{"id":26428,"date":"2015-07-07T08:00:04","date_gmt":"2015-07-07T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26428"},"modified":"2024-07-18T09:24:47","modified_gmt":"2024-07-18T07:24:47","slug":"video-receta-galletas-decoradas-con-stencils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-decoradas-con-stencils.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: galletas decoradas con stencils"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En la v\u00eddeo receta de esta semana, os muestro <strong>c\u00f3mo hacer y decorar unas ricas galletas de mantequilla<\/strong>. Est\u00e1n <strong>decoradas con glasa<\/strong> de una manera f\u00e1cil y r\u00e1pida. Utilizando el kit para galletas con stencils, se pueden hacer preciosas decoraciones para regalar en eventos como bodas, bautizos o comuniones. Un detalle hecho a mano que no tiene precio.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer las galletas<\/strong>, elaboramos la masa de mantequilla con sabor a vainilla. Una galleta sencilla, pero que gusta a todo el mundo. Uno de los trucos, es poner la masa estirada en la nevera y despu\u00e9s cortarla y hornearla. As\u00ed, no se deforma y la decoraci\u00f3n queda perfecta.<\/p>\n<p>En este caso, utilizo glasa blanca para rellenar la galleta y poner el dise\u00f1o. Y una glasa en tono moradito un poco m\u00e1s densa, perfecta para ponerla sobre el stencil con una esp\u00e1tula. Cuando retir\u00e9is el stencil y ve\u00e1is el resultado final quedar\u00e9is encantados.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7PHj5pecd6I?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Galletas decoradas con stencils<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 18 galletas):<\/h3>\n<p><strong> Para las galletas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>1 Huevo L<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la glasa de relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>75 g + 1\/2 cdta. de agua<\/li>\n<li>1 y 1\/2 cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1758-albumina-en-polvo-home-chef-125-gr.html\">alb\u00famina<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la glasa del stencil:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>15 g + 1\/4 cdta. de agua<\/li>\n<li>1\/2 cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1758-albumina-en-polvo-home-chef-125-gr.html\">alb\u00famina<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2741-colorante-progel-rd-purpura.html\">Colorante alimentario en gel<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer las galletas<\/strong> empezamos a\u00f1adiendo la sal a la harina. Mezclamos bien para que la sal se reparta por toda la harina y cuando est\u00e9 bien integrada, la reservamos.<\/li>\n<li>Ahora ponemos la mantequilla y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a> en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a>. Con la pala Ka, batimos a velocidad baja durante un minuto. As\u00ed, la mantequilla absorber\u00e1 el icing sugar y no se formar\u00e1 esa famosa nube de az\u00facar. Despu\u00e9s, subimos la potencia a velocidad media y batimos durante cinco minutos.<\/li>\n<li>Antes de a\u00f1adir el huevo, rompemos su estructura con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cubiertos.html\">tenedor<\/a>. Este sencillo paso, nos ayudar\u00e1 a que se integre mejor y m\u00e1s r\u00e1pido. A\u00f1adimos el huevo y dejamos que se integre bien con el resto ingredientes.<\/li>\n<li>Para darle sabor, utilizar\u00e9 la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">pasta concentrada de vainilla<\/a>. Al ser tan concentrada, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/999-cucharas-medidoras-de-colores.html\">cucharadita<\/a> ser\u00e1 suficiente. Cuando la pasta de vainilla est\u00e9 bien integrada, bajamos la velocidad de la batidora al m\u00ednimo y poco a poco vamos a\u00f1adiendo la harina con sal que hab\u00edamos reservado antes. Es muy importante que la harina se integre lentamente. Esto favorece a que la masa no se tense y que obtengamos unas galletas con una textura muy agradable. Cuando terminemos de a\u00f1adir toda la harina, dejamos que se bata un poquito m\u00e1s. Lo justo hasta que no veamos restos de harina. Ahora ya podemos parar la batidora porque \u00a1tenemos la masa lista!<\/li>\n<li>Con una lengua repostera, hacemos una bola y la dividimos por la mitad. Ponemos la masa sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de horno<\/a> y la cubrimos con otro trozo del mismo papel. Para estirarla utilizar\u00e9 un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillo para galletas<\/a>. Este rodillo trae diferentes discos que me ayudar\u00e1n a dejar la masa del grosor que necesite en cada momento. En este caso, utilizar\u00e9 el disco de 6mm. Es muy pr\u00e1ctico utilizar un rodillo como este ya que nos permite extender toda la masa con un grosor uniforme.<\/li>\n<li>Estiramos la masa desde el centro hacia afuera. Seguimos as\u00ed, hasta que la masa quede totalmente plana y del mismo grosor. Una vez est\u00e9 bien estirada, la ponemos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\">bandeja<\/a> y la llevamos a la nevera durante una hora. Pasado este tiempo la masa habr\u00e1 endurecido y ya podremos trabajar con ella.