{"id":26477,"date":"2015-07-13T08:00:06","date_gmt":"2015-07-13T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26477"},"modified":"2024-07-18T09:20:22","modified_gmt":"2024-07-18T07:20:22","slug":"cobbler-de-frutas-rojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cobbler-de-frutas-rojas.html","title":{"rendered":"Cobbler de frutas rojas"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong><em>cobbler<\/em> de frutas rojas<\/strong> es otro de esos dulces que han popularizado los norteamericanos y que son f\u00e1ciles de hacer, vistosos y muy ricos. Al igual que los <a title=\"Crumble de frutas. Receta sin gluten\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/crumble-de-frutas-receta-sin-gluten.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>crumbles<\/em><\/a>, se trata de pasteles en los que un fondo de fruta fresca se cubre con alg\u00fan tipo de masa dulce, bien sea tipo galleta, bien tipo <em>streusel<\/em> desmigado.<\/p>\n<p>Lo que diferencia al <em>cobbler<\/em> de los <em>crumbles<\/em> es que la masa con que se cubre la fruta se coloca <strong>en forma de redondeles, no de migas<\/strong>, de forma que dan la sensaci\u00f3n de baldosas o adoquines, de donde viene el nombre (<em>cobbled road<\/em> es camino adoquinado).<\/p>\n<p>Este <em>cobbler<\/em> se puede hacer en cualquier molde un poco bajo, pero los <em>cobblers<\/em> quedan especialmente bonitos en sartenes de hierro como la que hemos usado en este caso. Y adem\u00e1s son un invento estupendo para usar con cualquiera de las suculentas <strong>frutas de temporada<\/strong> que tenemos ahora. Solo tiene la desventaja relativa de que hay que encender el horno, pero de vez en cuando se puede hacer el sacrificio.<\/p>\n<p>La receta est\u00e1 tomada del excelente sitio web <a href=\"http:\/\/www.thekitchn.com\/recipe-easy-foolproof-cobbler-54973\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Kitchn<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Cobbler<\/em> de frutas rojas<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>280 g de az\u00facar<\/li>\n<li>150 g de mantequilla derretida<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Dos manzanas \u00e1cidas<\/li>\n<li>Un lim\u00f3n<\/li>\n<li>150 g de frambuesas<\/li>\n<li>150 g de ar\u00e1ndanos<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Descorazonamos las manzanas y las cortamos en trozos a nuestro gusto, ni grandes ni peque\u00f1os. Ponemos la manzana troceada en el molde o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sart\u00e9n<\/a> que vayamos a usar y la <strong>rociamos con el zumo del lim\u00f3n<\/strong> para que no se ennegrezca.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26490\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-1.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repartimos bien los trozos por todo el fondo y agregamos las frutas rojas, frambuesas y ar\u00e1ndanos. Si queremos podemos espolvorear por encima de las frutas un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar<\/a> adicional.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26491\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-2.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a>, el az\u00facar y el pellizco de sal. <strong>Derretimos la mantequilla<\/strong> y la a\u00f1adimos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26492\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-3.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> con el accesorio de pala o sencillamente con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>, hasta que la masa est\u00e9 m\u00e1s o menos homog\u00e9nea. Debe quedar manejable, no se debe pegar a los dedos, aunque debe ser <strong>algo quebradiza<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26493\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-4.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vamos cogiendo bolitas del tama\u00f1o de una nuez y las aplastamos entre las manos. Ponemos la tortita de masa sobre la fruta y vamos haciendo una cobertura a modo de puzzle, <strong>solapando<\/strong> un poco las porciones de masa unas sobre las otras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26494\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-5.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando est\u00e9 cubierta toda la fruta metemos el molde o sart\u00e9n en el horno caliente a 180 \u00baC durante 45-50 minutos, hasta que la masa est\u00e9 doradita y se vea <strong>burbujear el jugo<\/strong> de la fruta por los huecos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26497\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cobbler-de-frutas-rojas-0.jpg\" alt=\"cobbler de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>A m\u00ed me gusta usar manzana en los <em>cobblers<\/em> y <em>crumbles<\/em> porque creo que les va muy bien, pero se puede hacer este <strong><em>cobbler<\/em> de frutas rojas<\/strong> precisamente solo con estas, aumentando la cantidad. Y probad a hacerlo con melocot\u00f3n o albaricoque&#8230; delicioso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cobbler de frutas rojas, sencillo pastel de manzana y frutas rojas con una cobertura de masa de mantequilla. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71816,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,107,9],"tags":[2,90,5,64,7],"class_list":["post-26477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-postres-de-cuchara","category-reposteria","tag-azucar","tag-fruta","tag-harina","tag-limon","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cobbler de frutas rojas, sencillo pastel de manzana y frutas rojas con una cobertura de masa de mantequilla. 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