{"id":27109,"date":"2015-09-14T08:00:56","date_gmt":"2015-09-14T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27109"},"modified":"2024-07-17T10:09:03","modified_gmt":"2024-07-17T08:09:03","slug":"video-receta-layer-cake-de-chocolate-y-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-layer-cake-de-chocolate-y-menta.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Layer cake de chocolate y menta"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En la v\u00eddeo receta de esta semana os voy a mostrar <strong>c\u00f3mo hacer una layer cake de chocolate y menta<\/strong>. Es una combinaci\u00f3n que me encanta. La menta le da un frescor al chocolate que lo hace m\u00e1s irresistible. Si os gusta este contraste de sabores, seguro que os va a encantar esta layer cake.<\/p>\n<p>El bizcocho lo hago en tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes de 15 cm de di\u00e1metro<\/a>. Al dividir la masa, necesita menos tiempo de horneado y queda mucho m\u00e1s jugoso. Tambi\u00e9n utilizo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">sirope de chocolate <\/a>para almibarar las capas. Este sencillo paso, intensifica el sabor del bizcocho de chocolate y es mucho m\u00e1s c\u00f3modo que preparar alm\u00edbar.<\/p>\n<p>Para darle sabor y color a la buttercream utilizo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2349-pasta-de-menta-home-chef.html\">pasta de menta<\/a>. Es un sabor natural y muy concentrado, delicioso y perfecto para hacer una crema ligera y consistente. Tambi\u00e9n ten\u00e9is la opci\u00f3n de poner unas gotitas de esencia de menta y colorante verde menta.<\/p>\n<p>Para decorar la tarta, utilizo un alisador con textura para darle un toque diferente al exterior de la tarta. Tambi\u00e9n le pongo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a> derretido por encima para que se vea a\u00fan m\u00e1s irresistible. Y como toque final, la decoro con unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/toppers-blanco-y-dorado-40.html\">toppers<\/a> sencillos, pero muy bonitos. Espero que os guste el resultado final.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8yBexB8LTiM?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Receta de layer cake de chocolate y menta<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>180 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>120 ml de aceite de oliva suave<\/li>\n<li>280 g de az\u00facar<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>160 ml de leche<\/li>\n<li>120 ml de agua<\/li>\n<li>2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el alm\u00edbar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">sirope de chocolate<\/a> (45 ml)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la buttercream:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar <\/a><\/li>\n<li>280 g de mantequilla<\/li>\n<li>3 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2349-pasta-de-menta-home-chef.html\">pasta concentrada de menta <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la cobertura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate negro<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el bizcocho<\/strong> empezamos batiendo los huevos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas de mano<\/a>. No hace falta espumarlos demasiado, con mezclarlos bien y romper su estructura, es suficiente. Cuando los tengamos batidos, a\u00f1adimos el az\u00facar y seguimos mezclando. Una vez los ingredientes est\u00e9n bien incorporados, a\u00f1adimos el aceite.<\/li>\n<li>Es importante utilizar aceite de oliva de sabor suave. Si no lo consegu\u00eds lo pod\u00e9is sustituir por aceite de girasol para que el sabor no quede demasiado fuerte.<\/li>\n<li>Ahora, para darle un sabor especial al bizcocho, utilizar\u00e9 el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Agregamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/999-cucharas-medidoras-de-colores.html\">cucharadita<\/a>. Seguimos removiendo para repartir bien el sabor y cuando lo tengamos listo, a\u00f1adimos la leche.<\/li>\n<li>Con la ayuda de un colador, tamizamos la harina, el cacao y la pizca de sal. A\u00f1adimos tambi\u00e9n la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. En este caso, ser\u00e1n 2 cucharaditas. Damos unos cuantos golpecitos al colador para tamizarlo todo. Ahora, removemos la mezcla suavemente para integrar los ingredientes secos. S\u00f3lo necesitamos un poquito de paciencia y en un par de minutos tendremos la masa casi lista. Cuando est\u00e9 bien mezclado, calentamos el agua hasta que empiece a hervir y la vertemos sobre la mezcla con cuidado de no quemarnos. Removemos bien, y listo.<\/li>\n<li><strong>Para hacer los layer cakes<\/strong> voy a utilizar tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes de 15 cent\u00edmetros<\/a>. Como siempre voy a utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> para engrasar los moldes. Vertemos la masa en los tres moldes por igual. Lo pod\u00e9is hacer a ojo como yo lo hago o reparti\u00e9ndolos con un cuchar\u00f3n. Una vez llenos, los llevamos al horno precalentado a 165 \u00baC.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno es importante dejarlos enfriar un poquito en el molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo ya los podemos desmoldar f\u00e1cilmente, pero tened cuidado porque todav\u00eda queman un poquito. Antes de dejarlos enfriar por completo, recortamos la parte superior con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a> para que nos queden unas capas perfectas.