semiesfera-16-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde de <em>pudding<\/em><\/a> de un litro de capacidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26004\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-2.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la fruta haya escurrido bien pasamos el jugo por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-14-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colador<\/a> para quitar posibles pepitas y lo probamos de az\u00facar. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a> y rectificamos si hiciera falta.<\/li>\n<li>Vamos cortando piezas del brioche, que mojaremos en el l\u00edquido de las frutas e iremos forrando el fondo y las paredes del molde con este brioche empapado. Apretaremos bien los trozos para que cubran perfectamente el recipiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26005\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-3.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hay que dejar como un dedo de espacio respecto al borde del molde, para luego poder poner la tapa de brioche.<\/li>\n<li>Para espesar el l\u00edquido restante, que luego mezclaremos en parte con la fruta, hidratamos en agua la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelatina en polvo<\/a>. En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> peque\u00f1o llevamos a ebullici\u00f3n el l\u00edquido que resta y disolvemos la gelatina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26006\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-4.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos parte de <strong>este l\u00edquido a la fruta<\/strong>, para que luego haga en cierto modo de cemento entre las frutas cuando refrigeremos el <em>pudding<\/em>. Mezclamos bien.<\/li>\n<li>No usaremos todo el l\u00edquido porque nos tiene que sobrar algo para ba\u00f1ar la tapa de brioche.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26007\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-5.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Llenamos el centro del\u00a0<em>pudding<\/em>\u00a0con la fruta, apretando un poco para que quede compacta<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26008\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-6.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Encima del conjunto ponemos una tapa de trozos de brioche que ba\u00f1aremos en el l\u00edquido que nos quede. Acoplaremos trozos como mejor podamos para cubrir bien toda la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26009\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-7.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos un trozo de pl\u00e1stico encima para que no se pegue la tapa del molde y lo cerramos. Si nuestro molde no tiene tapa ponemos un plato o algo similar que cubra toda la superficie y ponemos encima algo que pese, como una bolsa de legumbres. Lo metemos <strong>toda la noche en la nevera<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26018\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pudding-de-frutas-de-verano-0.jpg\" alt=\"pudding de frutas de verano\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Ya veis qu\u00e9 sencillo es este postre y qu\u00e9 rico, porque esta mezcla de frutas de temporada no puede fallar. Adem\u00e1s este <strong><em>pudding<\/em> de frutas de verano<\/strong> es de esos dulces que puedes preparar con cierta antelaci\u00f3n y tener guardado para cuando vienen invitados. Triunf\u00e1is seguro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pudding de frutas rojas de verano, t\u00edpicamente ingl\u00e9s, con pan blanco o brioche empapado en el jugo de las frutas. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71647,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,32],"tags":[139,2,120,123,90,31,13],"class_list":["post-26001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-sin-horno","tag-arandanos","tag-azucar","tag-frambuesa","tag-fresas","tag-fruta","tag-sin-horno","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Pudding de frutas rojas de verano, t\u00edpicamente ingl\u00e9s, con pan blanco o brioche empapado en el jugo de las frutas. 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