{"id":26425,"date":"2015-07-09T08:00:29","date_gmt":"2015-07-09T06:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26425"},"modified":"2024-07-18T09:21:28","modified_gmt":"2024-07-18T07:21:28","slug":"galletas-para-sandwiches-de-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-para-sandwiches-de-helado.html","title":{"rendered":"Galletas para s\u00e1ndwiches de helado"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas para s\u00e1ndwiches de helado<\/strong> nos permitir\u00e1n actualizar el cl\u00e1sico helado al corte. \u00bfQui\u00e9n no ha tomado helado de corte cuando era peque\u00f1o? No s\u00e9 si a\u00fan se venden esas barras de helado de secci\u00f3n cuadrada que nos serv\u00edan en todos los lados a\u00f1os ha, trabajo poco el helado industrial, pero a m\u00ed me encantaban.<\/p>\n<p>Y adem\u00e1s de usar estas galletas para hacer s\u00e1ndwiches de helado que triunfar\u00e1n en cualquier casa, igualmente sirven para acompa\u00f1ar una buena copa de helado con su toque crujiente y chocolatoso, bien pinchaditas en el helado a modo de peineta&#8230; \u00f1am.<\/p>\n<p>Estas galletas son en realidad unas t\u00edpicas galletas de chips de chocolate, pero en versi\u00f3n m\u00e1s bien finita. La receta procede de <a href=\"http:\/\/bakerbettie.com\/thin-crispy-chocolate-chip-cookies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Baker Bettie<\/a>. Imaginaros lo bien que os pueden quedar acompa\u00f1ando a todo tipo de helados. E incluso sin helado&#8230;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletas para s\u00e1ndwiches de helado<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>230 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>1 huevo grande<\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> o de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica o impulsor<\/a><\/li>\n<li>290 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos la mantequilla ablandada, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar blanquilla<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar moreno<\/a>. Batimos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5117-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-diamante.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidora de mano<\/a> o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>, <strong>hasta que la mezcla esponje y blanquee<\/strong>, m\u00e1s de cinco minutos.<\/li>\n<li>Con alta temperatura ambiente (como ahora) hay que tener cuidado de que la mezcla no se caliente hasta el punto en que la mantequilla empiece a derretirse. La mezcla <strong>debe mantenerse mate<\/strong> en todo momento; si empieza a brillar es se\u00f1al de que la mantequilla se est\u00e1 derritiendo y deberemos meter el bol en la nevera unos minutos antes de continuar. La mantequilla derretida absorbe m\u00e1s la harina y las galletas quedar\u00edan m\u00e1s compactas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26451\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas-para-sandwich-helado-1.jpg\" alt=\"galletas para sandwich helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras se monta la mantequilla con el az\u00facar pesamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a> y la pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamizador<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la sal. Reservamos.<\/li>\n<li>Cuando la mantequilla est\u00e9 montada agregamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pasta de vainilla<\/a> o el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto<\/a>, y mezclamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26452\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas-para-sandwich-helado-2.jpg\" alt=\"galletas para sandwich helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el huevo en el bol y mezclamos hasta homogeneizar.<\/li>\n<li>Agregamos entonces la harina y mezclamos con la pala, pero sin pasarnos para que no se desarrolle el gluten. Acabamos de homogeneizar con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26453\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas-para-sandwich-helado-3.jpg\" alt=\"galletas para sandwich helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos entonces los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chips de chocolate<\/a> y volvemos a <strong>mezclar con esp\u00e1tula<\/strong>. Metemos el bol en la nevera para que se ponga la masa un poco firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26454\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas-para-sandwich-helado-4.jpg\" alt=\"galletas para sandwich helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Esta masa es blandita y se pega a los dedos. Para formar las galletas podemos usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dosificador de helados<\/a>, un par de cucharas o sencillamente la mano. Yo las formo refrigerando un poco la masa y haciendo pelotitas <strong>del tama\u00f1o de una nuez<\/strong>, que luego aplasto un poco con la palma de la mano.<\/li>\n<li>Colocamos las porciones de masa <strong>bastante separadas<\/strong> sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete<\/a>, porque la masa se desparrama mucho en la cocci\u00f3n. No pong\u00e1is m\u00e1s de ocho porciones por bandeja.<\/li>\n<li>Cocemos las galletas en el horno caliente a 180 \u00baC, con calor arriba y abajo, y sin aire, durante unos 15 minutos. No os asust\u00e9is si veis que las galletas se inflan en la cocci\u00f3n, se bajan al enfriarse. Las pasamos con una esp\u00e1tula a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>; cuidado porque son fr\u00e1giles cuando a\u00fan est\u00e1n calientes, se endurecen al enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26466\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas-para-sandwich-helado-5.jpg\" alt=\"galletas para sandwich helado\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Pues ya veis que estas galletas no son nada dif\u00edciles, solo exigen el relativo sacrificio de encender el horno, que con ciertas temperaturas hay que pens\u00e1rselo un poco. Pero hacerse un s\u00e1ndwich de helado con estas <strong>galletas para s\u00e1ndwiches<\/strong> es un lujo asi\u00e1tico que no os pod\u00e9is perder este verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galletas con chips de chocolate, estilo americano, para hacer s\u00e1ndwiches de helado. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71868,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,95,9],"tags":[2,17,3,5,6,7,13],"class_list":["post-26425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-helados","category-reposteria","tag-azucar","tag-chocolate","tag-galletas","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Galletas con chips de chocolate, estilo americano, para hacer s\u00e1ndwiches de helado. 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