{"id":26873,"date":"2015-09-15T08:00:57","date_gmt":"2015-09-15T06:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26873"},"modified":"2024-07-17T10:07:39","modified_gmt":"2024-07-17T08:07:39","slug":"bundt-cake-de-chocolate-con-salsa-de-chocolate-y-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-de-chocolate-con-salsa-de-chocolate-y-cafe.html","title":{"rendered":"Bundt cake de chocolate con salsa de chocolate y caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>No hay nada como un <strong>bundt cake<\/strong> y \u00e9ste de <strong>chocolate<\/strong> no es para menos. La textura es jugosa y no es excesivamente dulce, como me gustan a m\u00ed los bizcochos. La salsa de chocolate y caf\u00e9 acent\u00faa su car\u00e1cter y lo hace perfecto para un p\u00fablico adulto amante de los toques ligeramente amargos del buen chocolate sin leche.<\/p>\n<p><strong>Bundt cakes<\/strong> hay muchos y suelen ser todos preciosos gracias a los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\">moldes de Nordic Ware<\/a> con formas tan originales y perfectas. Las masas suelen ser densas y dan lugar a bizcochos contundentes&#8230;como solo los americanos saben hacerlos.<\/p>\n<p>La <strong>salsa de chocolate y caf\u00e9<\/strong> que acompa\u00f1a este <strong>bundt cake<\/strong> es bastante densa, tanto, que se puede untar con un cuchillo. Si no lo van a tomar ni\u00f1os y quer\u00e9is una salsa m\u00e1s l\u00edquida y con personalidad, a\u00f1adid 3-4 cucharadas de whisky.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bundt cake de chocolate con salsa de chocolate y caf\u00e9<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 personas):<\/h3>\n<h3>Para el bundt cake:<\/h3>\n<ul>\n<li>140 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-le-noir-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate sin leche<\/a><\/li>\n<li>120 g de mantequilla<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> sin az\u00facar<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>1 cucharadita y 1\/2 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura en polvo<\/a><\/li>\n<li>2 cucharaditas rasas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato de sodio<\/a><\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>220 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2309-dark-brown-sugar-domino.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>1 cucharada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>130 g de nata \u00e1cida<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Para la salsa de chocolate y caf\u00e9:<\/h3>\n<ul>\n<li>100 g de nata fresca para montar<\/li>\n<li>40 g de mantequilla<\/li>\n<li>1 tacita de caf\u00e9 expreso<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>220 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-le-noir-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate sin leche<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>En una cacerola ponemos a calentar 100 ml de agua. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y a\u00f1adimos el cacao en polvo. Mezclamos bien con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a> hasta que se haya disuelto completamente. A\u00f1adimos el chocolate cortado en trozos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26875\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-1.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Seguimos removiendo. El chocolate se ir\u00e1 derritiendo con el calor del agua. Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y removemos hasta que la mezcla sea completamente lisa, sin grumos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26876\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-2.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a> encima de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4046-bol-grande-con-asa-blanco.html\">bol<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26877\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-3.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rompemos los huevos y empezamos a batirlos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-verde-manzana-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">robot<\/a> o unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. Una vez que est\u00e9n bien batidos empezamos a a\u00f1adir el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26878\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-4.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el extracto de vainilla y batimos durante 3-4 minutos hasta que la crema est\u00e9 espumosa y haya aumentado de volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26879\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-5.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la nata \u00e1cida con la crema de chocolate. Mezclamos bien hasta que no haya grumos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26880\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-6.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la mezcla de huevos y az\u00facar al chocolate. De nuevo mezclamos muy bien, esta vez con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Tienen que quedar muy bien incorporadas ambas cremas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26881\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-7.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Encendemos el horno a 160 \u00b0C. Empezamos a a\u00f1adir la harina. Lo haremos en tres tandas. Cada vez que a\u00f1adimos harina mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, teniendo cuidado que no quede crema en el fondo que no se haya mezclado bien. Obtendremos una crema sin grumos y bastante densa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26882\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-8.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tomamos un trocito de mantequilla y lo pasamos bien por toda la superficie del molde. Nos ayudamos de los dedos para llegar a todos las esquinitas del molde. Espolvoreamos harina por toda la superficie, damos la vuelta al molde y le damos unos golpecitos para eliminar el exceso de harina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26883\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-9.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rellenamos nuestro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-jubilee-bundt-pan-nordic-ware.html\">molde<\/a> para bundt cake a cucharadas para que nos quede igual por todas partes. Con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-verde.html\">esp\u00e1tula<\/a> o de la cuchara nivelamos la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26884\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-10.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos el bundt cake en el horno durante 50 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos reposar en el molde durante 1o minutos. Lo desmoldamos encima de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a> y lo dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26885\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-11.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para preparar la salsa ponemos la nata en un cazo. A\u00f1adimos la mantequilla, el extracto de vainilla, la sal y lo ponemos a calentar a fuego lento removiendo continuamente. Cuando la mantequilla se haya disuelto lo retiramos del fuego y a\u00f1adimos la taza de caf\u00e9 reci\u00e9n hecha, es decir, a\u00fan caliente. A\u00f1adimos el chocolate en trocitos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26886\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-12.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos hasta que el chocolate est\u00e9 completamente disuelto. Ponemos un plato debajo de la rejilla, para que recoja el chocolate que va cayendo, y vertimos la salsa intentando cubrir toda la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26887\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-13.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dejamos enfriar un poco y, con ayuda de una esp\u00e1tula o un cuchillo, distribuimos bien la salsa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26888\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-14.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Decoramos nuestro bundt cake como m\u00e1s nos guste. Yo he elegido cereales con frutas del bosque para darle un toque crujiente pero pod\u00e9is utilizar, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/perlas-de-azucar-rojo-170-gr.html\">perlas de az\u00facar<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1660-rosas-de-mazapan-blancas-6.html\">flores de mazap\u00e1n<\/a>, nata, <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/merengues-ii-como-hacer-merengue-italiano.html\">merengue<\/a>, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26890\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt_ppal.jpg\" alt=\"bundt cake chocolate\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Este <strong>bundt cake de chocolate con salsa de chocolate y caf\u00e9<\/strong> es por s\u00ed mismo una estupenda bomba de calor\u00edas. Por supuesto, esto no es un impedimento para servirlo de la mejor manera: con una buena cucharada de nata \u00e1cida o nata fresca montada al momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de un delicioso bundt cake de chocolate con salsa de chocolate y caf\u00e9.  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