{"id":26033,"date":"2015-06-16T08:00:32","date_gmt":"2015-06-16T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26033"},"modified":"2024-07-18T10:03:32","modified_gmt":"2024-07-18T08:03:32","slug":"video-receta-pavlova-con-pistachos-y-frutos-del-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-pavlova-con-pistachos-y-frutos-del-bosque.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo- receta: Pavlova con pistachos y frutos del bosque"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En la v\u00eddeo receta de esta semana os muestro <strong>c\u00f3mo hacer una Pavlova<\/strong>. Es un postre con una base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Est\u00e1 relleno de ganache con sabor a pistacho y decorado con frutos del bosque. Este postre se sirve fr\u00edo, lo que lo hace muy apetecible en verano. Adem\u00e1s, la combinaci\u00f3n del merengue con la ganache de pistacho es deliciosa.<\/p>\n<p>Para empezar con la pavlova hago un <strong>merengue franc\u00e9s<\/strong> muy consistente. Y con una lengua repostera le doy la forma definitiva antes de ponerlo en el horno. Hay que hornearlo a baja temperatura durante 1 hora y media. Y cuando pase ese tiempo, dejarlo enfriar dentro del horno sin abrirlo.<\/p>\n<p>La ganache de chocolate blanco es una buena alternativa a la buttercream. Es muy sencilla de hacer. Cuando est\u00e9 fr\u00eda, la podemos montar con la batidora. Al montarla, coger\u00e1 cuerpo y quedar\u00e1 cremosa y consistente. Finalizo el postre con frutos del bosque. Pod\u00e9is utilizar las frutas que m\u00e1s os gusten, pero os recomiendo algunas que tengan un puntito \u00e1cido. As\u00ed, hacen contraste con el dulzor del merengue. Ya ver\u00e9is que queda realmente \u00a1irresistible!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZWm3U8ccBBo?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Pavlova con pistachos y frutos del bosque<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para el merengue:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>110 g claras de huevo (3 huevos L)<\/li>\n<li>220 g az\u00facar blanco<\/li>\n<li>1 cdta de vinagre blanco de manzana<\/li>\n<li>1 cda de maicena<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el ganache de pistacho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>200 ml de nata<\/li>\n<li>2 cdas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1994-pasta-de-pistacho.html\">pasta de pistacho<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/491-colorante-sugarflair-lima-limon.html\">Colorante en pasta verde<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Frutas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fresas<\/li>\n<li>Moras<\/li>\n<li>Ar\u00e1ndanos<\/li>\n<li>Grosellas<\/li>\n<li>Frambuesas<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer el merengue<\/strong> batimos las claras a velocidad media hasta que empiecen a espumarse. Cuando las claras hayan espumado, agregamos la mitad del az\u00facar, aumentamos la velocidad y mezclamos a m\u00e1xima potencia.<\/li>\n<li>Cuando el merengue forma picos suaves, a\u00f1adimos el resto del az\u00facar mezclado previamente con la maicena, y el vinagre. Batimos hasta integrar y conseguir un merengue muy firme.<\/li>\n<li>Colocamos el merengue sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\">bandeja<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de horno<\/a>, formando un c\u00edrculo como base y dando la forma deseada, procurando dejar un hueco en el centro para luego agregar el relleno.<\/li>\n<li>Horneamos el merengue durante una hora y media con el horno precalentado a 100 \u00baC.<\/li>\n<li>Apagamos el horno y dejamos que le merengue se enfr\u00ede por completo dentro. Una vez fr\u00edo, podemos colocarlo sobre el plato final de presentaci\u00f3n mientras hacemos el relleno.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer el ganache de pistacho<\/strong>, calentamos la nata hasta hervir y la volcamos sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html\">chocolate blanco<\/a>. Dejamos reposar un minuto y removemos con una varilla hasta unir. Agregamos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1994-pasta-de-pistacho.html\">pasta de pistacho<\/a> y mezclamos. A\u00f1adimos un pizca de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/491-colorante-sugarflair-lima-limon.html\">colorante verde<\/a> y mezclamos hasta integrarlo completamente y obtener un color uniforme.<\/li>\n<li>Cubrimos la ganache con papel film y refrigeramos como m\u00ednimo cinco horas. Pasado el tiempo la batimos a velocidad alta durante dos minutos.<\/li>\n<li>Para rellenar la pavlova utilizaremos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/596-mangas-desechables-100.html\">manga<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/31-boquilla-wilton-n-1m-2110.html\">boquilla 1M de Wilton<\/a>.<\/li>\n<li>Decoramos con <strong>frutos del bosque<\/strong> y servimos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26043\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pavlova-pistachos-frutos-bosque-2.jpg\" alt=\"pavlova-pistachos-frutos-bosque-2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso en v\u00eddeo de c\u00f3mo hacer una pavlova con pistachos y frutos del bosque.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":71714,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,25,138],"tags":[2,47,23,24,137],"class_list":["post-26033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-tartas-recetas","category-videorecetas","tag-azucar","tag-claras","tag-nata","tag-tartas","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso en v\u00eddeo de c\u00f3mo hacer una pavlova con pistachos y frutos del bosque. 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