{"id":26267,"date":"2015-06-30T08:00:35","date_gmt":"2015-06-30T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26267"},"modified":"2024-07-18T09:33:14","modified_gmt":"2024-07-18T07:33:14","slug":"video-receta-crema-pastelera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-crema-pastelera.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Crema pastelera"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>Esta semana os traigo una v\u00eddeo-receta con un b\u00e1sico de la reposter\u00eda, <strong>crema pastelera<\/strong>. Es una receta sencilla, pero muy vers\u00e1til, ya que nos puede servir para rellenar tartas, cupcakes, tartaletas o lo que m\u00e1s os guste.<\/p>\n<p>Para hacer la crema pastelera le he dado sabor a la leche con la pasta de vainilla. Para ello, ponemos en un cazo la leche y la pasta de vainilla y llevamos a ebullici\u00f3n. En otro bol, batimos el mezclamos de ingredientes para luego a\u00f1adirle la leche avainillada. Volvemos a ponerlo en un cazo a fuego bajito unos 15 minutos sin dejar de remover. Si se forman grumitos, se puede pasar la crema por la minipimer o batidora de mano.<\/p>\n<p><strong>Hacer crema pastelera<\/strong> nos soluciona muchos rellenos en reposter\u00eda. As\u00ed que guardad <strong>esta receta<\/strong> a mano porque seguro la utilizar\u00e9is m\u00e1s de una vez.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1_JYUVJs2so?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Crema pastelera<\/h2>\n<h3>Ingredientes (600 g de crema):<\/h3>\n<ul>\n<li>500 ml de leche<\/li>\n<li>5 yemas de huevo L<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>50 g de f\u00e9cula de ma\u00edz (maicena)<\/li>\n<li>2 cucharaditas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos un chorrito de leche a la f\u00e9cula de ma\u00edz y removemos bien con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4613-cucharita-inox-vichy-azul-ultramar.html\">cuchara<\/a> hasta disolverla por completo. Cuando ya est\u00e9 mezclada, la reservaremos para utilizarlo m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> a\u00f1adimos la leche y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">pasta concentrada de vainilla<\/a>. Esta pasta es muy concentrada. Por eso, con dos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/999-cucharas-medidoras-de-colores.html\">cucharaditas<\/a> ser\u00e1 suficiente. Lo ponemos a fuego medio y lo dejamos hasta que empiece a hervir. Cuando la leche empiece a hervir, la retiramos del fuego y la removemos un poquito para que se atempere.<\/li>\n<li>Mientras en otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> ponemos las yemas de huevo junto al az\u00facar y con la ayuda de una varilla de mano los batimos en\u00e9rgicamente. Tened la leche hervida con la vainilla cerca para ir removiendo de tanto en tanto. As\u00ed evitaremos que se forme nata en la parte superior.<\/li>\n<li>Seguimos batiendo los huevos hasta que se aclaren un poquito. Una vez aclaren las yemas con el az\u00facar, le a\u00f1adimos la f\u00e9cula de ma\u00edz disuelta en la leche y seguimos removiendo hasta integrarla.<\/li>\n<li>Ahora a\u00f1adiremos la leche del cazo poquito a poco mientras mezclamos. Es importante que la leche est\u00e9 atemperada. De lo contrario, cocinar\u00e1 las yemas y crear\u00e1 grumitos en nuestra crema. Cuando est\u00e9 bien incorporado, ponemos nuevamente la mezcla en el cazo. Lo pondremos a fuego bajito y removeremos con una lengua repostera.<\/li>\n<li>Una vez la crema empiece a espesarse, bajamos el fuego al m\u00ednimo. As\u00ed podemos controlar mejor el espesor y evitaremos que se pegue, pero si a\u00fan as\u00ed se os forman grumos, no tem\u00e1is porque \u00a1hay soluci\u00f3n! Pod\u00e9is pasar la crema por la minipimer o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-varillas.html\">batidora de mano<\/a> y listo. \u00a1Fuera grumitos!<\/li>\n<li>Pasados unos 15 minutos la crema ya estar\u00e1 espesa. La retiramos del fuego y la ponemos en un bol.<\/li>\n<li>La tapamos a piel con un film transparente para que no se seque la parte superior. Dejamos en la nevera hasta que est\u00e9 completamente fr\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26346\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/crema_pastelera_video-2.jpg\" alt=\"crema_pastelera_video-2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta de crema pastelera. 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