{"id":26533,"date":"2015-07-14T08:00:35","date_gmt":"2015-07-14T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26533"},"modified":"2024-07-18T09:18:52","modified_gmt":"2024-07-18T07:18:52","slug":"video-receta-cupcakes-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-cupcakes-de-chocolate.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: cupcakes de chocolate"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En la v\u00eddeo receta de esta semana, os voy a mostrar c\u00f3mo hacer unos chocolateados cupcakes decorados con una mini rosa de fondant. Estos cupcakes est\u00e1n muy jugosos y con un intenso sabor a chocolate! Toda una delicia para los que nos encanta este ingrediente tan deseado.<\/p>\n<p>Para que el cupcake quede bien jugoso, a\u00f1ado buttemilk a la masa del bizcocho. Es un truco muy f\u00e1cil que le da una textura especial. Adem\u00e1s utilizo cacao en polvo puro para que el sabor sea muy intenso.<\/p>\n<p>Para la buttercream tambi\u00e9n he utilizado el cacao en polvo. Y para que quede m\u00e1s ligera, a\u00f1ado leche a la mezcla. Esta buttercream es muy equilibrada, el cacao le reduce el dulzor y queda una crema muy buena. Es tan rica, que yo la comer\u00eda directamente cucharadas.<\/p>\n<p>Para la decoraci\u00f3n, utilizo un molde de silicona para hacer una rositas con fondant. Con los moldes de silicona es muy sencillo hacer figuritas de fondant para decorar los cupcakes. As\u00ed, le damos un aspecto muy llamativo y result\u00f3n al cupcake. Probadlos, porque tanto el bizcocho, como la buttercream son deliciosos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tViiqmQrUm8?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Cupcakes de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 15 cupcakes):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>180 ml de leche<\/li>\n<li>2 cdtas de vinagre blanco<\/li>\n<li>1 cdta de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato de sodio<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el buttercream:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>120 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>80 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la decoraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-sweetart-blanco-1kg.html\">Fondant blanco<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-sweetart-fucsia-1kg.html\">rosa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3969-colorante-en-polvo-nupcial-sk-rosa-palo.html\">Colorante en polvo comestible rosa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3980-destellos-magicos-en-polvo-sk-primula.html\">Colorante en polvo destellos m\u00e1gicos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-fondant-rosas-katy-sue-designs.html\">Molde de silicona<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para los bizcochos<\/strong> empezamos haciendo una buttermilk. Para ello a\u00f1adimos el vinagre a la leche y lo dejamos reposar 10 minutos, mientras hacemos el resto de la receta. Tambi\u00e9n podemos sustituir el vinagre por jugo de lim\u00f3n. El resultado es el mismo.<\/li>\n<li>En la batidora ponemos la mantequilla y el az\u00facar, y con la pala batimos a velocidad media durante un minuto. Ahora que la mantequilla y el az\u00facar est\u00e1n integrados, subimos la velocidad de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> y lo mezclamos durante cinco minutos m\u00e1s. Recordad que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. As\u00ed la masa nos quedar\u00e1 bien ligada.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo ya podemos incorporar los huevos. Los a\u00f1adiremos uno a uno y siempre bati\u00e9ndolos un poquito antes de a\u00f1adirlos. As\u00ed rompemos su estructura, y se integrar\u00e1n mucho mejor a la masa. Cuando est\u00e9 bien integrado el primer huevo, a\u00f1adimos el segundo.<\/li>\n<li>Para darle un toque especial al chocolate, utilizar\u00e9 el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Es muy concentrado. As\u00ed que s\u00f3lo a\u00f1adiremos una cucharadita. Dejamos que se reparta el sabor un par de minutos. Pasado este tiempo, paramos la batidora y con la ayuda de un colador vamos a tamizar los ingredientes secos.<\/li>\n<li>Ponemos la harina y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">cacao<\/a>. A\u00f1adimos tambi\u00e9n la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato de sodio<\/a>. Damos unos cuantos golpecitos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> para tamizarlo todo. Y ahora ponemos la batidora a velocidad m\u00ednima. Recordad que desde que a\u00f1adimos la harina, debemos mezclar a velocidad bajita.<\/li>\n<li>A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Los grumitos en la leche, indican que est\u00e1 perfecta para a\u00f1adirla a la masa. Seguimos batiendo hasta que veamos que todos los ingredientes se han integrado por completo. Es importante no sobrebatir la masa para que el bizcocho de nuestro cupcake suba correctamente en el horno. As\u00ed que batiremos lo justo, sin pasarnos.