{"id":26908,"date":"2015-09-03T08:00:06","date_gmt":"2015-09-03T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=26908"},"modified":"2024-07-17T10:18:21","modified_gmt":"2024-07-17T08:18:21","slug":"bundt-cake-de-platano-con-salsa-de-dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-de-platano-con-salsa-de-dulce-de-leche.html","title":{"rendered":"Bundt cake de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong><em>Bundt cake<\/em> de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche<\/strong> es uno de esos gustos que hay que darse de vez en cuando. Lo tiene todo: es bonito, est\u00e1 delicioso y adem\u00e1s lleva una salsa viciosa, que os pod\u00e9is poner si os gustan los bizcochos con salsurrias. Por si fuera poco dulce, caramba.<\/p>\n<p>Tard\u00e9 en convencerme de que los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\">moldes <em>Bundt<\/em><\/a> merecieran la pena, me parec\u00eda que eran otro <em>sacacuartos<\/em> m\u00e1s. Pero declaro a los cuatro vientos que estaba equivocada, estos moldes son extraordinariamente buenos por su transmisi\u00f3n de calor y por su revestimiento. Los bizcochos salen magn\u00edficamente bien y se despegan de maravilla. El sue\u00f1o de todo <em>bizcochero<\/em> o <em>bizcochista<\/em>. Este Bundt Cake lo prepar\u00e9 con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-chiffon-de-nordic-ware.html\">molde Chiffon<\/a>, bonito donde los haya.<\/p>\n<p>Este tipo de <em>Bundt cake<\/em> con salsa de acompa\u00f1amiento tengo la impresi\u00f3n de que es <strong>muy habitual en los Estados Unidos<\/strong>\u00a0(la receta es de <a href=\"http:\/\/www.hummingbirdhigh.com\/2014\/03\/banana-bundt-cake-with-salted-dulce-de.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este blog<\/a>). Reconozco que a m\u00ed esto de las salsas con los bizcochos no me entusiasma, si el bizcocho es rico de verdad en mi opini\u00f3n no le hace falta nada m\u00e1s. Y menos una cobertura pringosa, pero s\u00e9 que hay muchos que no son de mi opini\u00f3n, as\u00ed que me sacrifico por vosotros, qu\u00e9 caramba.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Bundt cake<\/em> de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bundt cake de pl\u00e1tano<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>375 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>230 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Dos huevos<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Cuatro pl\u00e1tanos medianos, cuanto m\u00e1s maduros mejor<\/li>\n<li>120 g de nata agria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de dulce de leche<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2315-dulce-de-leche-capitan-gaucho.html\">dulce de leche<\/a><\/li>\n<li>Nata l\u00edquida al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si no encontramos nata agria podemos preparar <strong>un suced\u00e1neo con nata l\u00edquida para montar y zumo de lim\u00f3n<\/strong>. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> los 120 g de nata l\u00edquida y le vamos a\u00f1adiendo zumo de lim\u00f3n, mientras batimos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-con-varillas-plegables.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a>. Llega un momento en que se aprecia un espesamiento s\u00fabito, es se\u00f1al de que ya est\u00e1. No importa que parezca que no est\u00e1 suficientemente espesa, sigue espesando con el reposo hasta llegar a la consistencia que se aprecia en la segunda foto. Le a\u00f1adimos un pellizco de sal y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26948\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-1.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos <strong>el az\u00facar y la mantequilla ablandada<\/strong>. Batimos <strong>a alta velocidad<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.<\/li>\n<li>El montado debe presentar siempre <strong>un aspecto mate<\/strong>. Si lo vemos brillar significa que la mantequilla se est\u00e1 derritiendo y esto no debe ocurrir. Meteremos el bol unos minutos en la nevera y luego seguiremos batiendo.<\/li>\n<li>Cuando la mezcla est\u00e9 montada agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26949\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-2.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras se monta la mantequilla pesamos y <strong>tamizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/strong> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26950\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-3.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Seguidamente agregamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26951\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-4.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pelamos los pl\u00e1tanos y los aplastamos con un tenedor hasta obtener una pasta. Los agregamos al montado y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>\u00a0<strong>con movimientos suaves y envolventes<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26952\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-5.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Despu\u00e9s del pl\u00e1tano a\u00f1adimos la mitad de la mezcla de harina; volvemos a homogeneizar (no hace falta que quede perfecto). Despu\u00e9s a\u00f1adimos la nata agria.<\/li>\n<li>Acabamos a\u00f1adiendo los s\u00f3lidos que faltan y volviendo a <strong>homogeneizar con la esp\u00e1tula<\/strong>. No me gusta hacer la mezcla de s\u00f3lidos con un robot porque es m\u00e1s f\u00e1cil pasarse de manipulaci\u00f3n y se puede desarrollar el gluten en exceso, lo que produce un resultado pl\u00fambeo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26953\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-6.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Vertemos la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-chiffon-de-nordic-ware.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde Bundt<\/a>\u00a0previamente engrasado y alisamos la superficie.<\/span><\/li>\n<li>Metemos el molde en el horno a media altura y lo cocemos sin aire a 180 \u00baC durante 50-55 minutos. Probamos si est\u00e1 hecho el interior introduciendo una brocheta.<\/li>\n<li>Sacamos el molde cuando el bizcocho est\u00e9 cocido y esperamos 10 minutos a que se temple un poco, porque <strong>seg\u00fan sale del horno el bizcocho es blandito y delicado<\/strong>. Por eso para desmoldarlo os aconsejo que pong\u00e1is encima del molde la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a> y le deis la vuelta al conjunto, para asegurarnos de que no se desbarata. Dejamos enfriar por completo antes de servir con la salsa, una vez fr\u00edo el <em>Bundt cake<\/em> se pone mucho m\u00e1s firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de dulce de leche<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos ambos ingredientes de la salsa en un bol, hasta conseguir una consistencia a nuestro gusto, suficiente para que escurra.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26964\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bundt-cake-platano-7.jpg\" alt=\"bundt cake platano\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>El bizcocho tiene un delicioso aroma a entre <em>toffee<\/em> y caramelo por s\u00ed solo, as\u00ed que imaginaos con la salsa. Este <strong><em>Bundt cake<\/em> de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche<\/strong> queda esponjoso y extraordinariamente jugoso gracias al pl\u00e1tano y a la nata agria&#8230; no dej\u00e9is de hacerlo porque os encantar\u00e1 y siempre pod\u00e9is decir que est\u00e1is comiendo fruta, ejem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Delicioso Bundt cake de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche hecho en un molde Bundt tradicional. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72995,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,118,9],"tags":[2,15,119,90,5,6,13],"class_list":["post-26908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-bundt-cakes","category-reposteria","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-bundt-cake","tag-fruta","tag-harina","tag-huevos","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Delicioso Bundt cake de pl\u00e1tano con salsa de dulce de leche hecho en un molde Bundt tradicional. 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