<\/li>\n<li>Quitamos el papel superior. Para recortar las galletas, utilizar\u00e9 este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1364-set-cortador-y-stencils-tarta.html\">cortador<\/a> que viene en un kit junto con el stencil que vamos a utilizar. Presionamos bien por todos los bordes para hace un corte limpio y suavemente levantamos el cortador. Seguiremos recortando toda la masa.<\/li>\n<li>Cuando terminemos de cortar todas las galletas, quitamos los excesos de alrededor. Estos trocitos los volveremos a amasar para hacer m\u00e1s galletas. Con la ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula para galletas<\/a> las trasladamos a una bandeja con papel de horno. Las colocamos dejando un poquito de separaci\u00f3n entre ellas, ya que en el horno se expanden.<\/li>\n<li>Con la bandeja completa las llevamos al horno precalentado a 170 \u00baC.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n horneadas, las dejamos reposar 20 minutos en la bandeja. Si las tocamos antes, se nos romper\u00e1n porque a\u00fan est\u00e1n blanditas. As\u00ed que no se\u00e1is impacientes y esperad un poquito. Pasado este tiempo, las trasladamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> para que se enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26446\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas_con_stencil_video_3.jpg\" alt=\"galletas_con_stencil_video_3\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para la <strong>glasa blanca de relleno<\/strong> a\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1758-albumina-en-polvo-home-chef-125-gr.html\">alb\u00famina<\/a> sobre el icing sugar y mezclamos ambos ingredientes hasta que queden bien integrados. Tambi\u00e9n es muy importante utilizar un icing sugar s\u00faper fino, para que no queden grumitos en nuestra glasa. Una vez mezclado, a\u00f1adimos el agua y mezclamos nuevamente con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-espatulas-silicona-mango-madera-nordic-ware.html\">lengua repostera<\/a>.\u00a0Debemos controlar la consistencia de la glasa que necesitamos y seg\u00fan eso, ir a\u00f1adiendo agua de poquito en poquito.<\/li>\n<li>Cuando ya la tengamos bien mezclada, comprobamos su consistencia dejando caer un hilo fino sobre el resto de glasa. Contamos 10 segundos y si al cabo de ese tiempo se ha integrado con el resto de la glasa, es que ya est\u00e1 lista.<\/li>\n<li>La ponemos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-30-cm-100.html\">manga pastelera<\/a>, y\u00a0con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/22-boquilla-wilton-n-3.html\">boquilla redonda n\u00famero 3<\/a>, empezamos a perfilar los bordes. Esta galleta tiene los bordes con \u00e1ngulos rectos. Un truco muy \u00fatil, es ir haciendo l\u00edneas en forma de L para conseguir los \u00e1ngulos de los bordes. Una vez cerremos todo el borde, rellenamos toda la galleta con la misma glasa y la misma boquilla.<\/li>\n<li>Este proceso del relleno lo ten\u00e9is que hacer seguido al del perfilado de la galleta. Si dejamos secar la glasa del borde, se notar\u00e1 demasiado el corte, entre el perfilado y la glasa de relleno.<\/li>\n<li>Cuando terminemos, movemos un poquit\u00edn la galleta para que la glasa se expanda por igual por toda la superficie.<\/li>\n<li>Repetimos este proceso con todas las galletas y las dejamos secar ente 12 y 24 horas. Mejor si las dejamos secar un d\u00eda entero. As\u00ed nos aseguramos que estar\u00e1n realmente secas para hacer la decoraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Para la <strong>glasa de la decoraci\u00f3n<\/strong> igual que con la glasa de relleno, a\u00f1adimos la alb\u00famina al icing sugar y reservamos.<\/li>\n<li>Te\u00f1imos el agua con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2741-colorante-progel-rd-purpura.html\">colorante en gel morado<\/a>. Para ello pongo una gotita en el agua y lo disolvemos por completo. Cuando el colorante est\u00e9 perfectamente repartido, a\u00f1adimos el agua a la mezcla de icing sugar y alb\u00famina.<\/li>\n<li>El proceso de preparaci\u00f3n de la glasa el mismo que hicimos anteriormente. Pero esta vez necesitamos una glasa m\u00e1s consistente. As\u00ed que en este caso, a\u00f1adimos menos agua para conseguir una glasa m\u00e1s densa. Como veis, esta glasa queda mucho m\u00e1s firme que la anterior.<\/li>\n<li>Con la glasa de decoraci\u00f3n lista y las glasa de relleno bien seca, ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stencils.html\">stencil<\/a> encima de la galleta. Lo centramos bien y ponemos una capa de glasa morada. Con la ayuda de una esp\u00e1tula la alisamos para dejar una fina capa sobre el stencil.<\/li>\n<li>Cuando terminemos, levantamos con cuidado el stencil y \u00a1listo! Ya tenemos una preciosa galleta decorada con glasa.<\/li>\n<li>Repetimos el proceso con todas las galletas. En el kit, vienen 2 dise\u00f1os diferentes, as\u00ed que tenemos dos opciones de decoraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26444\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/galletas_con_stencil_video_1.jpg\" alt=\"galletas_con_stencil_video_1\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso de c\u00f3mo hacer galletas de mantequilla decoradas con stencils. 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