{"id":27073,"date":"2015-11-12T08:00:40","date_gmt":"2015-11-12T06:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27073"},"modified":"2024-07-04T09:50:38","modified_gmt":"2024-07-04T07:50:38","slug":"bundt-cake-de-limon-y-lemon-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-de-limon-y-lemon-curd.html","title":{"rendered":"Bundt cake de lim\u00f3n y lemon curd"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nEste <strong><em>Bundt cake<\/em> de lim\u00f3n y <em>lemon curd<\/em><\/strong> tiene un sabor <em>superlimon\u00e1ceo<\/em> como su nombre indica. As\u00ed que es perfecto para los amantes del lim\u00f3n, entre los que me cuento. El <em>lemon curd<\/em> lo lleva de relleno, una peque\u00f1a y agradable sorpresa que se lleva uno al cortar una rebanada del bizcocho.<\/p>\n<p>Para que el bizcocho sea un <em>Bundt cake<\/em>\u00a0como est\u00e1 <em>mandao<\/em> tienes que usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\">molde Bundt de Nordic Ware<\/a>, claro est\u00e1; en este caso hemos usado el precioso <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-jubilee-bundt-pan-nordic-ware.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">modelo <em>Jubilee<\/em>\u00a0de Nordic Ware<\/a> que pod\u00e9is encontrar en la tienda. Y tambi\u00e9n os recomendamos que utilic\u00e9is <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\">spray antiadherente<\/a> para que no se pegue el bizcocho al molde.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula de bizcocho de lim\u00f3n que hemos usado es esta de <a href=\"http:\/\/www.elrincondebea.com\/2015\/05\/lemon-poppy-seed-bundt-cake.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El Rinc\u00f3n de Bea<\/a>. Vuelvo a recordaros que para que un bizcocho nos salga fet\u00e9n los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, adem\u00e1s de la mantequilla es importante que los huevos lo est\u00e9n tambi\u00e9n. Pues vamos all\u00e1.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bundt cake de lim\u00f3n y lemon curd<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>420 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Una pizca de sal<\/span><\/li>\n<li>230 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>250 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>Cuatro huevos<\/li>\n<li>Cuatro cdas. de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>La ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">230 ml de leche entera<\/span><\/li>\n<li>100 g de <em>lemon curd<\/em> o crema de lim\u00f3n <strong>*<\/strong><\/li>\n<li>Algo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> para el acabado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> Si quer\u00e9is hacer el <em>lemon curd<\/em> casero, ten\u00e9is la receta en nuestro art\u00edculo del <a title=\"Brazo de gitano de lemon curd. Receta paso a paso\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/brazo-de-gitano-de-lemon-curd-receta-paso-a-paso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">brazo de gitano relleno de <em>lemon curd<\/em><\/a>.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pasamos <strong>por un tamiz<\/strong> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a>, y la sal. Reservamos.<\/li>\n<li>Rallamos la piel del lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a> y la agregamos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> con la harina. Exprimimos el zumo del lim\u00f3n sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-10-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colador<\/a> y un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>, y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27077\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bundt-cake-de-limon-0.jpg\" alt=\"bundt cake de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos la mantequilla ablandada (no derretida) y el az\u00facar. <strong>Batimos a alta velocidad<\/strong> con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que la mezcla esponje y blanquee como se ve en la foto. Tarda un rato, por lo menos ocho minutos.<\/li>\n<li><strong>Bajamos la velocidad<\/strong> a un nivel medio y empezamos a a\u00f1adir los huevos de uno en uno. Puede que tengamos que bajar lo que se quedan en las paredes con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a> de vez en cuando.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27078\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bundt-cake-de-limon-1.jpg\" alt=\"bundt cake de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando todos los huevos est\u00e9n integrados bajamos a\u00fan m\u00e1s la velocidad y a\u00f1adimos el zumo de lim\u00f3n, la leche y la harina <strong>en varias tandas<\/strong> de forma alternativa, sin batir demasiado. Yo personalmente prefiero siempre acabar la mezcla de la harina a mano, con una esp\u00e1tula, as\u00ed me aseguro de que no se baja en exceso el batido de la mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27079\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bundt-cake-de-limon-2.jpg\" alt=\"bundt cake de limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Homogeneizamos con movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<li>Engrasamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-jubilee-bundt-pan-nordic-ware.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde Bundt<\/a> con mantequilla semiderretida, pincelando bien <strong>para que penetre en todos los recovecos<\/strong>, o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">spray antiadherente<\/a>. Os advertimos que <strong>no se debe usar aceite de oliva<\/strong> para engrasar estos moldes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28478\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bundt-cake-limon-3.jpg\" alt=\"bundt cake limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en el molde <strong>aproximadamente la mitad de la masa<\/strong> del bizcocho, reparti\u00e9ndola bien por todo el fondo del molde.<\/li>\n<li>Mojamos en aceite el mango de alg\u00fan utensilio de cocina y hacemos un surco en el centro de la masa para poder poner el <em>lemon curd<\/em>\u00a0y lo distribuimos con una cuchara.<\/li>\n<li><strong>Con cuidado para no mover el cord\u00f3n de relleno<\/strong> agregamos el resto de la masa encima, hasta llenar el molde. Alisamos un poco la superficie con la esp\u00e1tula.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28479\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bundt-cake-limon-4.jpg\" alt=\"bundt cake limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos el bizcocho <strong>50-60 minutos en el horno caliente a 180 \u00baC<\/strong>, en una bandeja baja, solo con calor arriba y abajo, sin aire.<\/li>\n<li>Cuando se cumpla el tiempo y el bizcocho est\u00e9 dorado probamos con una brocheta si el interior est\u00e1 hecho. Sacamos el molde con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1107-guante-de-neopreno.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">guantes<\/a> y lo dejamos reposar 10 minutos, esto es esencial en el caso de los <em>Bundt cakes<\/em>. Al cabo de los 10 minutos lo invertimos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a> y lo dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<li>El jaspeado que se ve en la superficie del bizcocho cocido se debe a la ralladura de lim\u00f3n, que queda bastante gruesa con mi rallador. No es ning\u00fan defecto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28477\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bundt-cake-limon-2.jpg\" alt=\"bundt cake limon\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Como este bizcocho ya lleva un rico relleno no nos ha apetecido ponerle glaseado de ninguna clase, solo lo hemos espolvoreado con az\u00facar glas, que con el bonito dibujo que imprime el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-jubilee-bundt-pan-nordic-ware.html\">molde Jubilee<\/a> al bizcocho nos queda muy bien. No me dig\u00e1is que no os apetece este <strong><em>Bundt cake<\/em> de lim\u00f3n y <em>lemon curd<\/em><\/strong>, con ese rellenito endulzando el interior&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bizcocho de lim\u00f3n hecho en molde de Bundt, relleno de lemon curd. 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