<\/li>\n<li>Para rellenar las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/382-capsulas-lisas-marrones-50.html\">c\u00e1psulas<\/a> utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\">racionador de helados<\/a>. As\u00ed es mucho m\u00e1s f\u00e1cil poner la misma cantidad de masa en todas las c\u00e1psulas. Las llenamos entre la mitad y dos tercios de su capacidad. Y en este caso, yo me ajustar\u00e9 a los dos tercios para que suban hasta el borde de la c\u00e1psula. Una vez rellenos, los golpeamos un poquito para asentar la masa y los llevamos al horno precalentado a 165\u00baC.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno, dejamos el molde sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>, y\u00a0mientras, les ponemos el alm\u00edbar. Esto es opcional, pero el alm\u00edbar evita que se seque la parte superior del bizcocho y hace que se mantenga muy jugoso. Para hacer el alm\u00edbar, s\u00f3lo ten\u00e9is que poner el agua, el az\u00facar y el extracto de vainilla en un cazo. Y dejar que hierva durante un minuto.<\/li>\n<li>Cuando terminemos con el alm\u00edbar, trasladamos los cupcakes a una rejilla. Si los dejamos en el molde por mucho tiempo, crean humedad y las c\u00e1psulas se despegar\u00e1n del bizcocho, as\u00ed que lo mejor es dejarlos en la rejilla hasta que enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<li><strong>Para hacer las rosas de fondant<\/strong> el primer paso es mezclar el fondant para conseguir el color deseado. En mi caso voy a hacer las rosas con un tono rosita claro, pero las pod\u00e9is hacer rojas, lilas, naranjas, o del color que m\u00e1s os guste. Mientras trabaj\u00e1is el fondant, pod\u00e9is espolvorearlo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> para que no se nos quede pegado a las manos. Cuando tengamos el fondant con un color uniforme, espolvoreamos el molde con az\u00facar glas.<\/li>\n<li>Como el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-fondant-rosas-katy-sue-designs.html\">molde<\/a> es muy detallado, es muy \u00fatil repartir el az\u00facar glas con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-brocha-y-pincel-wilton.html\">pincel<\/a>. Ya ver\u00e9is que con este molde es muy sencillo hacer las rosas: solo hay que poner una bolita encima y hacer presi\u00f3n sobre el fondant. Debemos presionar bien, para asegurarnos que el fondant se introduce por todos los huequecitos. As\u00ed, nuestras rositas saldr\u00e1n con todos los detalles y quedar\u00e1n perfectas.<\/li>\n<li>Dejaremos el fondant sobrante a modo de tallo, para manipular mejor nuestra rosa. Cuando el fondant ya est\u00e9 totalmente adaptado a la forma del molde, le damos la vuelta. Y como es muy flexible, sacaremos la rosa sin ning\u00fan problema.<\/li>\n<li>Ahora afinamos un poquito el fondant y quitamos el exceso con un pellizco. Una vez tengamos las rositas hechas, le daremos un poquito de profundidad. As\u00ed que con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3969-colorante-en-polvo-nupcial-sk-rosa-palo.html\">colorante en polvo rosa<\/a>, pintamos el centro. Tambi\u00e9n utilizo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3980-destellos-magicos-en-polvo-sk-primula.html\">destellos m\u00e1gicos en polvo<\/a> para darle unos puntitos de luz, as\u00ed conseguimos que las rosas tenga un color m\u00e1s llamativo. Las dejamos secar una hora para que endurezca el fondant.<\/li>\n<li><strong>Para hacer el buttercream<\/strong> ponemos la mantequilla en la batidora y con la pala Ka batimos a velocidad m\u00e1xima durante 5 minutos. Pasado este tiempo, paramos la batidora y con la ayuda de un colador tamizamos todo el icing sugar junto el cacao en polvo. Damos unos cuantos golpecitos al colador y en un moment\u00edn lo tendremos todo tamizado. Si veis que quedan algunos grumitos de icing sugar, los pod\u00e9is aplastar con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchara-de-silicona-27-5-cm-decora.html\">cuchara<\/a> para que se deshagan. Una vez tamizado, ponemos de nuevo la batidora en marcha a velocidad bajita.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la leche y dejamos que se mezcle un poquito. Cuando la leche ya est\u00e9 m\u00e1s o menos incorporada, subimos la velocidad de la batidora al m\u00e1ximo y dejaremos que se bata durante 5 minutos. As\u00ed, nos aseguramos que quede una buttercream ligera y muy cremosa. Al cabo de este tiempo, tendremos una crema s\u00faper chocolateada con una textura parecida a la de un helado.<\/li>\n<li><strong>Para la decoraci\u00f3n<\/strong> de este cupcake voy a utilizar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/33-boquilla-wilton-n-2d.html\">boquilla 2D de Wilton<\/a>. Con ella vamos a hacer una presi\u00f3n constante en forma circular para conseguir un copete bien alto. As\u00ed que empezamos en el centro, rodeamos el cupcake, y volvemos al centro subiendo con el frosting.<\/li>\n<li>Para finalizar la decoraci\u00f3n, coronamos el cupcake con las rositas que hicimos antes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26551\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cupcakes_chocolate_video_2.jpg\" alt=\"cupcakes_chocolate_video_2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso de cupcakes de chocolate. 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