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n fr\u00edos, les daremos un toque extra de jugosidad con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">sirope de chocolate<\/a>. Vertemos un chorrito por la superficie y lo repartimos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-grande-forma-de-rombo.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Utilizando el sirope nos ahorramos hacer el alm\u00edbar y conseguiremos un sabor a chocolate m\u00e1s intenso. Dejaremos que los bizcochos absorban el sirope mientras hacemos la buttercream.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la buttercream<\/strong> empezamos a\u00f1adiendo la mantequilla a temperatura ambiente en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> y con la pala Ka, batimos unos segundos a velocidad media para que se ablande un poquito. Ahora subimos la velocidad al m\u00e1ximo y batimos durante cinco minutos. Es importante batir todo este tiempo para que la mantequilla se airee y quede bien cremosa. Una vez batida, a\u00f1adimos todo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a>. Y cuando ya se haya integrado un poco con la mantequilla, subimos la velocidad al m\u00e1ximo y batimos cinco minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Para darle sabor voy a utilizar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2349-pasta-de-menta-home-chef.html\">pasta concentrada de menta<\/a> de la marca Home Chef. Si utiliz\u00e1is extractos incoloros, ser\u00e1 necesario a\u00f1adir colorante verde menta para que tenga un bonito color. Cuando terminemos de a\u00f1adir la pasta batimos dos minutos y ya la tendremos lista.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27144\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/receta_layer_cake_chocolate_menta_2.jpg\" alt=\"receta_layer_cake_chocolate_menta_2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para montar la tarta<\/strong> utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/discos-antideslizantes-para-tabla-o-superficie-de-trabajo-10.html\">disco antideslizante<\/a> y una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1884-set-3-platos-redondos-para-tarta-16-cm.html\">base de cart\u00f3n de 15 cent\u00edmetros<\/a>. Con un poquito de buttercream fijamos el primer bizcocho a la base. Ponemos una capa de buttercream por encima. El relleno tiene que ser generoso pero sin pasarse, ya que un exceso de relleno har\u00e1 inestable toda la tarta. Aplanamos bien la superficie para que el pr\u00f3ximo piso quede nivelado, y tambi\u00e9n quitamos el exceso de los bordes. Ponemos el siguiente bizcocho encima y repetimos los pasos anteriores, pero ahora para el segundo piso.<\/li>\n<li>Una vez terminado, ponemos el \u00faltimo bizcocho boca abajo. As\u00ed, tendremos unos bordes perfectos en la parte superior. Sellamos las paredes de la tarta con un poquito de buttercream. Con una rasqueta o alg\u00fan objeto recto, nos aseguramos que ambas bases est\u00e9n centradas. Esto nos servir\u00e1 de gu\u00eda para hacer una cobertura recta y homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Con un poquito de buttercream hacemos una primera cobertura por todo el lateral de la tarta. Esta capa es importante, porque sellar\u00e1 las migas del bizcocho. As\u00ed la siguiente capa no tendr\u00e1 las migas visibles. Cuando la terminemos, la llevamos a la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, habr\u00e1 endurecido y ya podemos ponerle la capa definitiva de buttercream. Cubrimos de manera generosa con buttercream y quitamos los excesos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2478-rasqueta-para-magic-decor.html\">rasqueta<\/a>.<\/li>\n<li>Cuando tengamos las paredes lisas, con una esp\u00e1tula, quitamos la base superior. Cubrimos la parte superior de la tarta con buttercream. Como antes, hacemos una primera capa para sellar las migas del bizcocho y lo llevamos a la nevera durante 15 minutos. Pasado este tiempo, s\u00f3lo nos queda hacer la capa superior definitiva para terminar la cobertura. Es importante utilizar una esp\u00e1tula larga para aplanar la superficie.<\/li>\n<li>Con la rasqueta, perfeccionamos los bordes, quitando los posibles excesos de crema. Un consejo para perfeccionar los bordes superiores es quitarlos desde el exterior hacia adentro. As\u00ed, no se deformar\u00e1n y quedar\u00e1n perfectos.<\/li>\n<li>Una vez la tengamos lista, voy a utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-alisadores-con-diferentes-texturas.html\">alisador con textura<\/a> para a\u00f1adirle un dise\u00f1o a la cobertura exterior. Para hacerlo presionamos ligeramente sobre la buttercream y con un solo movimiento continuo marcamos todo el per\u00edmetro de la tarta. La dejamos en la nevera mientras preparamos el chocolate.<\/li>\n<li>Para la cobertura derretimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a> en el microondas y lo atemperamos hasta conseguir un chocolate l\u00edquido y brillante. Una vez templado, lo vertemos en el centro superior de la tarta y con la parte trasera de una cuchara, lo expandimos hacia los bordes. Para que el chocolate caiga por los laterales, hacemos unos piquitos con la cuchara. Y para que quede m\u00e1s uniforme, agitamos un poquito la tarta para que la gravedad haga su trabajo. As\u00ed conseguimos este efecto tan irresistible en nuestra tarta.<\/li>\n<li>Decoramos con unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/toppers-blanco-y-dorado-40.html\">toppers<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso a paso para hacer un layer cake de chocolate y menta. 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